Lauchkuchen Aromanisch

Der Teig ist das grundlegende Element dieses köstlichen Rezepts, und seine Zubereitung ist entscheidend, um einen perfekten Kuchen zu erzielen. Wir beginnen damit, Wasser, Salz und Mehl in einer großen Schüssel zu vermengen. Wir mischen die Zutaten mit einem Spatel oder von Hand, bis ein homogener Teig entsteht, der dem Brotteig ähnelt. Es ist wichtig, den Teig gut zu kneten, da dies ihm eine luftige und elastische Textur verleiht. Wenn wir feststellen, dass der Teig zu klebrig ist, fügen wir schrittweise mehr Mehl hinzu, wobei wir darauf achten, es nicht zu übertreiben, um eine zu trockene Textur zu vermeiden. Sobald der Teig geknetet ist, schmelzen wir die Margarine und fügen sie nach und nach über den geformten Teig hinzu. Wir kneten weiter, bis die Margarine vollständig eingearbeitet ist und der Teig glatt und glänzend wird. Nachdem wir fertig sind, lassen wir den Teig ruhen, abgedeckt mit einem feuchten Handtuch, damit er sich entspannen und die Aromen sich verbinden können.

In der Zwischenzeit kümmern wir uns um die Füllung. Der Lauch, eine schmackhafte Zutat, muss in dünne Ringe geschnitten werden. Wir bringen die Lauchringe in einem Topf mit etwas Wasser zum Kochen und lassen sie 10 Minuten lang kochen, bis sie zart werden. Wenn das Wasser abnimmt, fügen wir den geriebenen Käse hinzu und rühren vorsichtig um, um sicherzustellen, dass er gleichmäßig mit dem Lauch vermischt wird. Wir lassen die Mischung noch 3 Minuten auf dem Herd, dann lassen wir sie etwas abkühlen. In einer separaten Schüssel schlagen wir die Eier gut auf und fügen sie zur Lauch- und Käsemischung hinzu. Der letzte Schritt besteht darin, die heiße Milch zu gießen und ständig zu rühren, um eine cremige und aromatische Füllung zu erhalten. Würzen Sie die Mischung nach Geschmack, wobei Sie darauf achten, es nicht zu übertreiben, da der Käse möglicherweise bereits salzig ist.

Sobald die Füllung fertig ist, teilen wir den Teig in zwei gleiche Teile. Jedes Stück wird mit einem Nudelholz auf einer bemehlten Fläche ausgerollt und dünne Blätter geformt. Das erste Blatt wird vorsichtig in die gefettete Backform gelegt, gefolgt von der Lauch- und Käsefüllung. Nachdem wir die Füllung gleichmäßig verteilt haben, legen wir das zweite Blatt obenauf, das wir an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen, damit der Dampf während des Backens entweichen kann. Der Kuchen wird dann in den vorgeheizten Ofen gestellt, wo er bei niedriger Hitze gebacken wird, damit sich die Aromen entwickeln und vermischen können. Diese Lauch- und Käsekuchen wird sicherlich ein schmackhaftes Gericht, das sowohl warm als auch kalt serviert werden kann.