Pshovnik - 米布丁

Pshovnik – 米饭布丁配面条和牛奶

当我想吃些简单、温暖和令人满足的东西时，我会回到这个食谱，就像我童年时妈妈做的那样。这不是一个复杂的布丁，但它有那种熟悉的米饭、牛奶和非常细的面条的质地，正如我记得的那样。只需要一点耐心来煮，并且在加入鸡蛋之前不要跳过冷却。

快速信息

总时间：大约1小时20分钟
准备时间：20分钟
烹饪时间：在烤箱中30-40分钟
份量：10-12份，具体取决于烤盘的大小和你切块的大小
难度：简单
食谱类型：传统甜点，也适合作为丰盛的早餐

原料

1升牛奶
1杯米（200-250克，具体取决于你使用的杯子）
200克非常细的面条（如细面条或细面条）
1杯糖（根据口味调整）
8个鸡蛋
香草（香草糖或提取物，随你所用）
用于涂抹烤盘的油
用于上桌的糖粉
一小撮盐

制作方法

1. 将米和两杯水放入锅中煮。当水几乎蒸发完时，沥干剩余的水，将米转移到一个更大的锅中。
2. 将牛奶倒入米中，用小火煮。偶尔搅拌，以免粘底。
3. 当开始煮沸时，加入面条和一小撮盐。用小火煮10分钟，直到面条变软，搅拌时不要打断它们。
4. 从火上移开锅，让混合物完全冷却（否则鸡蛋会凝结，布丁就做不成了）。
5. 完全冷却后，将鸡蛋与糖和香草轻轻打匀，然后将其倒入米、牛奶和面条的混合物中。搅拌均匀。
6. 混合物应该相当液体，而不是很稠。如果冷却后变得太稠，可以再加一点冷牛奶。
7. 用油涂抹一个烤盘（约30 x 26厘米），将所有混合物倒入其中，轻轻抹平。
8. 将烤盘放入烤箱，180°C，烤30-40分钟。顶部变成金黄色时就好了。
9. 从烤箱中取出布丁，让其在烤盘中冷却。切成块，食用前撒上糖粉。

为什么我经常做这个食谱

这是一个丰盛的布丁，能很好地满足饥饿，任何人都喜欢，无论是热的还是冷的。它不需要复杂的原料，我总是可以使用我储藏室里的东西。它很容易切分，作为甜点或丰盛的早餐都很好。如果从一天到另一日，质地依然不错。

建议和变体

建议
不要跳过在加入鸡蛋之前冷却混合物，否则会立即凝结，布丁就做不成了。
使用尽可能细的面条；粗面条不会快速变软。
在放入烤箱之前，不要让混合物太稠——它必须流动，这样才能做成布丁，而不是米饭。

替代品
圆米是首选，但如果没有其他东西，长粒米也可以。
面条也可以切得非常细，如果找不到细面条。
可以将香草糖放入，而不是提取物，在加入鸡蛋后。

变体
为了增加风味，可以加入少量柠檬皮或葡萄干，但这些不在基本食谱中。
如果想要更奶油，可以使用全脂牛奶。
可以根据口味减少或增加糖——我放一杯，但有时，尤其是如果我作为早餐提供时，会减少一些。

上桌建议
完全冷却后切割，否则形状保持不好。
糖粉只在最后放，正好在上桌前。
它既好吃又简单，也可以放上果酱或冷酸奶，如果从一天到另一日。

常见问题

1. 我可以使用植物奶吗？
可以，但质地会略有不同。布丁不会像使用牛奶时那样奶油。

2. 如果我不想太甜，应该放多少糖？
一杯是标准，但你可以放半杯或更少。在加入鸡蛋后可以品尝混合物并根据个人口味调整。

3. 我可以从食谱中去掉面条吗？
不推荐，因为细面条给pshovnik特有的质地。如果想要更多米，可以尝试减少面条的数量，但不要完全去掉。

4. 我怎么知道布丁在烤箱中做好了？
当顶部均匀变成金黄色，混合物在移动烤盘时不再抖动。如果中间还是太液体，继续烤5-10分钟。

5. 可以用黄油代替油涂抹烤盘吗？
可以，你可以用黄油涂抹烤盘，但经典食谱使用普通油。

营养价值

以下值为估算值，计算为一份（如果将烤盘分成12份）：
大约240卡路里/份
蛋白质：7-8克
碳水化合物：41-45克
脂肪：5-6克
确切数量取决于你使用的牛奶和糖量以及份量大小。热量含量可能会在添加更多糖或用甜配料上桌时增加。

储存和加热

布丁在冰箱中可以保存2-3天，保持盖住。微波加热时，保持质地，尽管可能会稍微变软。也可以冷吃，直接从冰箱中取出。如果放在没有盖的烤盘中，表面可能会形成干燥的外壳。最好将其覆盖或将块转移到密封容器中。