Κέικ σοκολάτας

Αμαρτωλός σοκολατένιος τούρτα

Σας προτείνω να εξερευνήσουμε μαζί την παρασκευή μιας σοκολατένιας τούρτας που θα εντυπωσιάσει όλους! Αυτή η τούρτα είναι τέλεια για κάθε ειδική περίσταση ή απλά για να σας κακομάθει σε μια συνηθισμένη μέρα. Με δύο πλούσιες στρώσεις και κρεμώδη γέμιση, αυτή η γρήγορη και απλή λιχουδιά θα γίνει σίγουρα αγαπημένη της οικογένειάς σας. Ας ανακαλύψουμε μαζί κάθε βήμα της συνταγής!

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 50 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 20 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Υλικά

Για τις στρώσεις:
- 20 αυγά
- 600 γρ. αλεύρι
- 1 κιλό ζάχαρη
- 100 γρ. κακάο
- 2 πακέτα βούτυρο (περίπου 400 γρ.)
- 1 φακελάκι baking powder
- 2 αρώματα: ρούμι και μαύρες κερασιές

Για το σιρόπι:
- 200 ml νερό
- 150 γρ. ζάχαρη
- 1 άρωμα ρούμι
- 1 άρωμα μαύρες κερασιές

Για τη γέμιση:
- 300 γρ. σοκολάτα κουζίνας
- 150 γρ. λευκή σοκολάτα (τριμμένη)
- 4 κουταλιές αλεύρι
- 200 ml γάλα
- 10 κουταλιές ζάχαρη
- 2 πακέτα βούτυρο (75 γρ.)
- 100 ml κρέμα γάλακτος

Βήμα προς βήμα

1. Προετοιμασία των στρώσεων
Το πρώτο βήμα στη δημιουργία αυτή της νόστιμης τούρτας είναι να φτιάξουμε τις στρώσεις. Σε ένα μεγάλο μπολ, σπάστε τα 20 αυγά και προσθέστε τη ζάχαρη. Χρησιμοποιήστε ένα ηλεκτρικό μίξερ για να χτυπήσετε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι το μείγμα να γίνει αφράτο και να διπλασιαστεί ο όγκος του. Αυτό το βήμα είναι καθοριστικό για να αποκτήσετε αφράτες στρώσεις.

Προσθέστε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι, το κακάο και το baking powder, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα για να μην χάσετε τον αέρα από το μείγμα. Στο τέλος, ενσωματώστε το λιωμένο (αλλά κρύο) βούτυρο και το μείγμα αρωμάτων.

Διαιρέστε το μείγμα σε δύο ταψιά (περίπου 30 εκ.) που έχουν επενδυθεί με χαρτί ψησίματος. Ψήστε τις στρώσεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 25 λεπτά ή μέχρι να περάσουν τη δοκιμή της οδοντογλυφίδας. Μόλις ψηθούν, αφήστε τις να κρυώσουν εντελώς.

2. Προετοιμασία του σιροπιού
Ενώ οι στρώσεις κρυώνουν, μπορείτε να ετοιμάσετε το σιρόπι. Σε μια μικρή κατσαρόλα, συνδυάστε το νερό με τη ζάχαρη και τα αρώματα ρούμι και μαύρες κερασιές. Βράστε το μείγμα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας που και που, μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη. Αφήστε το σιρόπι να κρυώσει.

3. Προετοιμασία της κρέμας
Τώρα ας επικεντρωθούμε στην νόστιμη κρέμα που θα γεμίσει την τούρτα. Σε μια μεσαία κατσαρόλα, προσθέστε τις 10 κουταλιές ζάχαρη, την τριμμένη λευκή σοκολάτα, το αλεύρι και το γάλα. Βάλτε τα όλα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι η κρέμα να πήξει και να γίνει ομοιογενής. Μόλις η κρέμα κρυώσει, ενσωματώστε το βούτυρο κομμένο σε κύβους.

4. Συναρμολόγηση της τούρτας
Όταν οι στρώσεις έχουν κρυώσει εντελώς, κόψτε κάθε στρώση στη μέση, αποκτώντας 4 ίσα κομμάτια. Τοποθετήστε την πρώτη στρώση σε μια πιατέλα και βρέξτε την γενναιόδωρα με το σιρόπι που ετοιμάσατε. Προσθέστε ένα μέρος της κρέμας λευκής σοκολάτας. Συνεχίστε να προσθέτετε τις στρώσεις, εναλλάσσοντας μεταξύ βρέξτε και γεμίστε με κρέμα, μέχρι την τελευταία στρώση.

5. Κάλυψη και διακόσμηση της τούρτας
Για να καλύψετε την τούρτα, λιώστε τη σοκολάτα κουζίνας σε μπεν μαρί ή στο φούρνο μικροκυμάτων, στη συνέχεια καλύψτε όλη την επιφάνεια της τούρτας με τη λιωμένη σοκολάτα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια σπάτουλα για να αποκτήσετε μια ομοιόμορφη επιφάνεια.

Για μια κομψή εμφάνιση, διακοσμήστε την τούρτα με τριμμένη λευκή σοκολάτα και χτυπημένη κρέμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια χάρτινη σακούλα για να δημιουργήσετε καλλιτεχνικά σχήματα με την κρέμα.

Συμβουλή του σεφ
Εάν θέλετε μια ακόμη πιο πλούσια τούρτα, μπορείτε να προσθέσετε μια στρώση από γλυκές κερασιές μεταξύ των στρώσεων ή να χρησιμοποιήσετε γάλα σοκολάτα αντί για μαύρη σοκολάτα για μια πιο γλυκιά γεύση.

Πιθανές παραλλαγές
Για να προσθέσετε μια νότα πρωτοτυπίας, μπορείτε να δοκιμάσετε να αρωματίσετε την κρέμα με καφέ ή να προσθέσετε αλεσμένα καρύδια στη σοκολατένια ζύμη. Αυτή η τούρτα είναι ευέλικτη και μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με τις γεύσεις σας.

Συχνές ερωτήσεις
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω σοκολάτα χωρίς γαλακτοκομικά;
Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη λευκή σοκολάτα και τη σοκολάτα κουζίνας με εκδόσεις χωρίς γαλακτοκομικά για να φτιάξετε μια vegan τούρτα.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω την τούρτα φρέσκια;
Διατηρήστε την τούρτα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Διατηρείται φρέσκια για 3-4 ημέρες.

3. Μπορεί η τούρτα να καταψυχθεί;
Ναι, μπορείτε να καταψύξετε τις στρώσεις που δεν έχουν καλυφθεί. Βεβαιωθείτε ότι είναι καλά τυλιγμένες σε πλαστική μεμβράνη και στη συνέχεια σε μια σακούλα κατάψυξης.

Διατροφικά οφέλη
Αυτή η σοκολατένια τούρτα δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και καλή πηγή αντιοξειδωτικών λόγω της μαύρης σοκολάτας. Τα αυγά και το βούτυρο παρέχουν υψηλής ποιότητας πρωτεΐνες, ενώ ο συνδυασμός των υλικών θα σας δώσει την ενέργεια που χρειάζεστε για όλη την ημέρα.

Σερβίρισμα
Σερβίρετε την τούρτα με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή με ένα ποτήρι γάλα για τέλεια αντίθεση μεταξύ ζεστού και κρύου. Είναι επίσης νόστιμη με μια κούπα μαύρου καφέ, που θα εξισορροπήσει τη γλυκύτητα.

Έτσι, τώρα που έχετε όλες τις λεπτομέρειες που χρειάζεστε, ήρθε η ώρα να ξεκινήσετε το μαγείρεμα. Η σοκολατένια τούρτα είναι όχι μόνο ένα επιδόρπιο, αλλά μια αξέχαστη εμπειρία! Σας προσκαλώ να την ετοιμάσετε και να μοιραστείτε αυτή τη λιχουδιά με τους αγαπημένους σας. Καλή όρεξη!