Patates kızartması, kabak köftesi ve sos ile şişler

Patates kızartması ve kabak köftesi ile lezzetli şişler - Aile dolu bir tarif

Hazırlık süresi: 30 dakika
Marine süresi: 4-6 saat
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam: 1 saat 30 dakika
Porsiyon: 4

Kabak köftesi ve patates kızartması ile servis edilen et şişleri tarifi, aile akşam yemekleri için veya bir partide misafirlerinizi etkilemek için mükemmeldir. Kıtır kıvamlar ve zengin tatlar bir araya geldiğinde, her lokma bir tat patlamasıdır. Gelin, lezzet dolu bir mutfak yolculuğuna çıkalım!

Biraz tarih
Şişler, dünyanın dört bir yanında çeşitli kültürlerde kullanılan geleneksel bir et pişirme yöntemidir. Genellikle açık hava yemekleri, mangal ve partilerle ilişkilendirilirler. Birçok ülkede, etin lezzetini artırmak için marine edilir ve sonuç, mükemmel bir sulu ve lezzet karışımıdır. Bu tarife, uyarlanabilir ve karakter dolu bir tarifle kendi mutfak geleneklerinizi keşfetmeye davet ediyorum.

Malzemeler

Şişler için:
- 250 g sığır eti
- 250 g domuz eti
- 350 g tavuk eti
- 200 ml kuru kırmızı şarap
- 100 ml açık bira
- 2 diş sarımsak
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber, kekik, kekik

Kabak köfteleri için:
- 5 bebek kabak
- 3 diş sarımsak
- 1 büyük yumurta veya 2 küçük
- 3 yemek kaşığı un
- Tuz, yeşil maydanoz
- Kızartma için ayçiçek yağı

Sos için:
- 125 ml Yunan yoğurdu
- 1/2 salatalık (yaklaşık 50-60 g)
- 2 diş sarımsak
- 12 yaprak fesleğen
- Yeşil maydanoz yaprakları
- Tuz, karabiber

Patates kızartması için:
- 1 kg yeni patates
- Tuz
- Kızartma için ayçiçek yağı

Adım adım talimatlar

Adım 1: Etin marine edilmesi
1. Sığır etini hazırlayın: Sığır etini yaklaşık 2-3 cm boyutunda küpler halinde kesin. Bunu büyük bir kaseye koyun.
2. Şarabı ekleyin: Kırmızı şarabı sığır etinin üzerine dökün. Bu, lezzet katacak ve eti yumuşatmaya yardımcı olacaktır.
3. Baharatlayın: Tuz, karabiber, kekik, kekik ve rendelenmiş bir diş sarımsak ekleyin. İyice karıştırın, kaseyi streç filmle kapatın ve buzdolabında 4-6 saat marine etmeye bırakın.
4. Tavuk ve domuz eti için tekrarlayın: Tavuk ve domuz etini küp küp kesin ve başka bir kaseye koyun. 4 yemek kaşığı zeytinyağı, kekik, tuz, karabiber ve 100 ml açık bira dökün. Rendelenmiş bir diş sarımsak ekleyin ve karıştırın. Kapatın ve aynı süre boyunca marine edin.

Adım 2: Kabak köftelerinin hazırlanması
1. Kabakları hazırlayın: Kabakları yıkayın ve rendeleyin. Bir kaseye koyun ve tuz ekleyin, fazla suyun çıkması için 15-20 dakika bekletin.
2. Malzemeleri karıştırın: Doğranmış maydanoz, rendelenmiş sarımsak, çırpılmış yumurta ve unu ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.
3. Köfteleri kızartın: Bir tavaya ayçiçek yağı dökün ve yağ kızarmaya başladığında, kabak karışımından bir kaşık alarak köfte şekli verin. Her iki tarafı altın rengi alana kadar kızartın. Yağın emmesi için kağıt havlu üzerine çıkarın.

Adım 3: Sosun hazırlanması
1. Sosu hazırlayın: Bir kasede Yunan yoğurdunu tuz ve karabiber ile karıştırın. Salatalığı ve sarımsağı rendeleyin, sonra kaseye ekleyin. Fesleğen ve maydanoz yapraklarını ince ince doğrayın ve sosun içine ekleyin. İyice karıştırın ve bir kenara bırakın.

Adım 4: Etin pişirilmesi
1. Şişlerin hazırlanması: Eti marine sosundan çıkarın ve fazla sıvıyı gidermek için süzgece koyun. Sığır, domuz ve tavuk etini şiş çubuklarına sırayla dizin.
2. Şişleri pişirin: Şişleri düşük ateşte ocakta ızgaraya koyun. Et iyice pişene ve sulu olana kadar yaklaşık 10-12 dakika pişirin, arada bir çevirin.

Adım 5: Patateslerin hazırlanması
1. Patatesleri hazırlayın: Patatesleri soyun ve ince dilimler halinde kesin. Bir tavaya yağ ekleyin ve yağ kızarmaya başladığında patatesleri ekleyin. Altın rengi alana kadar kızartın. Damak tadınıza göre tuz ekleyin.

Servis
Tüm malzemeler hazır olduğunda, şişleri büyük bir tabağa yerleştirin, yanına kabak köftelerini ve patates kızartmalarını ekleyin. Yoğurt sosunu ayrı bir kapta servis edin, böylece her lokmaya tazelik katabilirsiniz.

Faydalı ipuçları
- Marine: Etin marine edilmesi sadece lezzetini artırmakla kalmaz, aynı zamanda etin yumuşamasına da yardımcı olur, şişlerin daha sulu olmasını sağlar.
- Kabak: Bebek kabak yoksa normal kabak kullanabilirsiniz, ancak suyunu salması için iyice rendelediğinizden emin olun.
- Patates kızartması: Patatesler için farklı baharatlar deneyebilirsiniz, örneğin paprika veya sarımsak tozu gibi, ekstra lezzet için.

Sıkça Sorulan Sorular
Farklı et türleri kullanabilir miyim?
Elbette! Farklı bir versiyon için kuzu veya hindi eti ile deneyebilirsiniz.

Sosu daha baharatlı nasıl yapabilirim?
Yoğurt sosuna birkaç damla Tabasco sosu veya doğranmış acı biber ekleyerek ekstra bir yoğunluk katabilirsiniz.

Bu yemeğe hangi içecekler uyum sağlar?
Beyaz şarap veya açık bira mükemmel seçimlerdir. Ayrıca, meyve bazlı taze bir kokteyl de yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayabilir.

Bu yemeğin besin faydaları nelerdir?
Bu tarif, et ve yumurta sayesinde protein açısından zengindir ve kabak mükemmel bir lif ve vitamin kaynağıdır. Kızartılmış olsalar da, patatesler ölçülü olarak tüketilebilir ve bir karbonhidrat kaynağıdır.

Patates kızartması ve kabak köftesi ile bu şiş tarifi, sadece lezzetli bir ziyafet sunmakla kalmaz, aynı zamanda sevdiklerinizle masada kaliteli zaman geçirme fırsatı sunar. Afiyet olsun!