闪电泡
泡芙的面团是一种基本的基础，一旦掌握，就可以将简单的食谱转变为真正的美味。准备面团的第一步是将两杯水与一杯油和一小撮盐一起煮沸。重要的是在中火下混合这些成分，直到混合物达到沸腾点。当水和油开始沸腾时，迅速加入两杯切碎的面粉，用木勺或刮刀剧烈搅拌。必须非常好地将面粉混合，以免留下团块。在获得均匀的面团后，将其放在一旁稍微冷却。面团达到可接受的温度后，逐个加入鸡蛋，每加一个都要充分搅拌，直到所有10个鸡蛋完全融入混合物中。这个过程将使面团具有轻盈和蓬松的质地。使用裱花袋在铺有烘焙纸的烤盘上形成泡芙，确保它们之间留有足够的空间，因为它们在烤箱中会显著膨胀。
为了制作美味的奶油，将12个蛋黄与两杯糖混合，充分搅拌，直到获得奶油状的稠度。逐渐加入一些温牛奶，用打蛋器搅拌。然后，加入10汤匙面粉和剩余的牛奶，继续搅拌。将混合物放在中火上，不断用木勺搅拌，以防粘锅。奶油在变稠时准备好，当你搅拌时，锅底变得可见。一旦冷却，加入打发的蛋白和剩余的糖及香草，轻轻搅拌以保持空气感。
糖霜是最后一步，将为你的泡芙增添额外的风味。为此，将200克巧克力与一块稍大于核桃的黄油一起融化。加入8汤匙糖和4汤匙水，小火搅拌。巧克力融化，混合物变得均匀后，离火稍微冷却。将热糖霜倒在放在盘子上的泡芙上，让它均匀地沉淀。最终结果将是绝对令人无法抗拒的美味，你一定会喜欢！你的泡芙将迅速成为所有品尝者的最爱，而你会为自己以如此高超的技艺制作它们而感到自豪！
成分: 泡芙面团 2杯水 2杯面粉 1杯油 一撮盐 香草奶油 12个鸡蛋 2杯糖 2升牛奶 10汤匙面粉 香草 糖霜 烹饪巧克力
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