Hähnchenschenkel in Kaiser gewickelt und gebackene Champignons

Hähnchenschenkel in Kaiser und gebackene Champignons

Wenn Sie Ihrer Küche einen Hauch von Geschmack und gutem Geschmack verleihen möchten, ist dieses Rezept für in Kaiser eingewickelte Hähnchenschenkel und gebackene Champignons genau das, wonach Sie suchen. Ein einfaches, aber geschmackvolles Gericht, perfekt für ein Familienessen oder um Gäste zu beeindrucken. Lassen Sie uns die kulinarische Reise beginnen!

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 35-40 Minuten
Gesamtzeit: 50-55 Minuten
Portionen: 4

Zutaten:
- 6 Hähnchenschenkel (Oberschenkel)
- 6 Scheiben Kaiser (ca. 100 g)
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 1 Teelöffel süßes Paprika
- 250 g Champignons (Champignon oder Waldpilze, je nach Vorliebe)
- 4 Knoblauchzehen
- 30 ml Olivenöl oder Sonnenblumenöl
- 100 ml Weißwein (ein trockener Wein ist ideal, aber auch ein halbtrockener Wein kann eine interessante Note hinzufügen)

Schritt 1: Vorbereitung der Hähnchenschenkel
Beginnen Sie mit der Reinigung der Hähnchenschenkel. Waschen Sie sie gut unter kaltem Wasser und tupfen Sie sie dann mit einem Papiertuch trocken. Dieser Schritt ist wichtig, da er hilft, die Gewürze besser haften zu lassen. Würzen Sie die Schenkel mit Salz, Pfeffer und süßem Paprika. Paprika fügt nicht nur Geschmack hinzu, sondern auch eine schöne Farbe zum Gericht.

Schritt 2: Einwickeln in Kaiser
Jeder Hähnchenschenkel wird in eine Scheibe Kaiser gewickelt. Diese Kombination aus Fleisch und Speck sorgt für eine knusprige Textur und einen besonderen Geschmack. Verwenden Sie Zahnstocher, um die Scheiben Kaiser um die Schenkel zu fixieren und sicherzustellen, dass sie gut eingewickelt sind. Diese Technik verbessert nicht nur das Aussehen, sondern hilft auch, die Säfte während des Backens im Fleisch zu halten.

Schritt 3: Vorbereitung des Backgeräts
Gießen Sie in eine ofenfeste Form das Öl und legen Sie die eingewickelten Hähnchenschenkel hinein. Während die Schenkel ruhen, waschen und schneiden Sie die Champignons. Sie können frische Champignons oder sogar Konservenschampignons verwenden, aber frische werden einen intensiveren Geschmack bieten. Fügen Sie die Champignons in die Form hinzu und streuen Sie dann die fein gehackten Knoblauchzehen darüber. Der Knoblauch wird dem Gericht ein unverwechselbares Aroma verleihen.

Schritt 4: Hinzufügen des Weins und Backen
Gießen Sie den Weißwein über die Zutaten in der Form. Der Wein wird das Gericht nicht nur mit Geschmack füllen, sondern auch dazu beitragen, das Fleisch zart zu machen. Decken Sie die Form mit Backpapier ab, um die Feuchtigkeit im Inneren zu halten, und stellen Sie sie in den vorgeheizten Ofen bei 180°C. Lassen Sie es 20 Minuten backen.

Schritt 5: Bräunen und Servieren
Nach 20 Minuten entfernen Sie das Backpapier und lassen die Schenkel weitere 15-20 Minuten bräunen. Es ist wichtig, gelegentlich mit den im Gericht gebildeten Säften zu begießen, um ein Austrocknen des Fleisches zu vermeiden und die Aromen zu intensivieren. Wenn die Schenkel schön gebräunt sind, sind sie bereit zum Servieren.

Serviervorschläge:
Dieses köstliche Gericht passt hervorragend zu cremigem Kartoffelpüree und einem frischen Saison-Salat. Ein Salat aus Tomaten, Gurken und Zwiebeln wird einen perfekten Kontrast von Texturen und Aromen hinzufügen. Darüber hinaus sind gedämpftes Gemüse oder gewürzter Reis ausgezeichnete Optionen.

Nützliche Tipps:
- Wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen, lassen Sie die Schenkel einige Stunden oder über Nacht in Gewürzen (Salz, Pfeffer, Paprika) marinieren.
- Anstelle von Weißwein können Sie auch Rotwein versuchen, um das Geschmacksprofil leicht zu ändern.
- Fügen Sie einige Kräuter (Thymian, Rosmarin) zur Form hinzu, um einen zusätzlichen Geschmacksbooster zu erhalten.

Nährwertinformationen:
Dieses Gericht ist eine gute Proteinquelle aufgrund der Hähnchenschenkel, während die Champignons Ballaststoffe und Antioxidantien bieten. Die Kaiser-Scheiben fügen einen reichen Geschmack hinzu, aber achten Sie auf die Portionen, da sie Fette enthalten. Eine Portion dieses Gerichts hat je nach Portion Fleisch und verwendetem Öl etwa 450-500 Kalorien.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich andere Fleischsorten verwenden?
- Natürlich! Dieses Rezept funktioniert auch gut mit Hähnchenbrust, aber die Backzeit wird kürzer sein, also überprüfen Sie das Fleisch, um ein Austrocknen zu vermeiden.

2. Welche anderen Beilagen kann ich verwenden?
- Neben dem Kartoffelpüree sind Gemüse-Reis oder ein gemischter Salat wunderbare Optionen. Sie können sogar gebackene Kartoffeln für eine knusprige Textur probieren.

3. Kann ich dieses Gericht im Voraus zubereiten?
- Ja! Sie können alles im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie bereit sind, müssen Sie es nur noch in den Ofen stellen.

Dieses Rezept für in Kaiser eingewickelte Hähnchenschenkel und gebackene Champignons ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, die Familie um den Tisch zu versammeln. Also ziehen Sie Ihre Schürze an und genießen Sie jeden Schritt dieses Delikts! Guten Appetit!