秋季沙拉

卷心菜胡萝卜沙拉配柠檬酱

准备时间：15分钟
总时间：15分钟
份量：4

你想要一份新鲜、脆口、富含维生素且极易准备的沙拉吗？那么我们的卷心菜胡萝卜沙拉配洋葱和简单但美味的酱汁正是你所需要的。这道沙拉非常适合作为任何主菜的配菜，或者作为健康的开胃菜。

一点历史：
卷心菜沙拉是一道经典食谱，穿越了几代人和文化，为世界各地的餐桌带来了新鲜和色彩。卷心菜是许多厨房的基础成分，不仅因其味道而受到喜爱，还因其众多营养益处。富含维生素、矿物质和纤维，是健康生活方式的可靠盟友。

所需材料：
- 1个小卷心菜或½个大卷心菜（约500克）
- 2-3根中等大小的胡萝卜
- 1个柠檬的汁（或3-4汤匙醋）
- 2-3汤匙橄榄油
- 2个大洋葱
- ½汤匙盐
- 新鲜研磨的胡椒，适量
- 一小把新鲜莳萝（可选）

材料详情：
卷心菜是维生素C、K和纤维的极佳来源。胡萝卜不仅增加了生动的颜色，还提供了β-胡萝卜素，这是一种对健康非常重要的抗氧化剂。橄榄油富含健康脂肪，有助于营养素的吸收，并为沙拉增添丰富的味道。柠檬为沙拉增添了愉悦的酸度，平衡了蔬菜的甜味。

步骤：
1. 准备卷心菜：首先清洗卷心菜。去掉可能受损的外叶。使用专用的卷心菜刀或厨房刀将卷心菜切成薄条。将切好的卷心菜放入一个大碗中。

2. 用盐搓揉卷心菜：在卷心菜上撒盐，然后用手轻轻搓揉。这将有助于释放卷心菜的天然汁液，使其更加柔软和美味。

3. 加入蔬菜：清洗胡萝卜并切成薄片。洋葱切成薄片。将胡萝卜和洋葱加入装有卷心菜的碗中。

4. 准备酱汁：在一个小碗中，将橄榄油、柠檬汁（或醋）和新鲜研磨的胡椒混合。充分搅拌，直到酱汁均匀。

5. 混合沙拉：将酱汁倒在蔬菜上，充分混合。确保每一条卷心菜都被酱汁覆盖。尝一尝，按个人口味调整盐和胡椒。

6. 上菜：在上菜前让沙拉静置几分钟。这将使味道完美结合。你可以在上面撒上一些切碎的新鲜莳萝，增加风味。

实用小贴士：
- 如果你更喜欢脆口的沙拉，可以避免用盐过度搓揉卷心菜。
- 你可以用苹果醋替代柠檬，味道会更甜。
- 加入一些南瓜子或坚果，增加口感和营养。
- 这道沙拉可以很好地保存在冰箱中，所以你可以提前一天准备。

常见问题：
- 我可以用红卷心菜代替白卷心菜吗？可以，红卷心菜会带来鲜艳的颜色和稍微不同的味道。
- 我如何调整食谱以适应素食者？这个食谱已经是素食的，橄榄油和柠檬的酱汁非常适合素食饮食。
- 我可以搭配这道沙拉吃什么？它与烤肉、鱼或烧烤菜肴搭配得很好。此外，它也可以是三明治的理想配菜。

营养价值（每份）：
- 热量：120 kcal
- 蛋白质：2g
- 脂肪：8g
- 碳水化合物：10g
- 纤维：3g

这道胡萝卜卷心菜沙拉不仅是一道简单的食谱，而且是为你的饮食增添一点色彩和健康的美味方式。祝你好胃口！