Salade d'Automne

Salată de Varză cu Morcovi și Dressing de Lămâie

Timp de preparare: 15 minute
Timp total: 15 minute
Număr de porții: 4

Îți dorești o salată fresh, crocantă, plină de vitamine și extrem de ușor de preparat? Atunci rețeta noastră de salată de varză cu morcovi, ceapă și un dressing simplu, dar delicios, este exact ceea ce ai nevoie. Această salată este perfectă ca garnitură alături de orice fel principal sau chiar ca un aperitiv sănătos.

Un pic de istorie:
Salata de varză este o rețetă clasică, care a traversat generații și culturi, aducând un strop de prospețime și culoare pe mesele din întreaga lume. Varza, un ingredient de bază în multe bucătării, este apreciată nu doar pentru gustul său, ci și pentru numeroasele sale beneficii nutriționale. Plină de vitamine, minerale și fibre, este un aliat de nădejde pentru un stil de viață sănătos.

Ingredientele necesare:
- 1 varză mică sau ½ varză mare (aproximativ 500g)
- 2-3 morcovi medii
- Sucul de la 1 lămâie (sau 3-4 linguri de oțet)
- 2-3 linguri de ulei de măsline
- 2 cepe mari
- ½ lingură de sare
- Piper proaspăt măcinat, după gust
- O legătură mică de mărar proaspăt (opțional)

Detalii despre ingrediente:
Varza este o sursă excelentă de vitamina C, K și fibre. Morcovii adaugă nu doar o culoare vibrantă, ci și beta-caroten, un antioxidant important pentru sănătate. Uleiul de măsline, bogat în grăsimi sănătoase, ajută la absorbția nutrienților și conferă un gust bogat salatei. Lămâia adaugă o aciditate plăcută, echilibrând gustul dulce al legumelor.

Pas cu pas:
1. Pregătirea verzei: Începe prin a curăța varza. Îndepărtează frunzele exterioare care pot fi deteriorate. Folosește un cuțit special pentru varză sau un cuțit de bucătărie pentru a tăia varza în fâșii subțiri. Așază fâșiile într-un bol mare.

2. Freacă varza cu sare: Presară sarea peste varză și începe să freci ușor cu mâinile. Aceasta va ajuta la eliberarea sucurilor naturale din varză, făcând-o mai moale și mai gustoasă.

3. Adaugă legumele: Curăță morcovii și taie-i în rondele subțiri. Ceapa se taie în solzi subțiri. Adaugă morcovii și ceapa în bolul cu varză.

4. Pregătește dressingul: Într-un bol mic, combină uleiul de măsline, sucul de lămâie (sau oțetul) și piperul proaspăt măcinat. Amestecă bine până când dressingul devine omogen.

5. Amestecă salata: Toarnă dressingul peste legume și amestecă bine. Asigură-te că fiecare fâșie de varză este acoperită cu dressing. Gustă și ajustează cu sare sau piper, după preferințe.

6. Servire: Lasă salata să stea câteva minute înainte de a o servi. Aceasta va permite aromelor să se combine perfect. Poți adăuga și mărar proaspăt tocat deasupra pentru un plus de aromă.

Sfaturi utile:
- Dacă preferi o salată mai crocantă, poți evita frecarea prea intensă a verzei cu sare.
- Poți înlocui lămâia cu oțet de mere pentru un gust mai dulceag.
- Adaugă câteva semințe de dovleac sau nuci pentru un plus de textură și nutrienți.
- Această salată se păstrează bine la frigider, așa că o poți pregăti cu o zi înainte de a o servi.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi varză roșie în loc de varză albă? Da, varza roșie va aduce o culoare vibrantă și un gust ușor diferit.
- Cum pot adapta rețeta pentru vegani? Această rețetă este deja vegană, iar dressingul de ulei de măsline și lămâie este perfect pentru o dietă vegană.
- Ce pot servi alături de această salată? Se potrivește excelent cu fripturi, pește sau preparate la grătar. De asemenea, poate fi un acompaniament ideal pentru sandvișuri.

Valori nutriționale (per porție):
- Calorii: 120 kcal
- Proteine: 2g
- Grăsimi: 8g
- Carbohidrați: 10g
- Fibre: 3g

Această salată de varză cu morcovi nu este doar o rețetă simplă, ci și un mod delicios de a aduce un pic de culoare și sănătate în dieta ta. Poftă bună!