Salada de Outono

Salada de Couve com Cenouras e Molho de Limão

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo total: 15 minutos
Número de porções: 4

Você está procurando uma salada fresca, crocante, cheia de vitaminas e extremamente fácil de preparar? Então nossa receita de salada de couve com cenouras, cebola e um molho simples, mas delicioso, é exatamente o que você precisa. Esta salada é perfeita como acompanhamento para qualquer prato principal ou até mesmo como um aperitivo saudável.

Um pouco de história:
A salada de couve é uma receita clássica, que atravessou gerações e culturas, trazendo um toque de frescor e cor às mesas de todo o mundo. A couve, um ingrediente básico em muitas cozinhas, é valorizada não apenas por seu sabor, mas também por seus inúmeros benefícios nutricionais. Rica em vitaminas, minerais e fibras, é uma aliada confiável para um estilo de vida saudável.

Ingredientes necessários:
- 1 couve pequena ou ½ couve grande (aproximadamente 500g)
- 2-3 cenouras médias
- Suco de 1 limão (ou 3-4 colheres de sopa de vinagre)
- 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 cebolas grandes
- ½ colher de sopa de sal
- Pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
- Um pequeno maço de endro fresco (opcional)

Detalhes sobre os ingredientes:
A couve é uma excelente fonte de vitamina C, K e fibras. As cenouras não apenas adicionam uma cor vibrante, mas também beta-caroteno, um antioxidante importante para a saúde. O azeite de oliva, rico em gorduras saudáveis, ajuda na absorção de nutrientes e confere um sabor rico à salada. O limão adiciona uma acidez agradável, equilibrando o sabor doce dos vegetais.

Passo a passo:
1. Preparando a couve: Comece limpando a couve. Remova as folhas externas que possam estar danificadas. Use uma faca especial para couve ou uma faca de cozinha para cortar a couve em tiras finas. Coloque as tiras em uma tigela grande.

2. Esfregue a couve com sal: Polvilhe o sal sobre a couve e comece a esfregar suavemente com as mãos. Isso ajudará a liberar os sucos naturais da couve, tornando-a mais macia e saborosa.

3. Adicione os vegetais: Descasque as cenouras e corte-as em rodelas finas. A cebola deve ser cortada em fatias finas. Adicione as cenouras e a cebola à tigela com a couve.

4. Prepare o molho: Em uma tigela pequena, combine o azeite de oliva, o suco de limão (ou vinagre) e a pimenta-do-reino moída na hora. Misture bem até que o molho fique homogêneo.

5. Misture a salada: Despeje o molho sobre os vegetais e misture bem. Certifique-se de que cada tira de couve esteja coberta com o molho. Prove e ajuste com sal ou pimenta, a gosto.

6. Servir: Deixe a salada descansar por alguns minutos antes de servir. Isso permitirá que os sabores se combinem perfeitamente. Você também pode adicionar endro fresco picado por cima para um toque extra de sabor.

Dicas úteis:
- Se você preferir uma salada mais crocante, pode evitar esfregar demais a couve com sal.
- Você pode substituir o limão por vinagre de maçã para um sabor mais adocicado.
- Adicione algumas sementes de abóbora ou nozes para uma textura e nutrientes extras.
- Esta salada se conserva bem na geladeira, então você pode prepará-la um dia antes de servir.

Perguntas frequentes:
- Posso usar couve roxa no lugar da couve branca? Sim, a couve roxa trará uma cor vibrante e um sabor ligeiramente diferente.
- Como posso adaptar a receita para veganos? Esta receita já é vegana, e o molho de azeite de oliva e limão é perfeito para uma dieta vegana.
- O que posso servir ao lado desta salada? Ela combina perfeitamente com carnes, peixes ou pratos grelhados. Também pode ser um acompanhamento ideal para sanduíches.

Valores nutricionais (por porção):
- Calorias: 120 kcal
- Proteínas: 2g
- Gorduras: 8g
- Carboidratos: 10g
- Fibras: 3g

Esta salada de couve com cenouras não é apenas uma receita simples, mas também uma maneira deliciosa de trazer um pouco de cor e saúde para a sua dieta. Bom apetite!