Gâteau aux cerises.

Gâteau aux Cerises – Une Délicatesse Rapide et Délicieuse

Temps de Préparation : 20 minutes
Temps de Cuisson : 60 minutes
Temps Total : 80 minutes
Portions : 12

Bienvenue dans votre cuisine ! Aujourd'hui, je vous propose une recette de gâteau aux cerises, un dessert rapide et très savoureux qui fera fondre le cœur de vos proches. Ce gâteau est parfait pour toutes les occasions, d'un simple en-cas à une réunion de famille. Avec une texture moelleuse et un goût irrésistible, il vous rappellera les journées ensoleillées d'été.

Une Brève Histoire du Gâteau aux Cerises

Les gâteaux aux fruits, en particulier ceux aux cerises, sont préparés depuis des générations, appréciés pour leur combinaison de douceur et d'acidité. Les cerises, avec leur saveur intense et juteuse, apportent une note fraîche aux desserts, et cette recette se distingue par sa simplicité et sa saveur. C'est un plat qui a été transmis de génération en génération, chaque famille ayant sa propre interprétation. Voici ma recette, et aujourd'hui, je vais la partager avec vous.

Ingrédients Nécessaires

- 300 g de farine
- 300 g de beurre (à température ambiante)
- 300 g de sucre brun
- 8 œufs (frais, de préférence de plein air)
- 1 kg de cerises (dénoyautées et égouttées, je recommande les cerises en conserve pour l'hiver)
- 1 sachet de sucre vanillé
- Zeste et jus d'un citron

Conseils Pratiques sur les Ingrédients

- Beurre : Assurez-vous que le beurre est à température ambiante pour mieux s'incorporer dans le mélange. Vous pouvez utiliser du beurre non salé pour un goût plus pur, mais le beurre salé ajoutera également un contraste intéressant.
- Sucre brun : Non seulement il adoucit, mais il apporte également une saveur de caramel. Si vous n'avez pas de sucre brun, vous pouvez utiliser du sucre blanc, mais le goût sera différent.
- Cerises : Lorsque vous utilisez des cerises en conserve, assurez-vous qu'elles sont bien égouttées pour éviter un mélange trop humide. Si vous utilisez des cerises fraîches, lavez-les et retirez soigneusement les noyaux.

Techniques de Préparation

1. Préparation des ingrédients : Commencez par préparer tous les ingrédients. Sortez le beurre du réfrigérateur quelques heures à l'avance pour qu'il devienne mou. Égouttez les cerises si vous utilisez des cerises en conserve.

2. Battre le beurre et le sucre : Dans un grand bol, ajoutez le beurre mou et le sucre brun. Utilisez un batteur électrique ou une spatule pour les combiner jusqu'à ce que le mélange devienne une mousse légère. C'est à ce moment que l'air est incorporé, donnant au gâteau une texture légère.

3. Ajouter les jaunes : Ajoutez les jaunes un à un, en mélangeant bien après chaque ajout. Cette étape est essentielle pour maintenir l'aération du mélange.

4. Incorporer les ingrédients secs : Tamisez la farine directement dans le bol et mélangez doucement avec une spatule, en veillant à ne pas dégonfler le mélange.

5. Battre les blancs d'œufs : Dans un bol propre, battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajoutez progressivement 2 cuillères à soupe de sucre brun et continuez à battre jusqu'à obtenir une meringue ferme. Cela ajoutera du volume au gâteau.

6. Combiner les mélanges : Incorporez délicatement les blancs d'œufs battus dans le mélange de jaunes, en effectuant des mouvements de haut en bas pour maintenir l'aération.

7. Ajouter les arômes : Ajoutez le zeste et le jus de citron, ainsi que le sucre vanillé. Ces ingrédients renforceront l'arôme du gâteau.

8. Préparer le moule : Graissez un moule à gâteau avec du beurre ou utilisez du papier sulfurisé pour éviter que ça colle.

9. Verser le mélange : Versez délicatement le mélange dans le moule, en lissant avec une spatule.

10. Ajouter les cerises : Disposez les cerises selon le motif souhaité, soit en rangées, soit au hasard. Elles ajouteront une touche de couleur et un goût acidulé.

11. Cuisson : Préchauffez le four à 180°C. Placez le moule dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 60 minutes. Vérifiez le gâteau avec un cure-dent après 50 minutes ; s'il en ressort propre, le gâteau est prêt.

12. Refroidir et servir : Une fois que le gâteau est cuit, laissez-le refroidir dans le moule pendant 10-15 minutes, puis transférez-le sur une grille. Vous pouvez saupoudrer de sucre glace sur le dessus avant de servir pour un aspect plus élégant.

Variantes et Suggestions de Service

- Variantes de fruits : Au lieu de cerises, vous pouvez utiliser des cerises, des pêches ou des mûres pour adapter la recette à la saison des fruits disponibles.
- Ajout de noix : Une poignée de noix hachées ou d'amandes ajoutées à la préparation donnera une texture croquante.
- Service : Ce gâteau se marie parfaitement avec une boule de glace à la vanille ou une cuillerée de crème. Une tasse de thé ou de café complétera parfaitement ce dessert.

Bienfaits Nutritionnels

Ce gâteau aux cerises n'est pas seulement délicieux, mais aussi nutritif. Les cerises sont riches en antioxydants et en vitamine C, contribuant à renforcer le système immunitaire. Le beurre fournit des graisses saines, et les œufs sont une excellente source de protéines.

Calories

Une portion de gâteau contient environ 300-350 calories, selon les ingrédients exacts utilisés. C'est un dessert indulgent, mais à déguster avec modération.

Questions Fréquemment Posées

1. Puis-je utiliser de l'huile à la place du beurre ?
- Bien que le beurre offre un goût et une texture uniques, vous pouvez utiliser de l'huile de tournesol ou d'olive pour une option plus saine. La texture sera légèrement différente.
2. Comment puis-je conserver le gâteau ?
- Le gâteau se conserve bien à température ambiante, couvert, pendant 2-3 jours. Vous pouvez le congeler, mais assurez-vous qu'il est bien emballé pour éviter la congélation excessive.
3. Que puis-je faire avec les cerises restantes ?
- Les cerises peuvent être utilisées pour faire des confitures, des sauces ou même pour les ajouter à des salades.

Le gâteau aux cerises est un excellent choix pour faire sourire vos proches. Bon appétit en cuisinant et en savourant !