Scharfes Hähnchen in dunklem Bier mit im Ofen gebackenen, mit Parmesan überbackenen Kartoffeln

Pui Picant în Bere Neagră cu Cartofi Gratinati cu Parmezan

Descoperă o rețetă simplă și delicioasă, perfectă pentru o cină în familie sau o ocazie specială: puiul picant, gătit în bere neagră, însoțit de cartofi gratinați cu parmezan. Această rețetă nu doar că îmbină aromele intense ale condimentelor cu bogăția berii, dar și oferă o textură crocantă și savuroasă datorită cartofilor gratinați. Gătitul cu bere neagră aduce un gust profund și complex, transformând un pui obișnuit într-un preparat deosebit.

Timp de Preparare: 15 minute
Timp de Coacere: 1 oră și 15 minute
Timp Total: 1 oră și 30 minute
Număr de Porții: 4-6

Ingrediente

- 1 pui întreg (aproximativ 1,5 kg)
- 1 litru de bere neagră
- 1 kg de cartofi
- 25 g parmezan ras
- 15 g sare
- 10 g boia iute
- 5 g chili
- 15 g ulei de măsline

Utensile Necesare

- Un bol mare pentru amestecat
- O tavă de cuptor
- Folie de aluminiu
- Un cuțit ascuțit
- Un răzătoare pentru parmezan
- Prosoape de hârtie

Povestea din Spatele Rețetei

Preparatele gătite cu bere au o tradiție îndelungată, fiind apreciate nu doar pentru savoarea lor, ci și pentru modul în care berea ajută la frăgezirea cărnii. În această rețetă, berea neagră adaugă o notă de amăreală care se îmbină perfect cu condimentarea puiului, oferind un contrast plăcut cu dulceața cartofilor gratinați.

Pas cu Pas

1. Pregătirea Puiului:
Începe prin a spăla puiul sub un jet de apă rece. Asigură-te că îndepărtezi orice urmă de impurități, apoi șterge-l cu prosoape de hârtie pentru a-l usca. Acest pas este important pentru a permite condimentelor să adere bine la carne.

2. Crearea Marinadei:
Într-un bol mare, amestecă sarea, boiaua iute, chiliul și uleiul de măsline. Această pastă va adăuga un plus de aromă și un pic de iuțeală puiului. Folosește o lingură sau mâinile pentru a masa amestecul pe suprafața puiului, asigurându-te că ajunge și sub piele pentru a maximiza aroma.

3. Pregătirea Cartofilor:
Curăță cartofii și taie-i în jumătăți sau sferturi, în funcție de preferințe. Este important să îi tai uniform pentru a se coace în același timp. Așază-i în tavă alături de pui.

4. Adăugarea Berii:
Toarnă berea neagră în tavă, având grijă să acoperi puiul și cartofii. Berea va ajuta la frăgezirea cărnii și va adăuga o aromă bogată preparatului.

5. Coacerea:
Acoperă tava cu folie de aluminiu și introduce-o în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius. Coace preparatul timp de 30 de minute. Acoperirea cu folie ajută la menținerea umidității și la gătirea uniformă a puiului.

6. Întoarcerea Puiului:
După primele 30 de minute, îndepărtează folia și întoarce puiul cu atenție, astfel încât să se rumenească uniform. Acoperă din nou cu folie și lasă-l să se coacă pentru încă 30 de minute.

7. Rumenește și Adaugă Parmezanul:
După această perioadă, lasă puiul în cuptor neacoperit pentru încă 45 de minute. Aceasta va permite pielii să devină crocantă. Cu aproximativ 10 minute înainte de a scoate puiul din cuptor, presară parmezanul ras deasupra cartofilor, lăsându-l să se topească și să se rumenească ușor.

8. Servirea:
După ce puiul este frumos rumenit și cartofii sunt gratinați, scoate tava din cuptor. Așază puiul pe un platou mare, însoțit de cartofii gratinați. Poți decora cu câteva crenguțe de pătrunjel proaspăt pentru un aspect mai apetisant.

Sugestii de Servire

Acest preparat se potrivește perfect cu o salată verde proaspătă sau cu legume la grătar. O bere rece, de tip lager sau o limonadă proaspătă va completa perfect masa, oferind un contrast plăcut cu aromele intense ale puiului.

Sfaturi Practice

- Alegerea Puiului: Optează pentru un pui de calitate, preferabil din ferme locale, pentru un gust mai bun și o textură mai fragedă.
- Variante: Poți experimenta cu condimentele adăugând usturoi zdrobit sau ierburi aromate precum rozmarinul sau cimbru, care se potrivesc de minune cu puiul.
- Cartofi: În loc de cartofi simpli, poți încerca cartofi dulci, care adaugă o notă dulce și o culoare vibrantă preparatului.

Calorii și Beneficii Nutriționale

Această rețetă oferă un echilibru între proteinele din pui și carbohidrații din cartofi. O porție conține aproximativ 600-700 de calorii, în funcție de mărimea porției și de cantitatea de parmezan utilizată. Puiul este o sursă excelentă de proteine slabe, în timp ce cartofii oferă fibre și vitamine esențiale.

Întrebări Frecvente

- Pot folosi bere albă în loc de bere neagră? Da, dar aroma va fi diferită. Berea neagră oferă o adâncire a gustului.
- Cum știu când este gătit puiul? Folosește un termometru de carne; puiul este gătit când temperatura interioară atinge 75 de grade Celsius.
- Ce fac dacă mi-a rămas bere? Poți folosi berea rămasă în sosuri sau marinade pentru alte preparate.

Încearcă această rețetă de pui picant în bere neagră cu cartofi gratinați și bucură-te de o masă plină de savoare, care va impresiona cu siguranță pe oricine! Gătește cu drag și nu uita să te bucuri de fiecare mușcătură!