秋のサラダ

キャベツと人参のサラダとレモンドレッシング

準備時間：15分
合計時間：15分
ポーション数：4

新鮮で、シャキシャキしていて、ビタミンが豊富で、非常に簡単に作れるサラダをお求めですか？それなら、キャベツと人参、玉ねぎ、そしてシンプルだけれど美味しいドレッシングのレシピがまさにあなたに必要なものです。このサラダは、どんなメインディッシュにもぴったりの付け合わせとして、または健康的な前菜として最適です。

少し歴史：
キャベツサラダは、世代を超えて文化を超えてきたクラシックなレシピで、世界中の食卓に新鮮さと色をもたらしています。キャベツは多くの料理で基本的な食材であり、その味だけでなく、数多くの栄養的な利点でも評価されています。ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富で、健康的なライフスタイルの頼もしい味方です。

必要な材料：
- 小さなキャベツ1個または大きなキャベツ½個（約500g）
- 中くらいの人参2-3本
- レモン1個の汁（または酢3-4杯）
- オリーブオイル2-3杯
- 大きな玉ねぎ2個
- 塩½杯
- お好みで新鮮なコショウ
- 小さな束の新鮮なディル（オプション）

材料の詳細：
キャベツはビタミンC、K、食物繊維の優れた供給源です。人参は鮮やかな色を加えるだけでなく、健康に重要な抗酸化物質であるβ-カロテンを提供します。オリーブオイルは健康的な脂肪が豊富で、栄養素の吸収を助け、サラダに豊かな風味を与えます。レモンは心地よい酸味を加え、野菜の甘さをバランスよく整えます。

ステップバイステップ：
1. キャベツの準備：まず、キャベツを洗います。傷んだ外葉を取り除きます。キャベツ専用のナイフまたはキッチンナイフを使用して、キャベツを薄切りにします。薄切りにしたキャベツを大きなボウルに入れます。

2. 塩でキャベツをもむ：キャベツの上に塩をふりかけ、手で優しくもみます。これにより、キャベツの自然な汁が解放され、より柔らかく美味しくなります。

3. 野菜を加える：人参を洗って薄切りにします。玉ねぎを薄切りにします。人参と玉ねぎをキャベツのボウルに加えます。

4. ドレッシングを準備する：小さなボウルにオリーブオイル、レモン汁（または酢）、新鮮なコショウを混ぜます。ドレッシングが均一になるまでよく混ぜます。

5. サラダを混ぜる：ドレッシングを野菜の上にかけ、よく混ぜます。キャベツのすべてのストリップがドレッシングで覆われていることを確認します。味見をし、好みに応じて塩やコショウを調整します。

6. サーブ：サラダを提供する前に数分間置いておきます。これにより、風味が完璧に融合します。新鮮なディルを上に振りかけて、風味を増すこともできます。

役立つヒント：
- よりシャキシャキしたサラダを好む場合は、キャベツを塩でもみすぎないようにしてください。
- レモンをリンゴ酢に置き換えると、より甘い味になります。
- 食感と栄養を増すために、いくつかのかぼちゃの種やナッツを追加します。
- このサラダは冷蔵庫でうまく保存できるので、提供の前日に準備することができます。

よくある質問：
- 白キャベツの代わりに赤キャベツを使えますか？はい、赤キャベツは鮮やかな色とわずかに異なる味をもたらします。
- このレシピをヴィーガン向けに調整するにはどうすればよいですか？このレシピはすでにヴィーガンであり、オリーブオイルとレモンのドレッシングはヴィーガンダイエットに最適です。
- このサラダと一緒に何を提供できますか？焼き肉、魚、またはグリル料理と非常によく合います。また、サンドイッチの理想的な付け合わせにもなります。

栄養価（1ポーションあたり）：
- カロリー：120 kcal
- タンパク質：2g
- 脂肪：8g
- 炭水化物：10g
- 食物繊維：3g

この人参とキャベツのサラダは、単なる簡単なレシピではなく、あなたの食事に色と健康をもたらす美味しい方法です。召し上がれ！