Aluat fraged
Pentru a pregăti un aluat fraged perfect, începeți prin a aduna toate ingredientele necesare: făina, untul rece tăiat cubulețe, zahărul pudră și un praf de sare. Într-un bol mare, combinați ingredientele uscate, amestecându-le ușor cu o spatulă. Apoi, adăugați untul și, folosind vârful degetelor, frecați-l cu făina până când obțineți o textură similară cu nisipul grosier. Această etapă este esențială pentru a obține un aluat fraged, deoarece nu doriți să topiți untul prea mult. După ce ați obținut această consistență, adăugați un ou bătut și un strop de apă rece, amestecând ușor până când aluatul se adună într-o bilă. Nu frământați prea mult, deoarece acest lucru ar putea face ca aluatul să devină dur. Odată ce ați format bila, înfășurați-o în folie alimentară și lăsați-o la frigider pentru cel puțin 30 de minute. Acest timp de odihnă va permite glutenului să se relaxeze, facilitând întinderea ulterioară.
După ce aluatul a stat la rece, presărați puțină făină pe suprafața de lucru și întindeți-l într-o foaie rotundă cu un diametru de aproximativ 22 cm, folosind un sucitor sau doar cu mâinile. Așezați aluatul pe o foaie de hârtie de copt, apoi transferați-l într-o tavă de tartă. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius pentru 15 minute, până când devine ușor auriu.
Umplutura
Între timp, pregătiți umplutura. Curățați merele de coajă și îndepărtați semințele. Radeți 250 de grame de mere pe răzătoarea mare și stropiți-le imediat cu suc de lămâie pentru a preveni oxidarea. Aceste mere rase vor adăuga o textură minunată tartei. Restul merelor, tăiate în sferturi, trebuie de asemenea stropite cu suc de lămâie pentru a-și păstra culoarea vibrantă. Într-un bol separat, mixați ouăle cu mierea, zahărul și scorțișoara, bătându-le până când obțineți o cremă spumoasă și omogenă, în care zahărul se dizolvă complet. Încorporați merele rase și alunele, nucile sau migdalele măcinate, în funcție de preferințele dumneavoastră. Turnați această umplutură peste aluatul fraged, care a fost deja precopt, și aranjați uniform sferturile de mere cu partea curbată în sus, pentru un aspect atrăgător.
Liezon
Pentru a obține un liezon delicios, bateți gălbenușurile cu smântâna pentru frișcă, apoi ungeți cu această compoziție tartă. Acest pas va adăuga o notă cremoasă și va lega toate ingredientele între ele. Așezați tarta înapoi în cuptorul preîncălzit, la 190 de grade Celsius, pentru încă 40 de minute. Când este gata, scoateți tarta din cuptor și din tavă, lăsându-o să se răcească pe un grătar. Aceasta va permite umpluturii să se stabilizeze și va face tarta mai ușor de feliat.
Serviți tarta feliată, ideal alături de o cupă de înghețată sau o linguriță de smântână, pentru a completa deliciosul desert. Această tartă cu mere, cu aluatul său fraged și umplutura aromată, va deveni cu siguranță un favorit al întregii familii!
Pentru a pregăti un aluat fraged perfect, începeți prin a aduna toate ingredientele necesare: făina, untul rece tăiat cubulețe, zahărul pudră și un praf de sare. Într-un bol mare, combinați ingredientele uscate, amestecându-le ușor cu o spatulă. Apoi, adăugați untul și, folosind vârful degetelor, frecați-l cu făina până când obțineți o textură similară cu nisipul grosier. Această etapă este esențială pentru a obține un aluat fraged, deoarece nu doriți să topiți untul prea mult. După ce ați obținut această consistență, adăugați un ou bătut și un strop de apă rece, amestecând ușor până când aluatul se adună într-o bilă. Nu frământați prea mult, deoarece acest lucru ar putea face ca aluatul să devină dur. Odată ce ați format bila, înfășurați-o în folie alimentară și lăsați-o la frigider pentru cel puțin 30 de minute. Acest timp de odihnă va permite glutenului să se relaxeze, facilitând întinderea ulterioară.
După ce aluatul a stat la rece, presărați puțină făină pe suprafața de lucru și întindeți-l într-o foaie rotundă cu un diametru de aproximativ 22 cm, folosind un sucitor sau doar cu mâinile. Așezați aluatul pe o foaie de hârtie de copt, apoi transferați-l într-o tavă de tartă. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius pentru 15 minute, până când devine ușor auriu.
Umplutura
Între timp, pregătiți umplutura. Curățați merele de coajă și îndepărtați semințele. Radeți 250 de grame de mere pe răzătoarea mare și stropiți-le imediat cu suc de lămâie pentru a preveni oxidarea. Aceste mere rase vor adăuga o textură minunată tartei. Restul merelor, tăiate în sferturi, trebuie de asemenea stropite cu suc de lămâie pentru a-și păstra culoarea vibrantă. Într-un bol separat, mixați ouăle cu mierea, zahărul și scorțișoara, bătându-le până când obțineți o cremă spumoasă și omogenă, în care zahărul se dizolvă complet. Încorporați merele rase și alunele, nucile sau migdalele măcinate, în funcție de preferințele dumneavoastră. Turnați această umplutură peste aluatul fraged, care a fost deja precopt, și aranjați uniform sferturile de mere cu partea curbată în sus, pentru un aspect atrăgător.
Liezon
Pentru a obține un liezon delicios, bateți gălbenușurile cu smântâna pentru frișcă, apoi ungeți cu această compoziție tartă. Acest pas va adăuga o notă cremoasă și va lega toate ingredientele între ele. Așezați tarta înapoi în cuptorul preîncălzit, la 190 de grade Celsius, pentru încă 40 de minute. Când este gata, scoateți tarta din cuptor și din tavă, lăsându-o să se răcească pe un grătar. Aceasta va permite umpluturii să se stabilizeze și va face tarta mai ușor de feliat.
Serviți tarta feliată, ideal alături de o cupă de înghețată sau o linguriță de smântână, pentru a completa deliciosul desert. Această tartă cu mere, cu aluatul său fraged și umplutura aromată, va deveni cu siguranță un favorit al întregii familii!
Ingrediente
Aluat fraged -200 g faina alba -100 g unt, taiat bucatele -50 g zahar -1 ou Umplutura -600- 800 g mere -sucul de la 2 lamai -2 oua -2 linguri miere -3 linguri zahar -1/2 lingurita scortisoara pudra -125 g alune / nuci / migdale, macinate Liezon -2 galbenusuri -2 linguri smantana pentru frisca