Süßer Kohl aus dem Ofen

Gebratener süßer Kohl ist ein Gericht, das Tradition mit Geschmack vereint und Ihnen eine köstliche Kombination aus gesunden und aromatischen Zutaten auf den Tisch bringt. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringt auch einen Hauch von Nostalgie mit sich, indem es Momente beschwört, die man mit der Familie um einen reichhaltigen Tisch verbracht hat.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 6

Die notwendigen Zutaten für dieses Rezept sind einfach, aber jede von ihnen trägt zum Endgeschmack bei und verwandelt eine Grundzutat wie Kohl in eine wahre Delikatesse.

Zutaten:
- 1 mittelgroßer Kohl
- 2 Karotten
- 200 g geräucherter Speck
- 200 g saure Sahne
- 200 ml Milch
- 4 Eier
- 2 Esslöffel Semmelbrösel
- 1 Esslöffel Weizenmehl
- 1-2 Würfel Knorr Gemüsebrühe
- 2 Würfel Butter
- Oregano (nach Geschmack)
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- Dill, gehackt
- Geriebener Käse (zum Bestreuen)

Zubereitung der Zutaten:
1. Kohl: Beginnen Sie damit, die äußeren Blätter des Kohls zu entfernen und ihn in feine Streifen zu schneiden. Dann geben Sie ihn in einen Topf mit kochendem Salzwasser. Lassen Sie ihn 3-5 Minuten blanchieren, bis er leicht weich wird. Dieser Schritt hilft, den bitteren Geschmack des Kohls zu entfernen. Nach dem Blanchieren den Kohl abgießen und abkühlen lassen.

2. Karotten: Waschen und schälen Sie die Karotten, und reiben Sie sie dann fein. Sie werden dem Gericht eine süße Note und eine angenehme Textur verleihen.

3. Speck: Schneiden Sie den Speck in dünne Streifen. Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie den Speck 5-7 Minuten lang, bis er knusprig ist. Dies verstärkt das Aroma und bietet einen angenehmen Kontrast zum Kohl. Nach dem Braten den Speck auf ein Papiertuch legen, um das überschüssige Fett aufzusaugen.

Zubereitung der weißen Sauce:
1. In derselben Pfanne, in der Sie den Speck gebraten haben, fügen Sie die Butterwürfel hinzu und lassen Sie sie schmelzen. Sobald die Butter geschmolzen ist, fügen Sie den Esslöffel Mehl hinzu und rühren Sie gut um, um eine Mehlschwitze zu bilden. Es bildet sich eine dicke Paste, die die Basis Ihrer Sauce ist.

2. Fügen Sie nach und nach die Milch hinzu und rühren Sie ständig, um Klumpen zu vermeiden. Sobald die Sauce cremig wird, fügen Sie die Knorr Gemüsebrühewürfel hinzu und rühren weiter, bis sie vollständig aufgelöst sind. Lassen Sie die Sauce abkühlen.

Zusammenstellung des Gerichts:
1. In einer großen Schüssel kombinieren Sie den blanchierten Kohl, die geriebenen Karotten, den knusprigen Speck, die geschlagenen Eier und die saure Sahne. Mischen Sie alles gut, um eine gleichmäßige Verteilung der Zutaten zu gewährleisten. Fügen Sie den gehackten Dill, Salz, Pfeffer und Oregano nach Geschmack hinzu.

2. Nehmen Sie eine Auflaufform und fetten Sie sie mit der restlichen Butter ein. Legen Sie den Boden der Form mit einem Esslöffel Semmelbrösel aus, gießen Sie dann die Kohlmischung hinein und glätten Sie sie gut.

3. Zum Schluss streuen Sie den geriebenen Käse obenauf, um eine goldene und knusprige Kruste zu erhalten.

Backen:
Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Stellen Sie die Form in den Ofen und backen Sie sie etwa 30-40 Minuten lang, oder bis die Oberseite goldbraun und appetitlich wird.

Serviervorschlag:
Nachdem Sie das Gericht aus dem Ofen genommen haben, lassen Sie es kurz abkühlen, bevor Sie es schneiden. Sie können den gebackenen süßen Kohl zusammen mit einem frischen Salat oder Kartoffelpüree servieren, um einen angenehmen Kontrast zwischen den Texturen zu schaffen.

Praktische Tipps:
- Variationen: Wenn Sie experimentieren möchten, können Sie den Speck durch Hähnchen oder Pilze ersetzen, um eine vegetarische Variante zu erhalten.
- Ergänzende Saucen: Dieses Gericht passt wunderbar zu einer Knoblauch-Joghurtsauce oder einem Tomaten- und Gurkensalat.
- Kalorien und ernährungsphysiologische Vorteile: Dieses Rezept bietet eine ausgewogene Mahlzeit, die reich an Ballaststoffen durch den Kohl und die Karotten ist, sowie Proteine aus den Eiern und der sauren Sahne. Schätzungsweise enthält eine Portion etwa 400 Kalorien.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich Sauerkraut verwenden?: Ja, aber dies wird die Textur und den endgültigen Geschmack des Gerichts verändern und einen säuerlicheren Geschmack bieten.
- Wie kann ich Reste aufbewahren?: Das Gericht kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage aufbewahrt werden und kann im Ofen oder in der Mikrowelle wieder erhitzt werden.

Dieses Rezept für gebackenen süßen Kohl ist nicht nur ein einfaches Gericht, sondern eine Explosion von Aromen und Texturen, perfekt, um mit den Lieben genossen zu werden. Genießen Sie jeden Bissen und zögern Sie nicht, dieses Rezept mit Ihren Freunden zu teilen!