Frango picante em cerveja escura com batatas assadas gratinadas com parmesão

Frango Picante na Cerveja Preta com Batatas Gratinadas com Parmesão

Descubra uma receita simples e deliciosa, perfeita para um jantar em família ou uma ocasião especial: o frango picante, cozido na cerveja preta, acompanhado de batatas gratinadas com parmesão. Esta receita não só combina os intensos sabores das especiarias com a riqueza da cerveja, mas também oferece uma textura crocante e saborosa graças às batatas gratinadas. Cozinhar com cerveja preta traz um sabor profundo e complexo, transformando um frango comum em um prato especial.

Tempo de Preparo: 15 minutos
Tempo de Cozimento: 1 hora e 15 minutos
Tempo Total: 1 hora e 30 minutos
Número de Porções: 4-6

Ingredientes

- 1 frango inteiro (aproximadamente 1,5 kg)
- 1 litro de cerveja preta
- 1 kg de batatas
- 25 g de parmesão ralado
- 15 g de sal
- 10 g de páprica picante
- 5 g de chili
- 15 g de azeite de oliva

Utensílios Necessários

- Uma tigela grande para misturar
- Uma assadeira
- Papel alumínio
- Uma faca afiada
- Um ralador para parmesão
- Toalhas de papel

A História por Trás da Receita

Pratos cozidos com cerveja têm uma longa tradição, sendo apreciados não apenas pelo seu sabor, mas também pela forma como a cerveja ajuda a amaciar a carne. Nesta receita, a cerveja preta adiciona uma nota de amargor que combina perfeitamente com o tempero do frango, oferecendo um contraste agradável com a doçura das batatas gratinadas.

Passo a Passo

1. Preparação do Frango:
Comece lavando o frango sob água corrente fria. Certifique-se de remover qualquer resíduo de impurezas e, em seguida, seque-o com toalhas de papel. Este passo é importante para permitir que os temperos adiram bem à carne.

2. Criação da Marinada:
Em uma tigela grande, misture o sal, a páprica picante, o chili e o azeite de oliva. Esta pasta adicionará um sabor extra e um pouco de picância ao frango. Use uma colher ou as mãos para massagear a mistura na superfície do frango, certificando-se de que chegue até debaixo da pele para maximizar o sabor.

3. Preparação das Batatas:
Descasque as batatas e corte-as ao meio ou em quartos, dependendo da sua preferência. É importante cortá-las uniformemente para que assem ao mesmo tempo. Coloque-as na assadeira ao lado do frango.

4. Adição da Cerveja:
Despeje a cerveja preta na assadeira, tomando cuidado para cobrir o frango e as batatas. A cerveja ajudará a amaciar a carne e adicionará um sabor rico ao prato.

5. Cozimento:
Cubra a assadeira com papel alumínio e coloque-a no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius. Asse o prato por 30 minutos. Cobrir com papel alumínio ajuda a manter a umidade e a cozinhar o frango de maneira uniforme.

6. Virando o Frango:
Após os primeiros 30 minutos, remova o papel alumínio e vire o frango cuidadosamente, para que doure uniformemente. Cubra novamente com papel alumínio e deixe assar por mais 30 minutos.

7. Dourar e Adicionar o Parmesão:
Após esse período, deixe o frango no forno descoberto por mais 45 minutos. Isso permitirá que a pele fique crocante. Cerca de 10 minutos antes de retirar o frango do forno, polvilhe o parmesão ralado sobre as batatas, permitindo que derreta e doure levemente.

8. Servindo:
Após o frango estar bem dourado e as batatas gratinadas, retire a assadeira do forno. Coloque o frango em um grande prato, acompanhado das batatas gratinadas. Você pode decorar com alguns ramos de salsa fresca para um aspecto mais apetitoso.

Sugestões de Serviço

Este prato combina perfeitamente com uma salada verde fresca ou legumes grelhados. Uma cerveja gelada do tipo lager ou uma limonada fresca completará a refeição, oferecendo um contraste agradável com os intensos sabores do frango.

Dicas Práticas

- Escolha do Frango: Opte por um frango de qualidade, preferencialmente de fazendas locais, para um sabor melhor e uma textura mais macia.
- Variações: Você pode experimentar com as especiarias, adicionando alho picado ou ervas aromáticas como alecrim ou tomilho, que combinam muito bem com o frango.
- Batatas: Em vez de batatas comuns, você pode tentar batatas-doces, que adicionam um toque doce e uma cor vibrante ao prato.

Calorias e Benefícios Nutricionais

Esta receita oferece um equilíbrio entre as proteínas do frango e os carboidratos das batatas. Uma porção contém aproximadamente 600-700 calorias, dependendo do tamanho da porção e da quantidade de parmesão utilizada. O frango é uma excelente fonte de proteína magra, enquanto as batatas fornecem fibras e vitaminas essenciais.

Perguntas Frequentes

- Posso usar cerveja clara em vez de cerveja preta? Sim, mas o sabor será diferente. A cerveja preta oferece uma profundidade de sabor.
- Como sei quando o frango está cozido? Use um termômetro de carne; o frango está cozido quando a temperatura interna atinge 75 graus Celsius.
- O que fazer se sobrar cerveja? Você pode usar a cerveja restante em molhos ou marinadas para outros pratos.

Experimente esta receita de frango picante na cerveja preta com batatas gratinadas e desfrute de uma refeição repleta de sabor, que certamente impressionará a todos! Cozinhe com carinho e não se esqueça de aproveitar cada mordida!