樱桃蛋糕。

樱桃蛋糕 - 一道快速美味的美味佳肴

准备时间：20分钟
烘焙时间：60分钟
总时间：80分钟
份数：12

欢迎来到你的厨房！今天我为你推荐一份樱桃蛋糕的食谱，这是一道快速又美味的甜点，能够征服亲人的心。这款蛋糕非常适合任何场合，从简单的小吃到家庭聚会。它的松软口感和诱人的味道会让你想起阳光明媚的夏日。

樱桃蛋糕的简短历史

水果蛋糕，特别是樱桃蛋糕，已经制作了几代人，因其甜酸的组合而受到喜爱。樱桃的浓郁多汁的香气为甜点增添了新鲜感，而这个食谱以其简单和美味而著称。这是一道代代相传的菜肴，每个家庭都有自己独特的演绎。这是我的食谱，今天我将与您分享。

所需材料

- 300克面粉
- 300克黄油（室温）
- 300克红糖
- 8个鸡蛋（新鲜，最好是农场的）
- 1公斤樱桃（沥干并去核，我推荐冬季罐装的樱桃）
- 1包香草糖
- 1个柠檬的皮屑和汁液

关于材料的实用建议

- 黄油：确保黄油在室温下，以便更好地融入混合物。您可以使用无盐黄油以获得更纯净的味道，但咸黄油也会增加有趣的对比。
- 红糖：它不仅能增甜，还能提供焦糖的香气。如果没有红糖，可以使用白糖，但味道会有所不同。
- 樱桃：使用罐装樱桃时，请确保它们充分沥干，以避免混合物过于湿润。如果使用新鲜樱桃，请仔细清洗并去核。

制作技巧

1. 准备材料：首先准备好所有材料。提前几小时将黄油从冰箱中取出，以便变软。如果使用罐装樱桃，请将其沥干。

2. 打发黄油和糖：在一个大碗中，加入软化的黄油和红糖。使用电动搅拌器或刮刀将其混合，直到混合物变成蓬松的泡沫。这一步是将空气融入其中，使蛋糕具有轻盈的质地。

3. 加入蛋黄：逐个加入蛋黄，每加入一个后充分搅拌。这一步对保持混合物的空气感至关重要。

4. 加入干材料：将面粉直接筛入碗中，轻轻用刮刀混合，注意不要排出混合物中的空气。

5. 打发蛋白：在一个干净的碗中，将蛋白与一小撮盐打发，直到变成泡沫。逐渐加入2汤匙红糖，继续打发直到得到坚硬的蛋白霜。这将为蛋糕增添体积。

6. 混合混合物：将打发的蛋白轻轻地加入蛋黄混合物中，采用自上而下的动作，以保持空气感。

7. 加入香料：加入柠檬的皮屑和汁液，以及香草糖。这些成分将增强蛋糕的香气。

8. 准备烤盘：用黄油涂抹烤盘或使用烘焙纸以防粘连。

9. 倒入混合物：小心地将混合物倒入烤盘中，用刮刀抹平。

10. 加入樱桃：将樱桃以所需的形状放置，可以是排成行或随机。这将为蛋糕增添颜色和酸味。

11. 烘烤：将烤箱预热至180°C。将烤盘放入预热的烤箱中，烘烤约60分钟。在50分钟后用牙签检查蛋糕；如果牙签干净，蛋糕就好了。

12. 冷却和上菜：蛋糕烤好后，让它在烤盘中冷却10-15分钟，然后转移到冷却架上。在上菜前，可以撒上一层糖粉，以增添优雅的外观。

变化和上菜建议

- 水果变化：可以用樱桃替代桃子、杏子或黑莓，以适应当季可用的水果。
- 加入坚果：在混合物中加入一把磨碎的坚果或杏仁，将增加脆脆的口感。
- 上菜：这款蛋糕非常适合搭配一球香草冰淇淋或一勺酸奶油。一杯茶或咖啡将成功地完成这道甜点。

营养益处

这款樱桃蛋糕不仅美味，而且营养丰富。樱桃富含抗氧化剂和维生素C，有助于增强免疫系统。黄油提供健康脂肪，而鸡蛋则是优质蛋白质的极佳来源。

卡路里

一份蛋糕大约含有300-350卡路里，具体取决于所使用的确切成分。这是一道奢华的甜点，但值得适度享用。

常见问题

1. 我可以用油代替黄油吗？
- 尽管黄油提供独特的味道和质地，但您可以使用葵花籽油或橄榄油作为更健康的选择。质地会稍有不同。
2. 我该如何保存蛋糕？
- 蛋糕在室温下覆盖保存良好，保存时间为2-3天。您可以冷冻，但请确保其密封良好，以防过度结冰。
3. 我该如何处理剩余的樱桃？
- 樱桃可以用来制作果酱、酱汁或甚至加入沙拉中。

樱桃蛋糕是让亲人脸上绽放笑容的绝佳选择。祝您烹饪愉快，享用美食！