Spieße mit Pommes Frites, Zucchinibällchen und Sauce

Leckere Spieße mit Pommes frites und Zucchini-Frikadellen - Ein geschmackvolles Familienrezept

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Marinierzeit: 4-6 Stunden
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamt: 1 Stunde und 30 Minuten
Portionen: 4

Dieses Rezept für Fleischspieße, die zusammen mit Zucchini-Frikadellen und Pommes frites serviert werden, ist perfekt für ein Familienessen oder um Gäste bei einer Feier zu beeindrucken. Die Kombination aus knusprigen Texturen und reichen Aromen macht jeden Biss zu einer Geschmacksexplosion. Lassen Sie uns auf eine kulinarische Reise voller Geschmack aufbrechen!

Ein bisschen Geschichte
Spieße sind eine traditionelle Art, Fleisch zu kochen, die in verschiedenen Kulturen auf der ganzen Welt verwendet wird. Sie werden oft mit Mahlzeiten im Freien, Grillpartys und Feiern assoziiert. In vielen Ländern wird das Fleisch mariniert, um die Aromen zu intensivieren, und das Ergebnis ist eine perfekte Kombination aus Saftigkeit und Geschmack. Ich lade Sie ein, Ihre eigenen kulinarischen Traditionen mit diesem anpassbaren und charaktervollen Rezept zu entdecken.

Zutaten

Für die Spieße:
- 250 g Rindfleisch
- 250 g Schweinefleisch
- 350 g Hähnchen
- 200 ml trockener Rotwein
- 100 ml Blonde Bier
- 2 Knoblauchzehen
- 4 Esslöffel Olivenöl
- Salz, Pfeffer, Oregano, Thymian

Für die Zucchini-Frikadellen:
- 5 Baby-Zucchini
- 3 Knoblauchzehen
- 1 großes Ei oder 2 kleine
- 3 Esslöffel Mehl
- Salz, frische Petersilie
- Sonnenblumenöl, zum Frittieren

Für die Sauce:
- 125 ml griechischer Joghurt
- 1/2 Gurke (ca. 50-60 g)
- 2 Knoblauchzehen
- 12 Basilikumblätter
- Frische Petersilienblätter
- Salz, Pfeffer

Für die Pommes frites:
- 1 kg neue Kartoffeln
- Salz
- Sonnenblumenöl, zum Frittieren

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1: Marinieren des Fleisches
1. Bereiten Sie das Rindfleisch vor: Schneiden Sie das Rindfleisch in Würfel von etwa 2-3 cm. Legen Sie es in eine große Schüssel.
2. Fügen Sie den Wein hinzu: Gießen Sie den Rotwein über das Rindfleisch. Dies wird Geschmack hinzufügen und helfen, das Fleisch zart zu machen.
3. Würzen: Fügen Sie Salz, Pfeffer, Thymian, Oregano und eine geriebene Knoblauchzehe hinzu. Gut vermischen, die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und 4-6 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.

4. Wiederholen Sie dies für das Hähnchen und das Schweinefleisch: Schneiden Sie das Hähnchen und das Schweinefleisch in Würfel und legen Sie sie in eine andere Schüssel. Fügen Sie 4 Esslöffel Olivenöl, Oregano, Salz, Pfeffer und 100 ml Blonde Bier hinzu. Fügen Sie eine geriebene Knoblauchzehe hinzu und vermischen Sie alles. Abdecken und für die gleiche Zeit marinieren lassen.

Schritt 2: Zubereitung der Zucchini-Frikadellen
1. Bereiten Sie die Zucchini vor: Waschen Sie die Zucchini und reiben Sie sie. Legen Sie sie in eine Schüssel und fügen Sie Salz hinzu, lassen Sie sie 15-20 Minuten stehen, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
2. Mischen Sie die Zutaten: Fügen Sie die gehackte Petersilie, den geriebenen Knoblauch, das geschlagene Ei und das Mehl hinzu. Gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
3. Braten Sie die Frikadellen: Geben Sie Sonnenblumenöl in eine Pfanne und wenn es anfängt zu brutzeln, nehmen Sie mit einem Löffel etwas von der Zucchini-Mischung und formen Sie Frikadellen. Braten Sie sie auf beiden Seiten goldbraun und knusprig. Auf ein Papiertuch legen, um das Öl aufzusaugen.

Schritt 3: Zubereitung der Sauce
1. Bereiten Sie die Sauce vor: Mischen Sie in einer Schüssel den griechischen Joghurt mit Salz und Pfeffer. Reiben Sie die Gurke und den Knoblauch und fügen Sie sie in die Schüssel. Hacken Sie die Basilikum- und Petersilienblätter fein und fügen Sie sie zur Sauce hinzu. Gut vermischen und beiseite stellen.

Schritt 4: Kochen des Fleisches
1. Zubereitung der Spieße: Nehmen Sie das Fleisch aus der Marinade und legen Sie es in ein Sieb, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Stecken Sie die Fleischstücke auf Spieße, abwechselnd zwischen Rind, Schwein und Hähnchen.
2. Kochen Sie die Spieße: Legen Sie die Spieße auf den Herdgrill bei niedriger Hitze. Kochen Sie sie etwa 10-12 Minuten, dabei gelegentlich wenden, bis das Fleisch gut durchgegart und saftig ist.

Schritt 5: Zubereitung der Pommes frites
1. Bereiten Sie die Kartoffeln vor: Schälen und schneiden Sie die Kartoffeln in dünne Scheiben. Geben Sie Öl in eine Pfanne und wenn es anfängt zu brutzeln, fügen Sie die Kartoffeln hinzu. Braten Sie sie portionsweise, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nach Geschmack salzen.

Servieren
Sobald alle Elemente fertig sind, richten Sie die Spieße auf einem großen Teller an, zusammen mit den Zucchini-Frikadellen und den Pommes frites. Servieren Sie die Joghurtsoße separat, um jedem Biss eine frische Note zu verleihen.

Nützliche Tipps
- Marinieren: Das Marinieren des Fleisches verbessert nicht nur den Geschmack, sondern hilft auch, es zart zu machen, wodurch die Spieße saftiger werden.
- Zucchini: Wenn Sie keine Baby-Zucchini haben, können Sie normale Zucchini verwenden, stellen Sie jedoch sicher, dass Sie sie gut reiben, um ihre Flüssigkeit freizusetzen.
- Pommes frites: Sie können mit verschiedenen Gewürzen für die Pommes experimentieren, wie Paprika oder Knoblauchpulver, um einen zusätzlichen Geschmack zu erzielen.

Häufig gestellte Fragen
Kann ich andere Fleischsorten verwenden?
Natürlich! Sie können mit Lamm oder Pute experimentieren, um eine andere Variante zu erhalten.

Wie kann ich die Sauce schärfer machen?
Fügen Sie ein paar Tropfen Tabasco-Sauce oder einen gehackten Chili zur Joghurtsoße hinzu, um einen zusätzlichen Kick zu erhalten.

Welche Getränke passen gut zu diesem Gericht?
Ein Weißwein oder ein Blondbier sind ausgezeichnete Wahlmöglichkeiten. Außerdem kann ein frischer Obstcocktail das Essen perfekt ergänzen.

Welche ernährungsphysiologischen Vorteile hat dieses Gericht?
Dieses Rezept ist reich an Proteinen aufgrund des Fleisches und des Eies, während die Zucchini eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe und Vitamine liefert. Die Pommes frites, obwohl sie frittiert sind, können in Maßen konsumiert werden, da sie eine Quelle für Kohlenhydrate sind.

Dieses Rezept für Spieße mit Pommes frites und Zucchini-Frikadellen bietet nicht nur ein schmackhaftes Festmahl, sondern auch eine wunderbare Gelegenheit, qualitativ hochwertige Zeit am Tisch mit den Liebsten zu verbringen. Guten Appetit!