Salada de Batata Nova

Salada de batatas novas com rabanetes e molho cremoso

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 35 minutos
Número de porções: 4

Quem pode resistir a uma salada de batatas novas, com textura suave e o aroma delicado dos ingredientes frescos? Esta receita é não apenas simples, mas também rápida, perfeita para os dias quentes de verão ou como acompanhamento em um churrasco de fim de semana. A salada de batatas novas com rabanetes e molho cremoso é uma excelente escolha, sendo uma combinação saborosa e nutritiva. Vamos descobrir juntos como preparar essa delícia!

Histórico da receita
As saladas de batata têm uma longa e fascinante história, sendo um prato versátil que foi adaptado em inúmeras variantes ao longo do tempo. Esta receita específica utiliza batatas novas, reconhecidas pelo seu sabor adocicado e textura delicada. A combinação com rabanetes frescos traz uma crocância e uma cor vibrante, enquanto o molho cremoso de iogurte e queijo cremoso transforma esta salada em uma verdadeira iguaria.

Ingredientes
1 kg de batatas novas
3 colheres de sopa de cebolinha picada
1 colher de sopa de endro picado
5 rabanetes, fatiados finamente
125 g de iogurte grego (de preferência, mas pode ser usado Danone Cremosso)
1 colher de chá de mostarda Dijon
2 colheres de sopa de queijo cremoso
3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
Sal e pimenta a gosto

Instruções passo a passo

1. Preparação das batatas
Comece lavando bem as batatas novas sob água corrente fria, para remover a sujeira. Coloque-as para cozinhar em uma panela com água e uma pitada de sal. Tenha cuidado para não cozinhar demais; as batatas estão prontas quando podem ser facilmente perfuradas com um garfo, mas ainda devem estar firmes. Isso leva cerca de 15-20 minutos, dependendo do tamanho das batatas.

2. Resfriamento das batatas
Assim que as batatas estiverem cozidas, retire-as da água e deixe esfriar um pouco. Você pode colocá-las em uma tigela com água fria para ajudar a esfriar mais rápido. Depois que estiverem frias o suficiente, corte-as em cubos de aproximadamente 2 cm.

3. Preparação do molho
Em uma tigela média, combine o iogurte, a mostarda Dijon e o queijo cremoso. Misture bem até obter uma composição homogênea. Adicione gradualmente as 3 colheres de sopa de azeite de oliva, mexendo constantemente para emulsionar o molho. Tempere com sal e pimenta a gosto.

4. Montagem da salada
Em uma tigela grande, adicione os cubos de batata resfriados. Sobre eles, adicione os rabanetes fatiados, a cebolinha picada e o endro. Despeje o molho sobre os ingredientes na tigela e misture suavemente, tendo cuidado para não desmanchar as batatas.

5. Servir
A salada agora está pronta para ser servida! Sugiro que a deixe na geladeira por 15-30 minutos para que os sabores se misturem perfeitamente. Sirva a salada de batatas como aperitivo ou como acompanhamento de carne grelhada ou peixe assado. É deliciosa tanto quente quanto fria.

Dicas e truques úteis
- Se você quiser adicionar um toque extra de sabor, pode adicionar algumas azeitonas verdes ou pretas fatiadas.
- Esta salada é versátil: você pode substituir a cebolinha por cebola verde ou salsinha, dependendo de suas preferências.
- Você pode adicionar um toque de suco de limão para um sabor mais fresco, ou até mesmo flocos de pimenta para um toque picante.
- Se você está preocupado com as calorias, esta salada tem aproximadamente 220 calorias por porção, sendo uma escolha saudável e nutritiva.

Perguntas frequentes
- Posso usar batatas normais em vez de batatas novas?
Sim, mas as batatas novas oferecem uma textura mais delicada e um sabor mais adocicado.

- Esta receita é adequada para veganos?
Você pode substituir o iogurte e o queijo cremoso por alternativas vegetais para uma versão vegana deliciosa.

- Como posso conservar a salada de batatas?
Ela pode ser conservada na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias, mas o ideal é consumi-la fresca.

Combinações deliciosas
Esta salada de batatas combina perfeitamente com um copo de vinho branco seco ou com uma limonada fresca e refrescante. Pode ser servida ao lado de frango grelhado ou peixe assado, trazendo um contraste agradável com os sabores da carne. Além disso, é uma ótima opção para piqueniques ou refeições ao ar livre, trazendo um toque de frescor a cada garfada.

Finalização
Experimente esta receita simples de salada de batatas novas com rabanetes e molho cremoso e deixe-se levar pelos seus sabores! É uma receita perfeita para aproveitar ingredientes frescos e da estação. A cada garfada, você sentirá como cada ingrediente se combina harmoniosamente, criando uma experiência culinária memorável. Aproveite!