Паштет из печени и куриного филе

Паштет из куриной печени и куриного филе: вкусный, ароматный и полный традиций рецепт

Если вы ищете рецепт, который впечатлит как вкусом, так и текстурой, паштет из куриной печени и куриного филе — идеальный выбор. Это блюдо объединяет простые ингредиенты, чтобы создать деликатес, который можно подавать как закуску или основное блюдо. Будь то на праздник, семейный обед или просто как изысканная закуска, паштет определенно завоюет сердца всех.

Общее время приготовления: 1 час
Время подготовки: 20 минут
Время выпечки: 40 минут
Количество порций: 8

Ингредиенты:
- 1 куриное филе (примерно 300 г)
- 500 г куриной печени
- 1 луковица
- 1 пучок зеленого лука
- 1 пучок чеснока
- 4 вареных яйца
- 6 сырых яиц
- соль и перец по вкусу
- 50 мл масла (для жарки и смазывания формы)

История паштета
Паштет — это традиционное блюдо, часто ассоциируемое с праздниками и семейными встречами. Со временем каждый регион разработал свои варианты, но суть остается прежней: сочетание свежих ингредиентов для создания вкусного блюда, которое можно наслаждаться в компании близких. Наш рецепт — это современная версия, которая сочетает печень с куриным филе, чтобы обеспечить сбалансированный вкус и нежную текстуру.

Пошаговое руководство для идеального паштета

1. Подготовка ингредиентов
Начните с того, что тщательно промойте куриную печень под холодной водой. Убедитесь, что вы удалили все пленки или вены, чтобы получить более приятный конечный результат. Затем нарежьте куриное филе на полоски толщиной около 1 см. Этот шаг поможет добиться однородной текстуры.

2. Предварительное обжаривание ингредиентов
На большой сковороде добавьте немного масла и разогрейте его на среднем огне. Добавьте полоски куриного филе и готовьте их 3-4 минуты, пока они не станут слегка золотистыми. Не забудьте посолить и поперчить их для улучшения вкуса. После того как куриное филе готово, выньте его из сковороды и отложите в сторону.

3. Приготовление печени
В ту же сковороду, при необходимости, добавьте немного масла, затем добавьте куриную печень вместе с мелко нарезанным луком. Готовьте все 5-7 минут, периодически помешивая. Печень должна быть готова, но не сухой. В конце добавьте соль и перец по вкусу.

4. Смешивание ингредиентов
В большой миске объедините обжаренное куриное филе, приготовленную печень и лук. Добавьте зеленый лук и мелко нарезанный чеснок, а также 6 сырых яиц. Хорошо перемешайте все ингредиенты, убедившись, что они полностью объединены.

5. Подготовка формы для выпечки
Смажьте форму для выпечки небольшим количеством масла. Я использовал керамическую форму, но вы можете выбрать любой тип формы, который подходит для вашей духовки.

6. Сборка паштета
Поместите половину мясной смеси в форму, затем аккуратно уложите 4 целых вареных яйца. Они придадут паштету особый вид. Добавьте оставшуюся мясную смесь, а сверху влейте 3 взбитых яйца. Этот шаг не только улучшит внешний вид, но и поможет образовать золотистую корочку.

7. Выпечка
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Поместите форму в духовку и оставьте выпекаться на 30-40 минут или до тех пор, пока верх не станет золотистым и упругим. Полезный трюк — попробовать вставить зубочистку в середину; если она выходит чистой, паштет готов.

8. Охлаждение и подача
Как только паштет будет готов, дайте ему остыть в форме. Этот шаг необходим, чтобы его можно было легко вынуть. После полного остывания осторожно выньте его из формы и нарежьте на ломтики для подачи. Он вкусен как горячим, так и холодным!

Рекомендации по подаче
Паштет из куриной печени и куриного филе можно подавать с свежим овощным салатом или домашней горчицей. Кроме того, ломтик домашнего хлеба или бокал сухого белого вина могут идеально дополнить этот деликатес.

Вариации и советы
Если вы хотите поэкспериментировать, вы можете добавить ароматные травы, такие как укроп или петрушка, в смесь. Также вы можете заменить куриную печень на говяжью печень или добавить различные овощи, такие как тертая морковь или обжаренные грибы, для дополнительного вкуса.

Польза для здоровья
Этот паштет является отличным источником белка, витаминов и минералов. Куриная печень, в частности, богата железом и витаминами группы B, которые необходимы для здоровья крови и нервной системы. Куриное филе, будучи постным мясом, добавляет высокое содержание белка, не будучи жирным.

Часто задаваемые вопросы
1. Могу ли я использовать другие виды мяса?
Да, вы можете экспериментировать с различными видами мяса, такими как свинина или говядина, однако время приготовления может варьироваться.

2. Как мне хранить паштет?
Паштет хорошо хранится в холодильнике, накрытым, в течение 3-4 дней. Вы можете разогреть его в микроволновой печи или в духовке перед подачей.

3. Подходит ли паштет для веганов?
Этот рецепт не является веганским, но вы можете поэкспериментировать с вегетарианской версией, используя овощи и тофу для аналогичного эффекта.

Теперь, когда у вас есть вся необходимая информация, пришло время надеть фартук и приступить к готовке! Паштет из куриной печени и куриного филе — это легкий, быстрый и вкусный рецепт, идеальный для любого случая. Приятного аппетита!