瑞士苹果塔
酥皮
要准备完美的酥皮，首先收集所有必要的材料：面粉、切成小方块的冷黄油、糖粉和一撮盐。在一个大碗中，将干材料混合在一起，轻轻用刮刀搅拌。然后，加入黄油，使用指尖将其与面粉搓揉，直到获得类似粗砂的质地。这个步骤对于获得酥皮至关重要，因为您不想过多地融化黄油。达到这种稠度后，加入一个打散的鸡蛋和一点冷水，轻轻搅拌，直到面团聚成一团。不要过度揉捏，因为这可能会使面团变硬。一旦形成面团球，将其用保鲜膜包裹起来，放入冰箱至少30分钟。这个休息时间将使面筋放松，从而方便后续的擀制。
面团冷却后，在工作台上撒一点面粉，用擀面杖将其擀成直径约22厘米的圆形面片，或仅用手。将面团放在一张烘焙纸上，然后转移到一个塔饼模具中。在预热至180摄氏度的烤箱中烘烤15分钟，直到面团微微变金黄色。
馅料
与此同时，准备馅料。去皮苹果并去掉种子。将250克苹果用大擦子擦成丝，并立即用柠檬汁喷洒以防止氧化。这些擦好的苹果将为塔饼增添美妙的口感。剩下的苹果切成四分之一，也应喷洒柠檬汁以保持其鲜艳的颜色。在另一个碗中，将鸡蛋与蜂蜜、糖和肉桂混合，打至蓬松均匀的奶油状，糖完全溶解。根据个人喜好加入擦好的苹果和磨碎的榛子、核桃或杏仁。将此馅料倒入已经部分烘焙的酥皮上，并均匀地将苹果四分之一放置，弯曲的一面朝上，以获得吸引人的外观。
联结
要获得美味的联结，将蛋黄与打发的奶油混合，然后将这种混合物涂抹在塔饼上。此步骤将增加奶油的味道，并将所有成分结合在一起。将塔饼放回预热至190摄氏度的烤箱中再烤40分钟。当它准备好时，从烤箱和模具中取出塔饼，让其在冷却架上冷却。这将使馅料定型，并使塔饼更容易切割。
将切好的塔饼上桌，最好搭配一球冰淇淋或一勺奶油，以补充这道美味的甜点。这款苹果塔，配以酥皮和美味的馅料，肯定会成为全家人的最爱！
成分: 酥皮 - 200克白面粉 - 100克黄油，切成小块 - 50克糖 - 1个鸡蛋 填料 - 600-800克苹果 - 2个柠檬的汁 - 2个鸡蛋 - 2汤匙蜂蜜 - 3汤匙糖 - 1/2茶匙肉桂粉 - 125克磨碎的榛子/核桃/杏仁 结合 - 2个蛋黄 - 2汤匙鲜奶油
