Hähnchenoberkeulen mit Pfeffer und Zimt aus dem Ofen

Name: Hähnchenoberkeulen mit Pfeffer und Zimt aus dem Ofen
Ingredients: 7-8 entbeinte Hähnchenoberkeulen; 1 TL schwarzer Pfeffer; 1 TL Zimt; 1/2 rote Chilischote; 1 TL Salz; 15 ml Öl; 250 g Couscous; 300 ml Wasser; 1/2 TL Salz; 1 TL Sesamöl

Fleisch - Hähnchenoberkeulen mit Pfeffer und Zimt aus dem Ofen von Natalia E. - Recipia Rezepte

Zimt und schwarzer Pfeffer geben den Hähnchenoberkeulen mit Pfeffer und Zimt aus dem Ofen eine ungewöhnliche Note. Sie garen zugedeckt und werden zum Schluss gebräunt. Die Chilischote kommt in die Marinade, dazu gibt es Couscous mit Sesamöl. Ich nehme möglichst gleich große Oberkeulen, damit sie im selben Tempo garen. Vorbereitung: 15 Minuten. Garzeit: 48 Minuten. Ruhezeit: 5 Minuten. Gesamtzeit: 68 Minuten. Portionen: 4. Etwa 700 kcal und 55 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

7-8 entbeinte Hähnchenoberkeulen
1 TL schwarzer Pfeffer
1 TL Zimt
1/2 rote Chilischote
1 TL Salz
15 ml Öl
250 g Couscous
300 ml Wasser
1/2 TL Salz
1 TL Sesamöl

Zubereitung

1. Tupfe die Oberkeulen mit Küchenpapier trocken. Schneide die Chilischote in Scheiben und mische sie mit schwarzem Pfeffer, Zimt und 1 TL Salz. Reibe die Oberkeulen mit der Mischung ein. 2. Heize den Ofen auf 160°C vor. Weiche ein Blatt Backpapier in kaltem Wasser ein und wringe es gut aus. Lege ein Blech damit aus, setze die Oberkeulen darauf und beträufle sie mit 1 EL Öl. Decke sie mit einem zweiten, ebenso eingeweichten und ausgedrückten Blatt Backpapier ab. Backe sie 35 Minuten, bis das Fleisch gar ist. 3. Nimm das obere Blatt ab und backe die Oberkeulen weitere 10 Minuten, bis sie leicht gebräunt sind. 4. Koche 300 ml Wasser 3 Minuten lang, bis es kocht. Gib den Couscous in eine Schüssel, füge 1/2 TL Salz hinzu und gieße so viel kochendes Wasser darüber, dass alles bedeckt ist. Decke die Schüssel ab und lass den Couscous 5 Minuten quellen, bis er weich ist. 5. Lockere den Couscous mit einer Gabel auf und rühre das Sesamöl unter.

Hinweise

Die Oberkeulen und der Couscous halten sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage, aber fülle sie in getrennte Behälter: Die Beilage saugt den Fleischsaft auf und wird klumpig, wenn sie zusammen mit dem Fleisch steht. Für eine glutenfreie Variante kannst du den Couscous durch gekochten Reis ersetzen, denn herkömmlicher Couscous enthält Gluten. Nimm entbeinte Oberkeulen, die ungefähr gleich dick sind, denn dickere brauchen länger als dünne. Frisch duftender Zimt kommt in der einfachen Marinade gut zur Geltung, während alter Zimt ein weniger ausgeprägtes Aroma haben kann. Wenn die Chilischote sehr scharf ist, entferne vor dem Schneiden die Kerne und die weißen Rippen; du kannst auch nur ein Viertel verwenden. Die Kombination erinnert ein wenig an Hähnchen mit Paprika, wobei der Zimt den vertrauten Geschmack verändert. Aufgewärmter Couscous trocknet leicht aus; gib einen Esslöffel Wasser dazu und decke das Gefäß beim Erwärmen ab. Ich serviere sie mit dünn geschnittenem Gurkensalat.