Ciğer ve tavuk göğsü pâté

Tavuk ciğeri ve tavuk göğsü böreği: lezzetli, aromalı ve geleneksel bir tarif

Eğer hem lezzeti hem de dokusuyla etkileyici bir tarif arıyorsanız, tavuk ciğeri ve tavuk göğsü böreği mükemmel bir seçimdir. Bu, basit malzemeleri bir araya getirerek, aperitif veya ana yemek olarak sunulabilecek bir lezzet yaratır. İster bir kutlama, ister aile yemeği için, ister sadece ince bir atıştırmalık olarak hazırlayın, börek kesinlikle herkesin kalbini kazanacaktır.

Toplam hazırlık süresi: 1 saat
Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler:
- 1 tavuk göğsü (yaklaşık 300 g)
- 500 g tavuk ciğeri
- 1 beyaz soğan
- 1 demet yeşil soğan
- 1 demet sarımsak
- 4 haşlanmış yumurta
- 6 çiğ yumurta
- tuz ve karabiber, tatmak için
- 50 ml yağ (kızartmak ve kalıbı yağlamak için)

Böreğin tarihi
Börek, genellikle kutlamalar ve aile toplantılarıyla ilişkilendirilen geleneksel bir yemektir. Zamanla, her bölge kendi versiyonlarını geliştirmiştir, ancak öz aynı kalır: taze malzemelerin bir araya getirilmesiyle lezzetli bir yemek yaratmak, sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarmak için. Bizim tarifimiz, ciğerleri tavuk göğsü ile birleştirerek dengeli bir tat ve ince bir doku sunan modern bir versiyondur.

Mükemmel bir börek için adım adım

1. Malzemelerin hazırlanması
Tavuk ciğerini soğuk su altında iyice yıkayarak başlayın. Sonuç olarak daha hoş bir tat elde etmek için zarları veya damarları çıkardığınızdan emin olun. Ardından tavuk göğsünü yaklaşık 1 cm kalınlığında şeritler halinde kesin. Bu adım, düzgün bir doku elde etmeye yardımcı olacaktır.

2. Malzemelerin ön kızartılması
Büyük bir tavada biraz yağ ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Tavuk göğsü şeritlerini ekleyin ve hafifçe altın rengi alana kadar 3-4 dakika pişirin. Daha iyi bir tat vermek için tuz ve karabiber eklemeyi unutmayın. Tavuk göğsü piştikten sonra tavadan çıkarın ve bir kenara koyun.

3. Ciğerin hazırlanması
Aynı tavaya, gerekirse biraz daha yağ ekleyin, ardından doğranmış beyaz soğan ile birlikte tavuk ciğerini ekleyin. Her zaman karıştırarak 5-7 dakika pişirin. Ciğer pişmiş olmalı ama kuru olmamalıdır. Son olarak, tuz ve karabiber ekleyin.

4. Malzemelerin karıştırılması
Büyük bir kasede, kızartılmış tavuk göğsü, pişmiş ciğer ve soğanı birleştirin. Doğranmış yeşil soğan ve sarımsağı ekleyin, ardından 6 çiğ yumurtayı ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın, tamamen homojen hale gelmesini sağlayın.

5. Pişirme kalıbının hazırlanması
Bir pişirme kalıbını biraz yağ ile yağlayın. Ben seramik bir kalıp kullandım, ancak fırınınıza uyan herhangi bir kalıp seçebilirsiniz.

6. Böreğin montajı
Et karışımının yarısını kalıba koyun, ardından dikkatlice 4 haşlanmış yumurtayı yerleştirin. Bunlar böreğe özel bir görünüm kazandıracaktır. Kalan et karışımını ekleyin ve üzerine 3 çırpılmış yumurtayı dökün. Bu adım sadece görünümü güzelleştirmekle kalmayacak, aynı zamanda altın bir kabuk oluşmasına da yardımcı olacaktır.

7. Pişirme
Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Kalıbı fırına yerleştirin ve üstü altın rengi ve sertleşene kadar 30-40 dakika pişirin. Ortasına bir kürdan yerleştirmeyi deneyin; eğer temiz çıkıyorsa, börek hazırdır.

8. Soğutma ve servis
Börek piştikten sonra, kalıpta soğumaya bırakın. Bu adım, kolayca çıkarmanız için önemlidir. Tamamen soğuduktan sonra dikkatlice kalıptan çıkarın ve dilimleyerek servis edin. Hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir!

Servis önerileri
Tavuk ciğeri ve tavuk göğsü böreği, taze sebze salatası veya ev yapımı hardala eşlik edilebilir. Ayrıca, ev yapımı bir ekmek dilimi veya bir kadeh kuru beyaz şarap bu lezzeti mükemmel bir şekilde tamamlayabilir.

Varyasyonlar ve ipuçları
Denemek isterseniz, karışıma dereotu veya maydanoz gibi aromatik otlar ekleyebilirsiniz. Ayrıca, tavuk ciğerini sığır ciğeri ile değiştirebilir veya havuç rendesi veya sotelenmiş mantar gibi çeşitli sebzeler ekleyerek lezzeti artırabilirsiniz.

Besin faydaları
Bu börek, protein, vitamin ve mineraller açısından mükemmel bir kaynaktır. Özellikle tavuk ciğeri, kan sağlığı ve sinir sistemi için gerekli olan demir ve B vitaminleri açısından zengindir. Tavuk göğsü, yağ açısından zengin olmadan yüksek protein içeriği ekler.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Başka tür et kullanabilir miyim?
Evet, domuz veya sığır eti gibi farklı et türleri ile deneme yapabilirsiniz, ancak pişirme süresi değişebilir.

2. Böreği nasıl saklayabilirim?
Börek, kapalı olarak buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır. Servis etmeden önce mikrodalgada veya fırında ısıtabilirsiniz.

3. Börek veganlar için uygun mu?
Bu tarif vegan değildir, ancak sebzeler ve tofu kullanarak benzer bir etki için vejetaryen bir versiyon denemek isteyebilirsiniz.

Artık gerekli tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, önlüğünüzü takma zamanı geldi ve pişirmeye başlayın! Tavuk ciğeri ve tavuk göğsü böreği, her durum için mükemmel, kolay, hızlı ve lezzetli bir tariftir. Afiyet olsun!