Su Kek

Yumurta aklarını sarısından ayırmak, bu lezzetin hazırlanmasında temel bir adımdır ve sabır başarı için anahtardır. Küçük bir kâse alarak başlayın ve yumurta aklarında sarıdan hiçbir iz kalmadığından emin olun, çünkü bu mükemmel bir köpük elde etmenizi engelleyebilir. Yumurtaları yüksek hızda bir mikserle çırpın, sert ve kabarık hale gelene kadar, ardından şekerin yarısını yavaşça ekleyin. Parlak bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin; bu köpük, düşmeyen sert tepeler oluşturmalıdır. Dikkatlice soğuk su ve vanilya özünü damlatın, tatları birleştirmek için nazikçe karıştırın.

Başka bir kâsede, yumurta sarılarını kalan şekerle mikserle çırpın, karışım krema kıvamına gelene ve yoğun sarı bir renk alana kadar. Taze ve canlandırıcı bir koku verecek rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin ve sarıların pıhtılaşmasını önlemek için kaynar suyu yavaşça dökün, sürekli karıştırarak. Bu adım, karışımın stabilizasyonuna yardımcı olacak ve dokuyu yoğunlaştıracaktır.

Homojen bir yumurta sarısı karışımı elde ettiğinizde, dikkatlice yumurta akı köpüğüne ekleyin. Bir spatula kullanarak, alttan yukarı doğru yavaş hareketlerle karıştırın, böylece yumurta aklarındaki havayı koruyun; bu, kabarık bir kek için gereklidir. Şimdi, unun kabartma tozu ile elenmesi kritik bir adımdır; bu karışımı yumurta karışımına yavaşça ekleyin, havayı çıkarmamak için nazikçe karıştırın.

Çikolata notası eklemek için, hamurun üçte birini alın ve elenmiş kakao ile karıştırın. Artık klasik kek kalıplarını hazırlayabilirsiniz ve kekin yapışmasını önlemek için onları yağlı kağıtla kapladığınızdan emin olun. İki karışımı sırayla kullanarak çekici bir mermer efekti oluşturabilirsiniz; beyaz hamur katmanıyla başlayın, ardından kakao hamuru katmanıyla devam edin ve tüm malzemeler kullanıldığında kadar devam edin.

Kalıpları doldurduktan sonra, keki orta ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için ortasına bir kürdan sokun; temiz çıkıyorsa kek hazırdır. Kalıptan çıkarmadan önce biraz soğumasını bekleyin. Bu lezzetli kek, bir kutlama masasında servis etmek için mükemmel olacak veya sadece dinlenme anlarında kendinizi şımartmak için harika olacaktır. Her dilimi tadını çıkarın ve kabarık dokusunun ve yoğun tatlarının keyfini çıkarın!