巧克力蛋糕

奢华巧克力蛋糕

我建议我们一起冒险制作一个巧克力蛋糕，这将给每个人留下深刻印象！这个蛋糕非常适合任何特殊场合，或者仅仅是在普通日子里犒劳自己。这个快速简单的甜点有两层丰富的蛋糕和奶油馅料，肯定会成为你家人的最爱。让我们一起发现食谱的每一步！

准备时间：30分钟
烘烤时间：50分钟
总时间：1小时20分钟
份数：12

配料

蛋糕层：
- 20个鸡蛋
- 600克面粉
- 1千克糖
- 100克可可粉
- 2包黄油（约400克）
- 1包泡打粉
- 2种香精：朗姆酒和黑樱桃

糖浆：
- 200毫升水
- 150克糖
- 1种朗姆酒香精
- 1种黑樱桃香精

馅料：
- 300克普通巧克力
- 150克白巧克力（刨丝）
- 4汤匙面粉
- 200毫升牛奶
- 10汤匙糖
- 2包黄油（75克）
- 100毫升液态奶油

步骤

1. 制作蛋糕层
制作这个美味蛋糕的第一步是处理蛋糕层。在一个大碗中，打破20个鸡蛋并加入糖。使用电动搅拌器将鸡蛋与糖打至泡沫状，体积翻倍。这个步骤对获得松软的蛋糕层至关重要。

逐渐加入过筛的面粉、可可粉和泡打粉，轻轻用刮刀搅拌，以避免失去面糊中的空气。最后，加入融化（但已冷却）的黄油和香精混合物。

将混合物分成两个（约30厘米）铺有烘焙纸的烤盘。将蛋糕层放入预热至180°C的烤箱中烘烤25分钟，或直到插入牙签无粘附物。烘烤后，让它们完全冷却。

2. 制作糖浆
在蛋糕层冷却的同时，可以准备糖浆。在一个小锅中，将水与糖和朗姆酒及黑樱桃香精混合。中火煮沸，不时搅拌，直到糖完全溶解。让糖浆冷却。

3. 制作奶油
现在让我们关注将填充蛋糕的美味奶油。在一个中等大小的锅中，加入10汤匙糖、刨丝的白巧克力、面粉和牛奶。用小火加热，不断搅拌，直到奶油变稠并均匀。一旦奶油冷却，加入切成小块的黄油。

4. 组装蛋糕
当蛋糕层完全冷却后，将每层蛋糕切成两半，得到4个相等的部分。将第一层蛋糕放在盘子上，慷慨地用准备好的糖浆浸湿。加入一部分白巧克力奶油。继续添加蛋糕层，交替浸湿和填充奶油，直到最后一层蛋糕。

5. 裹和装饰蛋糕
为了包裹蛋糕，将普通巧克力在水浴或微波炉中融化，然后用融化的巧克力覆盖蛋糕的整个表面。可以使用刮刀获得均匀的表面。

为了优雅的外观，用刨丝的白巧克力和打发的奶油装饰蛋糕。可以使用纸袋制作奶油的艺术形状。

厨师建议
如果你想要一个更丰盛的蛋糕，可以在蛋糕层之间添加一层糖渍樱桃，或者用牛奶巧克力代替黑巧克力，以获得更甜的味道。

可能的变体
为了增加一些独特性，可以尝试在奶油中注入咖啡，或者在巧克力蛋糕层中添加磨碎的坚果。这个蛋糕是多功能的，可以根据你的口味进行调整。

常见问题
1. 我可以使用无乳制品巧克力吗？
是的，你可以用无乳制品的白巧克力和普通巧克力替代，以制作素食蛋糕。

2. 我如何保持蛋糕新鲜？
将蛋糕放在密封的盒子里放入冰箱。可以保持新鲜3-4天。

3. 蛋糕可以冷冻吗？
是的，你可以冷冻未裹的蛋糕层。确保用保鲜膜包好，然后放入冷冻袋中。

营养益处
这个巧克力蛋糕不仅美味，而且由于黑巧克力是良好的抗氧化剂来源。鸡蛋和黄油提供高质量的蛋白质，而成分的组合将为你提供整天所需的能量。

上菜
将蛋糕与一球香草冰淇淋或一杯牛奶一起享用，以获得温暖与寒冷的完美对比。与一杯黑咖啡搭配也非常美味，可以平衡甜味。

所以，现在你有了所有必要的细节，是时候开始烹饪了。巧克力蛋糕不仅是一种甜点，而是一种难忘的体验！我邀请你制作它，并与亲人分享这道美味。祝你好胃口！