चेरी केक।

चेरी केक - एक त्वरित और स्वादिष्ट व्यंजन

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 60 मिनट
कुल समय: 80 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

आपके रसोई में स्वागत है! आज मैं आपको चेरी केक की एक रेसिपी पेश कर रहा हूँ, जो एक त्वरित और बहुत स्वादिष्ट मिठाई है, जो आपके प्रियजनों के दिलों को जीत लेगी। यह केक किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है, चाहे वह एक साधारण नाश्ता हो या एक पारिवारिक पार्टी। इसका फूला हुआ बनावट और लुभावना स्वाद आपको गर्मियों के धूप वाले दिनों की याद दिलाएगा।

चेरी केक का संक्षिप्त इतिहास

फलों के केक, विशेष रूप से चेरी केक, कई पीढ़ियों से बनाए जाते रहे हैं, जो उनके मीठे-खट्टे संयोजन के लिए सराहे जाते हैं। चेरी, अपनी तीव्र और रसदार सुगंध के साथ, मिठाई को ताजगी प्रदान करती है, और यह रेसिपी अपनी सरलता और स्वाद के लिए जानी जाती है। यह एक ऐसा व्यंजन है जो पीढ़ी दर पीढ़ी पारित किया गया है, प्रत्येक परिवार की अपनी व्याख्या है। यह मेरी रेसिपी है, और आज मैं इसे आपके साथ साझा करूंगा।

आवश्यक सामग्री

- 300 ग्राम आटा
- 300 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 300 ग्राम ब्राउन शुगर
- 8 अंडे (ताजे, preferably फार्म से)
- 1 किलोग्राम चेरी (सूखे और बीज रहित, मैं सर्दियों के लिए जार में संरक्षित चेरी की सिफारिश करता हूं)
- 1 पैकेट वनीला शुगर
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका और रस

सामग्री के बारे में व्यावहारिक सुझाव

- मक्खन: सुनिश्चित करें कि मक्खन कमरे के तापमान पर है ताकि यह मिश्रण में बेहतर तरीके से मिल सके। आप एक साफ स्वाद के लिए बिना नमक का मक्खन इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन नमक वाला मक्खन भी एक दिलचस्प कंट्रास्ट जोड़ता है।
- ब्राउन शुगर: यह न केवल मिठास देता है, बल्कि कारमेल का स्वाद भी प्रदान करता है। यदि आपके पास ब्राउन शुगर नहीं है, तो आप सफेद चीनी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा।
- चेरी: यदि आप संरक्षित चेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से सूखे हों ताकि मिश्रण बहुत गीला न हो। यदि आप ताजे चेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें अच्छी तरह से धो लें और बीजों को सावधानी से हटा दें।

निर्माण तकनीक

1. सामग्री तैयार करना: सभी सामग्रियों को पहले से तैयार करें। मक्खन को कुछ घंटे पहले फ्रिज से निकालें ताकि यह नरम हो जाए। यदि आप संरक्षित चेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें सूखा लें।

2. मक्खन और चीनी को फेंटना: एक बड़े कटोरे में नरम मक्खन और ब्राउन शुगर डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर या स्पैटुला का उपयोग करके उन्हें मिलाएं, जब तक मिश्रण एक फूला हुआ फोम नहीं बन जाता। यह चरण वह है जहाँ हवा को शामिल किया जाता है, जिससे केक को हल्का बनावट मिलती है।

3. अंडे की जर्दी जोड़ना: एक-एक करके अंडे की जर्दी जोड़ें, प्रत्येक के बाद अच्छी तरह से मिलाएं। यह चरण मिश्रण में हवा को बनाए रखने के लिए आवश्यक है।

4. सूखी सामग्री को मिलाना: आटे को सीधे कटोरे में छानें और स्पैटुला से हल्के से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि मिश्रण से हवा बाहर न जाए।

5. अंडे का सफेद भाग फेंटना: एक साफ कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, जब तक वह फोम न बन जाए। धीरे-धीरे 2 चम्मच ब्राउन शुगर डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक आपको एक मजबूत मेरिंग नहीं मिल जाए। यह केक को मात्रा देगा।

6. मिश्रणों को मिलाना: धीरे-धीरे फटे हुए अंडे के सफेद भाग को अंडे की जर्दी के मिश्रण में मिलाएं, ऊपर से नीचे की ओर हिलाते हुए ताकि हवा बनी रहे।

7. सुगंध जोड़ना: कद्दूकस किया हुआ नींबू और नींबू का रस, साथ ही वनीला शुगर जोड़ें। ये सामग्री केक की सुगंध को बढ़ाएगी।

8. ट्रे तैयार करना: एक ट्रे को मक्खन से चिकना करें या चिपचिपाहट से बचाने के लिए बेकिंग पेपर का उपयोग करें।

9. मिश्रण डालना: सावधानी से मिश्रण को ट्रे में डालें, स्पैटुला से समतल करें।

10. चेरी जोड़ना: चेरी को इच्छित आकार में व्यवस्थित करें, चाहे वे पंक्तियों में हों या यादृच्छिक रूप से। ये रंग और खट्टा स्वाद जोड़ेंगी।

11. बेक करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। पहले से गरम ओवन में ट्रे डालें और लगभग 60 मिनट तक बेक करें। 50 मिनट के बाद एक टूथपिक से केक की जांच करें; यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है।

12. ठंडा करना और परोसना: केक बेक होने के बाद, इसे ट्रे में 10-15 मिनट ठंडा होने दें, फिर इसे ठंडा करने वाली रैक पर स्थानांतरित करें। परोसने से पहले, ऊपर से पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं, ताकि यह अधिक खूबसूरत लगे।

विविधताएँ और परोसने के सुझाव

- फलों की विविधताएँ: चेरी के बजाय, आप चेरी, आड़ू या ब्लैकबेरी का उपयोग कर सकते हैं, ताकि रेसिपी को मौसमी फलों के अनुसार अनुकूलित किया जा सके।
- मेवों का जोड़ना: मिश्रण में एक मुट्ठी कुटी हुई मेवाएँ या बादाम डालने से एक कुरकुरी बनावट मिलेगी।
- परोसना: यह केक वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ पूरी तरह मेल खाता है। एक कप चाय या कॉफी इस मिठाई को सफलतापूर्वक पूरा करेगी।

पोषण संबंधी लाभ

यह चेरी केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। चेरी एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन C से भरपूर होती हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करती हैं। मक्खन स्वस्थ वसा प्रदान करता है, और अंडे प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं।

कैलोरी

एक पोर्शन केक में लगभग 300-350 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग की जाने वाली सटीक सामग्रियों पर निर्भर करती हैं। यह एक विलासिता वाली मिठाई है, लेकिन इसे संतुलित तरीके से आनंद लेना चाहिए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं मक्खन के बजाय तेल का उपयोग कर सकता हूँ?
- जबकि मक्खन एक अद्वितीय स्वाद और बनावट प्रदान करता है, आप एक स्वस्थ विकल्प के रूप में सूरजमुखी या जैतून का तेल उपयोग कर सकते हैं। बनावट थोड़ी भिन्न होगी।
2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
- केक को कमरे के तापमान पर ढककर 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे फ्रीज भी कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से पैक किया गया है ताकि अत्यधिक ठंड से बचा जा सके।
3. बचे हुए चेरी के साथ मैं क्या कर सकता हूँ?
- चेरी का उपयोग जैम, सॉस बनाने या यहां तक कि सलाद में डालने के लिए किया जा सकता है।

चेरी केक आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। खाना पकाने और खाने का आनंद लें!