Gefüllte Pfannkuchen mit Lauch

Gefüllte Fladenbrote mit Lauch – Ein Traditioneller Genuss in Moderner Variante

Wer liebt nicht ein Gericht, das Tradition mit frischen Zutaten kombiniert? Heute lade ich dich ein, das Rezept für gefüllte Fladenbrote mit Lauch zu entdecken, ein Gericht, das nicht nur die Geschmacksknospen verwöhnt, sondern auch mit seinem unverwechselbaren Aroma verführt. Diese Fladenbrote sind perfekt als Vorspeise oder Snack, egal ob warm oder kalt serviert. Lass uns dieses kulinarische Abenteuer beginnen!

Zubereitungszeit:
- Aktive Zeit: 45 Minuten
- Ruhezeit: 35 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Gesamt: 1 Stunde und 35 Minuten
- Portionen: 8 Fladenbrote

Zutaten

Für den Teig:
- 1 kg Mehl
- 250-300 ml lauwarmes Wasser (nicht heiß)
- Eine Prise Salz
- Ein Würfel frische Hefe (25 g)
- Ein Teelöffel Zucker
- 2 Esslöffel Öl

Für die Füllung:
- 2 Stangen frischer Lauch
- 250 g Kuhkäse
- 2 Eier
- 4 Esslöffel Öl (zum Anbraten)
- Pfeffer, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Teig zubereiten:
Beginne damit, die Hefe zu aktivieren. In einer kleinen Schüssel die Hefe mit einem Teelöffel Zucker, einer Prise Salz und einem Esslöffel lauwarmem Wasser vermengen. Lass die Mischung 5-10 Minuten stehen, bis sie schaumig wird. Das ist ein Zeichen dafür, dass die Hefe aktiv ist und bereit, mit deinem Teig Wunder zu wirken.

2. Sauerteig bilden:
In einer großen Schüssel das Mehl geben und in der Mitte eine Mulde formen. Gib die Hefemischung in die Mulde, decke die Schüssel mit einem Handtuch ab und lasse sie 15 Minuten an einem warmen Ort stehen. In dieser Zeit wird die Hefe anfangen zu fermentieren und ihr Volumen verdoppeln.

3. Teig kneten:
Nachdem der Sauerteig aufgegangen ist, beginne mit dem Kneten des Teigs. Mit einer Hand das Mehl von außen zur Mitte bringen, während du nach und nach das Öl und das lauwarme Wasser hinzufügst. Knete weiter, bis du einen geschmeidigen, elastischen und leicht formbaren Teig erhältst. Decke ihn erneut mit dem Handtuch ab und lasse ihn 20 Minuten gehen.

4. Füllung zubereiten:
In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten. Den Lauch fein schneiden und in 4-5 Esslöffeln Öl anbraten, dabei nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzufügen. Wenn der Lauch weich und durchsichtig wird, nimm ihn vom Herd. In einer separaten Schüssel den Käse mit einer Gabel zerdrücken und dann mit dem angebratenen Lauch und den beiden Eiern vermengen. Achte darauf, dass alles gut vermischt und gewürzt ist.

5. Fladenbrote formen:
Nachdem der Teig aufgegangen ist, teile ihn in Stücke, die etwa die Größe eines Tennisballs haben. Rolle jedes Stück zu einem etwa 0,5 cm dicken Kreis aus. Auf die eine Hälfte jedes Kreises 2-3 Esslöffel der Lauch- und Käsefüllung geben, dann die andere Hälfte über die Füllung klappen und die Ränder zusammendrücken, um sie zu versiegeln. Du kannst eine Gabel verwenden, um ein dekoratives Muster an den Rändern zu erstellen.

6. Fladenbrote frittieren:
Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Wenn das Öl heiß genug ist, die Fladenbrote von beiden Seiten goldbraun und knusprig frittieren. Auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Serviervorschläge
Diese Fladenbrote sind sowohl warm als auch kalt köstlich. Du kannst sie zusammen mit einem frischen Tomatensalat oder einer Joghurtsoße mit Dill servieren. Außerdem wird ein kaltes Getränk, wie Fruchtkompott oder Minztee, das Essen perfekt ergänzen.

Nährwertinformationen
Die gefüllten Fladenbrote mit Lauch sind nicht nur schmackhaft, sondern auch nahrhaft. Lauch ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamine, insbesondere Vitamin K, das zur Erhaltung der Knochengesundheit beiträgt. Der Kuhkäse liefert hochwertige Proteine, während die Eier zu einer gesunden Zufuhr von Fetten und essentiellen Nährstoffen beitragen. Jedes Fladenbrot hat etwa 300-400 Kalorien, abhängig von der Größe und der Menge an verwendeten Öl.

Variationen und Praktische Tipps
- Du kannst mit anderen Füllungen experimentieren, wie Ziegenkäse oder sautierten Champignons.
- Für eine gesündere Variante kannst du die Fladenbrote anstelle von Frittieren bei 180°C 20-25 Minuten backen.
- Wenn du deine Fladenbrote würziger magst, füge etwas Chili zur Füllung hinzu.

Häufig Gestellte Fragen
1. Kann ich Vollkornmehl verwenden?
Ja, Vollkornmehl wird eine andere Textur und einen intensiveren Geschmack bieten. Möglicherweise musst du etwas mehr Wasser hinzufügen.

2. Wie kann ich die Fladenbrote aufbewahren?
Bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage auf. Erwärme sie im Ofen oder in der Pfanne vor dem Servieren.

3. Kann ich die Fladenbrote einfrieren?
Ja, du kannst die Fladenbrote vor dem Frittieren einfrieren. Achte darauf, sie in Portionen zu teilen und in einem luftdichten Behälter aufzubewahren.

Ich lade dich ein, dieses Rezept für gefüllte Fladenbrote mit Lauch auszuprobieren und den unverwechselbaren Geschmack zu genießen. Guten Appetit!