Gefüllte Zucchini mit Hähnchenbrust und grünen Bohnen

Gefüllte Zucchini mit Hähnchenbrust und grünen Bohnen: ein leckeres und gesundes Rezept

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde und 30 Minuten
Portionen: 5

Wer liebt nicht eine warme und tröstliche Mahlzeit, die voller Aromen und lebendiger Farben steckt? Gefüllte Zucchini sind eine fantastische Wahl für ein gesundes Abendessen, und die Kombination aus Hähnchen und grünen Bohnen verleiht zusätzlichen Geschmack und Nährstoffe. Dieses Rezept ist nicht nur einfach, sondern bietet auch eine hervorragende Möglichkeit, frisches Gemüse zu konsumieren. Lassen Sie uns gemeinsam in die Welt des Kochens mit gefüllten Zucchini eintauchen!

Zutaten:

- 250 g grüne Bohnen
- 500 g Hähnchenbrust
- 1 Teelöffel süßes Paprikapulver
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- ½ rote Paprika
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
- 1 Teelöffel getrocknete Petersilie
- 80 g Reis
- 500 g Tomaten
- 5 Hälften von Zucchini (geschält und entkernt, gewaschen)
- 60 g Käse
- 2 frische Basilikumblätter
- 1 Lorbeerblatt
- einige schwarze Pfefferkörner
- 200 ml Öl
- Salz
- Wasser

Zubereitungsschritte:

1. Vorbereitung der grünen Bohnen:
Beginnen Sie mit dem Kochen eines Topfes mit Wasser und einem Teelöffel Salz. Entfernen Sie währenddessen die Enden der grünen Bohnen, waschen Sie sie gut und geben Sie sie in das kochende Wasser. Lassen Sie sie etwa 30 Sekunden kochen, dann herausnehmen und abkühlen lassen. Dieser Schritt hilft, eine knusprige Textur und eine lebendige Farbe zu erhalten.

2. Zubereitung der Füllung:
Waschen Sie die Hähnchenbrust und schneiden Sie sie in große Stücke, dann hacken Sie sie in einer Küchenmaschine, bis Sie eine feine Paste erhalten. Erhitzen Sie 5-6 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne, fügen Sie eine Prise Salz und süßes Paprikapulver hinzu. Braten Sie die Hähnchenbrust 5-7 Minuten lang an und rühren Sie ständig um, um ein Ankleben zu vermeiden.

3. Hinzufügen des Gemüses:
Schälen Sie die Zwiebel, waschen Sie sie und hacken Sie sie fein. Schälen und waschen Sie die Karotte und reiben Sie sie. Entfernen Sie die Samen der Paprika und würfeln Sie sie. Fügen Sie das gesamte Gemüse (Zwiebel, Karotte, Paprika und grüne Bohnen) zum Hähnchen hinzu, zusammen mit den getrockneten Kräutern (Thymian, Oregano, Basilikum und Petersilie) und einem Glas Wasser. Lassen Sie es bei niedriger Hitze köcheln, bis das Gemüse zart ist und das Wasser zu reduzieren beginnt.

4. Hinzufügen von Reis und Tomaten:
Nachdem das Wasser reduziert ist, waschen Sie den Reis und fügen Sie ihn zur Gemüsemischung hinzu, gut umrühren. Entfernen Sie die Stiele von den Tomaten, hacken Sie sie und pürieren Sie sie in einer Küchenmaschine. Fügen Sie die pürierten Tomaten in den Topf und kochen Sie weiter, bis die Mischung dick wird.

5. Vorbereitung der Zucchini:
Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Legen Sie die Zucchinihälften in einen Topf, bestreuen Sie jede Hälfte mit Salz und füllen Sie sie mit der Gemüse- und Hähnchenmischung. Fügen Sie in den Topf erneut pürierte Tomaten hinzu und füllen Sie ihn mit Wasser bis zum Rand. Decken Sie die Zucchini mit Aluminiumfolie ab und stellen Sie den Topf für etwa 30 Minuten in den Ofen.

6. Fertigstellung des Gerichts:
Nachdem die Zucchini gar sind, entfernen Sie die Folie und streuen Sie den geriebenen Käse darüber. Fügen Sie zwei frische Basilikumblätter, ein Lorbeerblatt und einige schwarze Pfefferkörner hinzu. Stellen Sie den Topf wieder in den Ofen und lassen Sie ihn backen, bis der Käse schmilzt und goldbraun wird.

7. Servieren:
Sobald die Zucchini fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und bestreuen Sie sie mit etwas frisch gehackter Petersilie zur Dekoration. Sie werden warm serviert, zusammen mit einem frischen Gemüsesalat oder einer Beilage aus einfachem Reis.

Nützliche Tipps:

- Die grünen Bohnen können durch anderes Gemüse wie Zucchini oder Karotten ersetzt werden, um das Rezept an Ihre Vorlieben anzupassen.
- Wenn Sie eine vegetarische Variante wünschen, können Sie die Hähnchenbrust weglassen und mehr Gemüse wie Champignons oder Auberginen hinzufügen.
- Dieses Gericht passt hervorragend zu einem Salat aus Tomaten und Gurken oder zu einem erfrischenden Getränk wie einem natürlichen Fruchtsaft.

Nährwertvorteile:
Zucchini ist reich an den Vitaminen A und C, während Hähnchenbrust hochwertiges Protein liefert. Die grünen Bohnen bieten eine gesunde Quelle für Ballaststoffe, die zu einer guten Verdauung beitragen. Dieses Rezept ist perfekt für eine ausgewogene Mahlzeit!

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich andere Fleischsorten verwenden?
Ja, Sie können Putenfleisch oder sogar Rinderhackfleisch verwenden, je nach Ihren Vorlieben.

2. Wie kann ich die Zucchini weniger wässrig machen?
Achten Sie darauf, junge Zucchini auszuwählen und sie richtig zu kochen, indem Sie den Topf abdecken, um die Feuchtigkeit zu halten.

3. Kann ich das Rezept im Voraus zubereiten?
Natürlich! Sie können die gefüllten Zucchini einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie bereit sind zu servieren, legen Sie sie einfach in den Ofen.

Gefüllte Zucchini mit Hähnchenbrust und grünen Bohnen sind nicht nur eine nahrhafte Mahlzeit, sondern auch ein kulinarisches Vergnügen, das jeden Gast beeindrucken wird. Also ziehen Sie Ihre Kochschürze an und lassen Sie uns dieses köstliche Rezept genießen!