Rinderroulade mit Gemüse in Weinsauce

Rinderroulade mit Gemüse in Weinsauce

Wenn es um festliche Mittagessen oder besondere Abendessen geht, gibt es nichts Besseres als eine saftige und geschmackvolle Rinderroulade. Dieses Rezept für Rinderroulade mit Gemüse in Weinsauce ist nicht nur eine köstliche Wahl, sondern bringt auch einen Hauch von Eleganz auf deinen Tisch. Darüber hinaus ist es ein Rezept, das eine Vielzahl von Variationen ermöglicht, sodass du einen Hauch von Kreativität und Persönlichkeit hinzufügen kannst.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 2 Stunden (oder mehr, je nach Ofen)
Gesamtzeit: 2 Stunden und 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Zutaten:
- 500 g Rindfleisch
- 150 g Erbsen (frisch oder gefroren)
- 1 mittelgroße Karotte, gewürfelt
- 1/2 Sellerie, gewürfelt
- 150 ml Roséwein
- 2-3 Esslöffel Olivenöl
- Salz, Pfeffer und süßer Paprika nach Geschmack
- Wasser (ausreichend, um das Fleisch in der Form zu bedecken)

Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

1. Vorbereitung des Fleisches: Beginne damit, das Rindfleisch zu schneiden. Entferne die Häute und schneide das Fleisch in dünne Scheiben. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine gleichmäßige und leicht zu rollende Roulade zu erhalten. Ich empfehle, ein scharfes Messer zu verwenden, um dies zu erleichtern.

2. Würzen: Streue Salz, Pfeffer und süßen Paprika über die gesamte Oberfläche des Fleisches. Diese Gewürze werden nicht nur den Geschmack intensivieren, sondern auch eine angenehme Farbe deiner Roulade hinzufügen.

3. Hinzufügen des Gemüses: Mische in einer Schüssel die Erbsen, die gewürfelte Karotte und den Sellerie. Dieses Gemüse fügt nicht nur Nährstoffe hinzu, sondern bietet auch eine knackige Textur für die Roulade. Verteile diese Mischung gleichmäßig auf den Fleischscheiben.

4. Formen der Roulade: Wickele das Fleisch vorsichtig um das Gemüse, um eine feste Roulade zu formen. Stelle sicher, dass das Gemüse gut im Inneren eingeschlossen ist. Verwende Zahnstocher, um die Enden der Roulade zu sichern, damit sie sich beim Backen nicht entfaltet.

5. Marinieren: Mische in einer kleinen Schüssel den Roséwein mit dem Olivenöl. Befeuchte die Roulade mit dieser Mischung, die einen subtilen Geschmack hinzufügen und helfen wird, das Fleisch während des Kochens saftig zu halten.

6. Zubereitung im Ofen: Heize den Ofen auf 160°C vor. Lege die Rouladen in eine hitzebeständige Form und gieße genügend Wasser und Roséwein hinein, um das Fleisch zur Hälfte zu bedecken. Diese Sauce wird eine köstliche Beilage für die Roulade.

7. Kochen: Stelle die Form in den Ofen und lasse die Rouladen etwa 2 Stunden backen. Es wird empfohlen, die Rouladen zur Hälfte der Zeit zu wenden, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig garen. Überprüfe regelmäßig den Flüssigkeitsstand in der Form und füge bei Bedarf Wasser hinzu, um ein Austrocknen des Fleisches zu vermeiden.

8. Servieren: Sobald die Roulade schön gebräunt und das Fleisch zart ist, nimm sie aus dem Ofen. Lass sie einige Minuten ruhen, bevor du sie in Scheiben schneidest. Serviere sie mit der im Form entstandenen Sauce und füge für einen zusätzlichen Geschmack einige frische Petersilienblätter für ein farbenfrohes Aussehen hinzu.

Nützliche Tipps:
- Du kannst mit anderen Gemüsesorten experimentieren, wie z.B. Pilzen oder Paprika, je nach deinen Vorlieben.
- Wenn du einen zusätzlichen Geschmack hinzufügen möchtest, kannst du den Roséwein durch einen trockenen Rotwein ersetzen, aber achte darauf, einen hochwertigen Wein zu wählen.
- Die Roulade ist köstlich, serviert mit Kartoffelpüree oder einem frischen Salat.

Nährstoffvorteile:
Rindfleisch ist eine ausgezeichnete Quelle für Proteine und Eisen, die für die ordnungsgemäße Funktion des Körpers unerlässlich sind. Die hinzugefügten Gemüse wie Erbsen und Karotten sind reich an Vitaminen und Mineralien.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich Schweinefleisch oder Hähnchen anstelle von Rindfleisch verwenden?
Ja, du kannst das Rezept anpassen, indem du Schweinefleisch oder Hähnchen verwendest, aber die Kochzeit variiert je nach verwendetem Fleischtyp.

2. Wie kann ich die Reste aufbewahren?
Die Reste können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage aufbewahrt werden. Du kannst die Roulade im Ofen oder in einer Pfanne aufwärmen.

3. Wie kann ich die Sauce dicker machen?
Wenn du eine dickere Sauce bevorzugst, kannst du einen Esslöffel Maisstärke, der in Wasser aufgelöst ist, zur Sauce in der Form hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt.

Dieses Rezept für Rinderroulade mit Gemüse in Weinsauce ist nicht nur eine Mahlzeit, sondern ein echtes kulinarisches Erlebnis. Wenn du es ausprobierst, wirst du nicht nur deinen Gaumen verwöhnen, sondern auch schöne Erinnerungen mit deinen Lieben schaffen. Guten Appetit!