杏子蛋糕，夏天的明星！

杏子蛋糕 - 夏季明星！

谁能抵挡将杏子的甜味与微酸的味道结合在一起的甜点呢？这款杏子蛋糕非常适合炎热的夏日，当时令水果正处于巅峰状态。蛋糕柔软湿润的质地与杏子的清新香气完美结合，创造出甜与酸之间的完美平衡。如果你在寻找一种简单快速但又能给人留下深刻印象的甜点食谱，你来对地方了！

准备时间：15分钟
烘烤时间：25-30分钟
总时间：45-50分钟
份量：8

材料

- 100克黄油（确保在室温下，以便更容易混合）
- 150克糖（可以使用红糖以获得更深的风味）
- 3个鸡蛋（最好是放养鸡的鸡蛋，以获得更好的味道）
- 200克天然酸奶（Danone类型的酸奶增加了愉悦的奶油感）
- 300克面粉（如果你喜欢更健康的选择，可以使用全谷物）
- 1包泡打粉（为蛋糕提供一些空气感）
- 2包香草（或者可以使用天然香草提取物）
- 250克杏子（去核并切成小块）

制作方法

1. 准备材料：确保所有材料在室温下。这将有助于制作出均匀蓬松的蛋糕。首先准备好烤盘，用烘焙纸铺底。理想的烤盘尺寸为24 x 21.5厘米，但你也可以使用类似的烤盘。

2. 制作黄油泡沫：在一个大碗中，加入软化的黄油和糖。使用电动搅拌器或打蛋器搅拌，直到混合物变成轻盈蓬松的泡沫。这是风味发展的时刻！

3. 加入鸡蛋：一个一个地加入鸡蛋，每加一个后充分搅拌，直到完全混合。新鲜的鸡蛋会让蛋糕的质地更好。

4. 加入酸奶：加入天然酸奶，轻轻搅拌以使其混合。这将增加湿度和一种酸味，平衡糖的甜味。

5. 混合干材料：在另一个碗中，将面粉、泡打粉和两包香草一起筛入以氧化。现在，逐渐将面粉混合物加入湿性混合物中，用刮刀或低速搅拌器搅拌，直到均匀。

6. 准备杏子：将杏子切成小块，为了防止它们沉入蛋糕底部，可以将它们轻轻裹上一层薄薄的面粉。这样，它们在蛋糕中会更好地分布。

7. 将混合物倒入烤盘：将混合物倒入准备好的烤盘中，用刮刀抹平。然后，小心地将杏子块放在上面。

8. 烘烤蛋糕：将烤箱预热至180°C（中火），然后将烤盘放入烤箱。让蛋糕烘烤25-30分钟。通过在中间插入牙签检查是否熟透；牙签应干净无粘物。

9. 冷却和上菜：蛋糕烤好后，将其从烤箱中取出，让其在烤盘中冷却10-15分钟。然后，将其转移到盘子上。为了完美的收尾，撒上混合了香草的糖粉。

实用建议

- 变换水果：你可以尝试使用其他时令水果，如桃子、李子或樱桃。每种水果都会为你的蛋糕带来独特的风味！
- 增加风味：在基础混合物中加入少许肉桂或柠檬皮屑。
- 上菜：蛋糕非常适合搭配一球香草冰淇淋或奶油。此外，一杯冰茶或新鲜水果汁将完美补充这道甜点。
- 保存：如果你有幸剩下些蛋糕，可以将其覆盖在冰箱中保存2-3天。

营养益处

这款杏子蛋糕不仅美味，而且营养丰富。杏子富含维生素A和C，有助于皮肤和免疫系统的健康。酸奶提供了消化所需的重要益生菌，而黄油虽然热量较高，但提供了健康的脂肪。

常见问题

1. 我可以使用罐装杏子吗？ - 可以，你可以使用罐装杏子，但确保将其充分沥干，以免增加多余的液体。

2. 我该如何制作无麸质蛋糕？ - 用杏仁粉和米粉的组合替代小麦粉，或使用无麸质面粉混合物。

3. 如果蛋糕中间没有烤熟，我该怎么办？ - 确保预热了烤箱，并测试烤箱以检查温度是否正确。如果蛋糕的边缘已经上色，但中间没有熟，则用铝箔覆盖，并在烤箱中再放几分钟。

杏子蛋糕确实是一道美味的甜点，为每一片带来阳光。尝试这个简单快捷的食谱，让你的家人和朋友惊喜于这道必定会成为夏季最爱甜点的作品！