पतझड़ का सलाद

गोभी गाजर सलाद और नींबू ड्रेसिंग

तैयारी का समय: 15 मिनट
कुल समय: 15 मिनट
पोषण की संख्या: 4

क्या आप एक ताजा, कुरकुरी, विटामिन से भरपूर और बनाने में बहुत आसान सलाद चाहते हैं? तो हमारा गोभी गाजर सलाद, प्याज और एक साधारण लेकिन स्वादिष्ट ड्रेसिंग के साथ, बिल्कुल वही है जो आपको चाहिए। यह सलाद किसी भी मुख्य व्यंजन के साथ साइड डिश के रूप में या एक स्वस्थ ऐपेटाइज़र के रूप में आदर्श है।

थोड़ा इतिहास:
गोभी का सलाद एक क्लासिक रेसिपी है, जो पीढ़ियों और संस्कृतियों के बीच यात्रा करती है, दुनिया भर की मेजों पर ताजगी और रंग लाती है। गोभी, कई रसोईयों में एक मुख्य घटक, न केवल इसके स्वाद के लिए बल्कि इसके कई पोषण लाभों के लिए भी सराहना की जाती है। विटामिन, खनिज और फाइबर से भरपूर, यह एक स्वस्थ जीवनशैली के लिए एक भरोसेमंद साथी है।

आवश्यक सामग्री:
- 1 छोटा गोभी या ½ बड़ा गोभी (लगभग 500g)
- 2-3 मध्यम गाजर
- 1 नींबू का रस (या 3-4 चम्मच सिरका)
- 2-3 चम्मच जैतून का तेल
- 2 बड़े प्याज
- ½ चम्मच नमक
- स्वाद के अनुसार ताजा पिसा हुआ काली मिर्च
- एक छोटे束 ताजा डिल (वैकल्पिक)

सामग्री के बारे में विवरण:
गोभी विटामिन C, K और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है। गाजर न केवल एक जीवंत रंग जोड़ते हैं, बल्कि स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट बीटा-कैरोटीन भी प्रदान करते हैं। जैतून का तेल, जो स्वस्थ वसा में समृद्ध है, पोषक तत्वों के अवशोषण में मदद करता है और सलाद को समृद्ध स्वाद देता है। नींबू एक सुखद अम्लता जोड़ता है, सब्जियों की मिठास को संतुलित करता है।

चरण-दर-चरण:
1. गोभी की तैयारी: सबसे पहले, गोभी को साफ करें। क्षतिग्रस्त बाहरी पत्तियों को हटा दें। गोभी को पतले स्ट्रिप्स में काटने के लिए गोभी के लिए विशेष चाकू या रसोई चाकू का उपयोग करें। स्ट्रिप्स को एक बड़े कटोरे में रखें।

2. नमक के साथ गोभी को रगड़ें: गोभी पर नमक छिड़कें और धीरे-धीरे अपने हाथों से रगड़ें। यह गोभी से प्राकृतिक रसों को छोड़ने में मदद करेगा, जिससे यह अधिक नरम और स्वादिष्ट हो जाएगा।

3. सब्जियाँ डालें: गाजर को छीलें और पतले गोल टुकड़ों में काटें। प्याज को पतले टुकड़ों में काटें। गाजर और प्याज को गोभी के कटोरे में डालें।

4. ड्रेसिंग तैयार करें: एक छोटे कटोरे में, जैतून का तेल, नींबू का रस (या सिरका) और ताजा पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं। ड्रेसिंग को समरूप होने तक अच्छी तरह मिलाएं।

5. सलाद मिलाएँ: ड्रेसिंग को सब्जियों पर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सुनिश्चित करें कि हर गोभी की स्ट्रिप ड्रेसिंग से ढकी हुई है। स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार नमक या काली मिर्च को समायोजित करें।

6. परोसना: सलाद को परोसने से पहले कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें। यह स्वादों को पूरी तरह से मिश्रित करने की अनुमति देगा। आप ऊपर ताजा कटा हुआ डिल भी डाल सकते हैं ताकि स्वाद में बढ़ोतरी हो सके।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप कुरकुरी सलाद पसंद करते हैं, तो आप गोभी को नमक के साथ बहुत अधिक रगड़ने से बच सकते हैं।
- आप नींबू को सेब के सिरके से बदल सकते हैं ताकि स्वाद थोड़ा मीठा हो सके।
- कुछ कद्दू के बीज या नट्स जोड़ें ताकि बनावट और पोषक तत्वों में वृद्धि हो सके।
- यह सलाद फ्रिज में अच्छी तरह से रखता है, इसलिए आप इसे परोसने से एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं सफेद गोभी के बजाय लाल गोभी का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लाल गोभी एक जीवंत रंग और थोड़ा अलग स्वाद लाएगा।
- मैं इस रेसिपी को शाकाहारियों के लिए कैसे अनुकूलित कर सकता हूँ? यह रेसिपी पहले से ही शाकाहारी है, और जैतून के तेल और नींबू की ड्रेसिंग शाकाहारी आहार के लिए एकदम सही है।
- मैं इस सलाद के साथ और क्या परोस सकता हूँ? यह भुने हुए मांस, मछली या ग्रिल किए गए व्यंजनों के साथ बहुत अच्छा मेल खाता है। इसके अलावा, यह सैंडविच के लिए एक आदर्श सहायक हो सकता है।

पोषण मूल्य (प्रति सेवा):
- कैलोरी: 120 kcal
- प्रोटीन: 2g
- वसा: 8g
- कार्बोहाइड्रेट: 10g
- फाइबर: 3g

यह गाजर और गोभी का सलाद न केवल एक सरल रेसिपी है, बल्कि आपके आहार में रंग और स्वास्थ्य लाने का एक स्वादिष्ट तरीका भी है। आपका भोजन शुभ हो!