Ciasto czekoladowe

Dekadencki tort czekoladowy

Proponuję, abyśmy razem wyruszyli w przygotowanie tortu czekoladowego, który zachwyci wszystkich! Ten tort jest idealny na każdą specjalną okazję lub po prostu, aby się rozpieszczać w zwykły dzień. Z dwoma bogatymi biszkoptami i kremowym nadzieniem, ten szybki i prosty deser na pewno stanie się ulubieńcem Twojej rodziny. Odkryjmy razem każdy krok przepisu!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 50 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 20 minut
Liczba porcji: 12

Składniki

Na biszkopty:
- 20 jaj
- 600 g mąki
- 1 kg cukru
- 100 g kakao
- 2 kostki masła (około 400 g)
- 1 opakowanie proszku do pieczenia
- 2 aromaty: rum i czarne wiśnie

Na syrop:
- 200 ml wody
- 150 g cukru
- 1 aromat rumowy
- 1 aromat czarnych wiśni

Na nadzienie:
- 300 g czekolady do pieczenia
- 150 g białej czekolady (startej)
- 4 łyżki mąki
- 200 ml mleka
- 10 łyżek cukru
- 2 kostki masła (75 g)
- 100 ml śmietany

Krok po kroku

1. Przygotowanie biszkoptów
Pierwszym krokiem w tworzeniu tego pysznego tortu jest przygotowanie biszkoptów. W dużej misce wbij 20 jaj i dodaj cukier. Użyj miksera elektrycznego, aby ubić jajka z cukrem, aż masa stanie się puszysta i podwoi objętość. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać puszyste biszkopty.

Stopniowo dodawaj przesianą mąkę, kakao i proszek do pieczenia, delikatnie mieszając szpatułką, aby nie stracić powietrza w cieście. Na koniec wmieszaj roztopione (ale ostudzone) masło i mieszankę aromatów.

Podziel masę na dwie formy do pieczenia (około 30 cm) wyłożone papierem do pieczenia. Piecz biszkopty w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 25 minut lub do momentu, gdy przejdą test wykałaczki. Po upieczeniu pozostaw je do całkowitego ostygnięcia.

2. Przygotowanie syropu
Podczas gdy biszkopty się chłodzą, możesz przygotować syrop. W małym garnku połącz wodę z cukrem oraz aromatami rumowymi i czarnych wiśni. Gotuj mieszankę na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści. Pozwól syropowi ostygnąć.

3. Przygotowanie kremu
Teraz skupmy się na pysznym kremie, który wypełni tort. W średnim garnku dodaj 10 łyżek cukru, startą białą czekoladę, mąkę i mleko. Postaw wszystko na małym ogniu, ciągle mieszając, aż krem zgęstnieje i stanie się jednolity. Gdy krem ostygnie, wmieszaj pokrojone w kostkę masło.

4. Montaż tortu
Gdy biszkopty całkowicie ostygną, przetnij każdy biszkopt na pół, uzyskując 4 równe części. Umieść pierwszy biszkopt na talerzu i obficie nasącz go przygotowanym syropem. Dodaj część kremu z białej czekolady. Kontynuuj dodawanie biszkoptów, na przemian nasączając i wypełniając kremem, aż do ostatniego biszkoptu.

5. Pokrycie i dekoracja tortu
Aby pokryć tort, roztop czekoladę do pieczenia w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce, a następnie pokryj całą powierzchnię tortu roztopioną czekoladą. Możesz użyć szpatułki, aby uzyskać równomierne wykończenie.

Aby nadać elegancki wygląd, udekoruj tort startą białą czekoladą i bitą śmietaną. Możesz użyć papierowego rożka, aby stworzyć artystyczne kształty z bitą śmietaną.

Rada szefa kuchni
Jeśli chcesz, aby tort był jeszcze bogatszy, możesz dodać warstwę kandyzowanych wiśni między biszkoptami lub użyć czekolady mlecznej zamiast gorzkiej, aby uzyskać słodszy smak.

Możliwe wariacje
Aby dodać nutę oryginalności, możesz spróbować infuzji kremu kawą lub dodać mielone orzechy do biszkoptu czekoladowego. Ten tort jest wszechstronny i można go dostosować do własnych gustów.

Najczęściej zadawane pytania
1. Czy mogę użyć czekolady bezmlecznej?
Tak, możesz zastąpić białą i czekoladę do pieczenia wersjami bezmlecznymi, aby zrobić tort wegański.

2. Jak mogę przechować tort, aby był świeży?
Przechowuj tort w szczelnym pojemniku w lodówce. Zachowa świeżość przez 3-4 dni.

3. Czy tort można zamrozić?
Tak, możesz zamrozić niepokryte biszkopty. Upewnij się, że są dobrze zapakowane w folię spożywczą, a następnie w torbę do zamrażania.

Korzyści odżywcze
Ten tort czekoladowy jest nie tylko pyszny, ale także dobrym źródłem przeciwutleniaczy dzięki gorzkiej czekoladzie. Jaja i masło dostarczają wysokiej jakości białka, a kombinacja składników dostarczy Ci energii na cały dzień.

Podanie
Podawaj tort z gałką lodów waniliowych lub szklanką mleka dla idealnego kontrastu między ciepłym a zimnym. Jest również pyszny z filiżanką czarnej kawy, która zrównoważy słodycz.

Teraz, gdy masz wszystkie niezbędne szczegóły, czas zabrać się do gotowania. Tort czekoladowy to nie tylko deser, to niezapomniane doświadczenie! Zachęcam Cię do jego przygotowania i podzielenia się tym przysmakiem z bliskimi. Smacznego!