चॉकलेट केक

डिकेडेंट चॉकलेट केक

मैं आपको एक साथ एक ऐसा चॉकलेट केक बनाने के लिए साहसिकता करने का प्रस्ताव देता हूं जो सभी को प्रभावित करेगा! यह केक किसी भी विशेष अवसर के लिए एकदम सही है या बस एक सामान्य दिन में खुद को लाड़ प्यार करने के लिए। दो समृद्ध परतों और मलाईदार भराव के साथ, यह त्वरित और सरल मिठाई निश्चित रूप से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगी। चलिए हम एक साथ नुस्खा के हर कदम की खोज करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 20 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

परतों के लिए:
- 20 अंडे
- 600 ग्राम आटा
- 1 किलोग्राम चीनी
- 100 ग्राम कोको
- 2 पैकेट मक्खन (लगभग 400 ग्राम)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 2 एसेंस: रम और काले चेरी

सिरप के लिए:
- 200 मिली पानी
- 150 ग्राम चीनी
- 1 रम एसेंस
- 1 काले चेरी एसेंस

भरने के लिए:
- 300 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 150 ग्राम सफेद चॉकलेट (कद्दूकस की हुई)
- 4 बड़े चम्मच आटा
- 200 मिली दूध
- 10 बड़े चम्मच चीनी
- 2 पैकेट मक्खन (75 ग्राम)
- 100 मिली तरल क्रीम

कदम दर कदम

1. परतों की तैयारी
इस स्वादिष्ट केक को बनाने का पहला कदम परतों का ध्यान रखना है। एक बड़े कटोरे में, 20 अंडे तोड़ें और उसमें चीनी डालें। अंडों को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण फूला हुआ और मात्रा में दोगुना न हो जाए। यह कदम fluffy परतें प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

धीरे-धीरे छानकर आटा, कोको और बेकिंग पाउडर डालें, और मिश्रण में हवा न खोने के लिए धीरे से स्पैटुला से मिलाएँ। अंत में, पिघले हुए (लेकिन ठंडा) मक्खन और एसेंस का मिश्रण डालें।

मिश्रण को दो बेकिंग टिन (लगभग 30 सेमी) में डालें जो बेकिंग पेपर से लाइन किए गए हैं। परतों को 180°C पर पहले से गरम ओवन में 25 मिनट तक बेक करें या जब तक कि टूथपिक परीक्षण पास न हो जाए। एक बार बेक हो जाने पर, उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें।

2. सिरप की तैयारी
जब परतें ठंडी हो रही हैं, आप सिरप तैयार कर सकते हैं। एक छोटे बर्तन में, पानी को चीनी और रम और काले चेरी के एसेंस के साथ मिलाएं। मिश्रण को मध्यम आंच पर उबालें, समय-समय पर हिलाते रहें, जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। सिरप को ठंडा होने दें।

3. क्रीम की तैयारी
अब हम उस स्वादिष्ट क्रीम पर ध्यान केंद्रित करते हैं जो केक को भरेगी। एक मध्यम बर्तन में, 10 बड़े चम्मच चीनी, कद्दूकस की हुई सफेद चॉकलेट, आटा और दूध डालें। सब कुछ को धीमी आंच पर रखें, लगातार हिलाते रहें जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए और समरूप न हो जाए। एक बार जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो छोटे टुकड़ों में काटा हुआ मक्खन डालें।

4. केक की असेंबली
जब परतें पूरी तरह से ठंडी हो जाएं, तो प्रत्येक परत को आधा काटें, जिससे 4 समान भाग मिल सकें। पहले परत को एक प्लेट पर रखें और तैयार सिरप के साथ उदारता से भिगो दें। सफेद चॉकलेट क्रीम का एक भाग डालें। अंतिम परत तक, भिगोने और क्रीम से भरने के बीच वैकल्पिक रूप से जारी रखें।

5. केक को कवर और सजाना
केक को कवर करने के लिए, डार्क चॉकलेट को बैन-मैरी या माइक्रोवेव में पिघलाएं, फिर पिघली हुई चॉकलेट से केक की पूरी सतह को कवर करें। एक समान फिनिश पाने के लिए आप स्पैटुला का उपयोग कर सकते हैं।

एक शानदार रूप के लिए, केक को कद्दूकस की हुई सफेद चॉकलेट और फेंटे हुए क्रीम से सजाएं। आप क्रीम के साथ कलात्मक आकार बनाने के लिए पेपर कॉन का उपयोग कर सकते हैं।

शेफ की सलाह
यदि आप एक और भी समृद्ध केक चाहते हैं, तो आप परतों के बीच में चीनी की चाशनी में चेरी का एक स्तर जोड़ सकते हैं या स्वर्ण चॉकलेट के बजाय दूध चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं ताकि मीठा स्वाद बढ़ सके।

संभावित विविधताएँ
कुछ मौलिकता जोड़ने के लिए, आप क्रीम में कॉफी का स्वाद डालने या चॉकलेट परत में कुटी हुई नट्स जोड़ने की कोशिश कर सकते हैं। यह केक बहुपरकार है और आपके स्वाद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं डेयरी-मुक्त चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चॉकलेट के बिना दूध और डार्क चॉकलेट को डेयरी-मुक्त विकल्पों से बदलकर एक शाकाहारी केक बना सकते हैं।

2. मैं केक को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
केक को एक सील कंटेनर में फ्रिज में रखें। यह 3-4 दिनों तक ताजा रहेगा।

3. क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, आप बिना कोटिंग की परतों को फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि वे प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लिपटे हुए हैं और फिर एक फ्रीजर बैग में रखें।

पोषण संबंधी लाभ
यह चॉकलेट केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि डार्क चॉकलेट के कारण एंटीऑक्सीडेंट का एक अच्छा स्रोत भी है। अंडे और मक्खन उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करते हैं, और सामग्री का संयोजन आपको पूरे दिन की ऊर्जा देगा।

सेवा
केक को वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या दूध के एक गिलास के साथ परोसें ताकि गर्म और ठंडे के बीच एक आदर्श संतुलन मिल सके। यह काली कॉफी के साथ भी स्वादिष्ट है, जो मिठास को संतुलित करती है।

तो अब जब आपके पास सभी आवश्यक विवरण हैं, तो खाना पकाने का समय आ गया है। चॉकलेट केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक अविस्मरणीय अनुभव है! मैं आपको इसे बनाने के लिए आमंत्रित करता हूं और इस स्वादिष्टता को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें। बोन एपेटिट!