Bolo de damasco, a estrela do verão!

Bolo de damasco - a estrela do verão!

Quem pode resistir a uma sobremesa que combina a doçura do damasco com um leve toque azedo? Este bolo de damasco é perfeito para os quentes dias de verão, quando as frutas da estação estão em seu auge. A textura macia e úmida do bolo se combina harmoniosamente com o aroma fresco dos damascos, criando um equilíbrio perfeito entre doce e azedo. Se você está procurando uma receita de sobremesa rápida e simples, mas que impressione, você chegou ao lugar certo!

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 25-30 minutos
Tempo total: 45-50 minutos
Número de porções: 8

Ingredientes

- 100 g de manteiga (certifique-se de que esteja em temperatura ambiente para que se incorpore mais facilmente)
- 150 g de açúcar (você pode usar açúcar mascavo para um sabor mais profundo)
- 3 ovos (preferencialmente de galinhas criadas soltas, para um sabor melhor)
- 200 g de iogurte natural (iogurte tipo Danone adiciona uma cremosidade agradável)
- 300 g de farinha (integral, se preferir uma versão mais saudável)
- 1 pacote de fermento em pó (para dar um pouco de leveza ao bolo)
- 2 pacotes de baunilha (ou você pode usar extrato de baunilha natural)
- 250 g de damascos (sem caroços e cortados em pedaços)

Preparo

1. Preparação dos ingredientes: Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente. Isso ajudará a obter um bolo uniforme e fofinho. Comece preparando a forma, forrando-a com papel manteiga. As dimensões ideais da forma são 24 x 21,5 cm, mas você também pode usar uma forma semelhante.

2. Criando a espuma de manteiga: Em uma tigela grande, adicione a manteiga amolecida e o açúcar. Use uma batedeira elétrica ou um batedor para misturar até que a mistura se torne uma espuma leve e fofa. Este é o momento em que os sabores se desenvolvem!

3. Adicionando os ovos: Adicione os ovos um a um, misturando bem após cada adição, até que estejam completamente incorporados. Ovos frescos farão maravilhas na textura do bolo.

4. Incorporando o iogurte: Adicione o iogurte natural e misture delicadamente para incorporá-lo. Isso adicionará umidade e uma nota de acidez que equilibra a doçura do açúcar.

5. Combinando os ingredientes secos: Em outra tigela, peneire a farinha junto com o fermento em pó e os dois pacotes de baunilha para arejá-los. Agora, adicione a mistura de farinha à mistura úmida gradualmente, mexendo com uma espátula ou com a batedeira em baixa velocidade, até que tudo esteja uniforme.

6. Preparando os damascos: Corte os damascos em pedaços pequenos e, para evitar que afundem no bolo, você pode passá-los em uma fina camada de farinha. Assim, eles ficarão melhor distribuídos no bolo.

7. Despejando a mistura na forma: Despeje a mistura obtida na forma preparada, nivelando-a com uma espátula. Em seguida, coloque cuidadosamente os pedaços de damasco por cima.

8. Assando o bolo: Preaqueça o forno a 180 °C (fogo moderado) e coloque a forma no forno. Deixe o bolo assar por 25-30 minutos. Verifique se está pronto inserindo um palito no meio; ele deve sair limpo.

9. Resfriamento e serviço: Após assar, retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por 10-15 minutos. Em seguida, transfira para um prato. Para um acabamento perfeito, polvilhe com açúcar de confeiteiro misturado com baunilha.

Dicas úteis

- Varie as frutas: Você pode experimentar com outras frutas da estação, como pêssegos, ameixas ou cerejas. Cada uma trará um sabor único ao seu bolo!
- Para um toque extra de sabor: Adicione um pouco de canela ou raspas de limão à mistura base.
- Serviço: O bolo combina perfeitamente com uma bola de sorvete de baunilha ou com chantilly. Além disso, um chá gelado ou um suco de frutas frescas completará perfeitamente a sobremesa.
- Armazenamento: Se você tiver a sorte de sobrar, pode armazenar o bolo coberto na geladeira por 2-3 dias.

Benefícios nutricionais

Este bolo de damasco não é apenas delicioso, mas também nutritivo. Os damascos são ricos em vitaminas A e C, contribuindo para a saúde da pele e do sistema imunológico. O iogurte traz probióticos essenciais para a digestão, e a manteiga, embora calórica, fornece gorduras saudáveis.

Perguntas frequentes

1. Posso usar damascos em conserva? - Sim, você pode usar damascos em conserva, mas certifique-se de escorrê-los bem para não adicionar excesso de líquido.

2. Como posso fazer o bolo sem glúten? - Substitua a farinha de trigo por uma combinação de farinha de amêndoa e farinha de arroz ou use uma mistura de farinha sem glúten.

3. O que fazer se o bolo não assou bem no meio? - Certifique-se de que o forno esteja pré-aquecido e teste o forno para verificar se a temperatura está correta. Se o bolo tiver bordas douradas, mas o meio não estiver assado, cubra com papel alumínio e deixe no forno por mais alguns minutos.

O bolo de damasco é realmente uma delícia que traz um toque de sol em cada fatia. Experimente esta receita simples e rápida e surpreenda sua família e amigos com uma sobremesa que certamente se tornará a favorita do verão!