Neue Kartoffelsalat

Kartoffelsalat mit neuen Kartoffeln, Radieschen und cremigem Dressing

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4

Wer kann einem Kartoffelsalat mit feiner Textur und dem zarten Aroma frischer Zutaten widerstehen? Dieses Rezept ist nicht nur einfach, sondern auch schnell zubereitet, perfekt für heiße Sommertage oder als Beilage zu einem Grillabend am Wochenende. Der Kartoffelsalat mit neuen Kartoffeln, Radieschen und cremigem Dressing ist eine ausgezeichnete Wahl und bietet eine köstliche und nahrhafte Kombination. Lassen Sie uns gemeinsam entdecken, wie wir diese Köstlichkeit zubereiten!

Geschichte des Rezepts
Kartoffelsalate haben eine lange und faszinierende Geschichte und sind ein vielseitiges Gericht, das im Laufe der Zeit in zahlreichen Varianten angepasst wurde. Dieses spezielle Rezept verwendet neue Kartoffeln, die für ihren süßlichen Geschmack und ihre zarte Textur bekannt sind. Die Kombination mit frischen Radieschen sorgt für einen knackigen Biss und eine lebendige Farbe, während das cremige Dressing aus Joghurt und Frischkäse diesen Salat zu einer wahren Delikatesse verwandelt.

Zutaten
1 kg neue Kartoffeln
3 Esslöffel frisch gehackter Schnittlauch
1 Esslöffel frisch gehackter Dill
5 Radieschen, dünn geschnitten
125 g fetter Joghurt (vorzugsweise griechisch, aber auch Danone Cremosso kann verwendet werden)
1 Teelöffel Dijon-Senf
2 Esslöffel Frischkäse
3 Esslöffel natives Olivenöl extra
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Kartoffelvorbereitung
Beginnen Sie damit, die neuen Kartoffeln unter fließendem kaltem Wasser gründlich zu waschen, um den Schmutz zu entfernen. Kochen Sie sie in einem Topf mit Wasser und einem Hauch Salz. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu kochen; die Kartoffeln sind fertig, wenn sie leicht mit einer Gabel durchstochen werden können, aber dennoch fest bleiben. Dies dauert etwa 15-20 Minuten, je nach Größe der Kartoffeln.

2. Abkühlen der Kartoffeln
Sobald die Kartoffeln gekocht sind, nehmen Sie sie aus dem Wasser und lassen Sie sie kurz abkühlen. Sie können sie auch in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben, um den Abkühlprozess zu beschleunigen. Nachdem sie ausreichend abgekühlt sind, schneiden Sie sie in Würfel von etwa 2 cm.

3. Zubereitung des Dressings
In einer mittelgroßen Schüssel kombinieren Sie den Joghurt, den Dijon-Senf und den Frischkäse. Rühren Sie gut um, bis eine homogene Mischung entsteht. Fügen Sie nach und nach die 3 Esslöffel Olivenöl hinzu und rühren Sie ständig, um das Dressing zu emulgieren. Würzen Sie nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.

4. Zusammenstellung des Salats
In einer großen Schüssel fügen Sie die abgekühlten Kartoffelwürfel hinzu. Darüber geben Sie die geschnittenen Radieschen, den frisch gehackten Schnittlauch und den Dill. Gießen Sie das Dressing über die Zutaten in der Schüssel und mischen Sie vorsichtig, damit die Kartoffeln nicht zerdrückt werden.

5. Servieren
Der Salat ist jetzt servierbereit! Ich empfehle, ihn für 15-30 Minuten im Kühlschrank ziehen zu lassen, damit sich die Aromen perfekt verbinden. Servieren Sie den Kartoffelsalat als Vorspeise oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder im Ofen gebackenem Fisch. Er schmeckt sowohl warm als auch kalt köstlich.

Nützliche Tipps und Tricks
- Wenn Sie den Geschmack verstärken möchten, können Sie einige grüne oder schwarze Oliven in Scheiben schneiden und hinzufügen.
- Dieser Salat ist vielseitig: Sie können den Schnittlauch durch Frühlingszwiebeln oder Petersilie ersetzen, je nach Vorliebe.
- Ein Spritzer Zitronensaft verleiht einen frischeren Geschmack, oder sogar Chiliflocken für eine scharfe Note.
- Wenn Sie auf die Kalorien achten, hat dieser Salat etwa 220 Kalorien pro Portion und ist eine gesunde und nahrhafte Wahl.

Häufig gestellte Fragen
- Kann ich normale Kartoffeln anstelle von neuen Kartoffeln verwenden?
Ja, aber neue Kartoffeln bieten eine zartere Textur und einen süßeren Geschmack.

- Ist dieses Rezept für Veganer geeignet?
Sie können den Joghurt und den Frischkäse durch pflanzliche Alternativen ersetzen, um eine köstliche vegane Variante zu erhalten.

- Wie kann ich den Kartoffelsalat aufbewahren?
Er kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden, idealerweise sollte er frisch verzehrt werden.

Köstliche Kombinationen
Dieser Kartoffelsalat passt perfekt zu einem Glas trockenen Weißwein oder zu einer erfrischenden, frischen Limonade. Er kann zusammen mit gegrilltem Hähnchen oder im Ofen gebackenem Fisch serviert werden und bringt einen angenehmen Kontrast zu den herzhaften Aromen. Außerdem ist er eine wunderbare Option für Picknicks oder Mahlzeiten im Freien und sorgt für einen Hauch von Frische in jedem Bissen.

Abschluss
Probieren Sie dieses einfache Rezept für Kartoffelsalat mit neuen Kartoffeln, Radieschen und cremigem Dressing aus und lassen Sie sich von seinen Aromen mitreißen! Es ist ein perfektes Rezept, um frische und saisonale Zutaten zu genießen. Mit jedem Bissen werden Sie spüren, wie sich jede Zutat harmonisch verbindet und ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis schafft. Guten Appetit!