德利亚蛋糕

德莉亚蛋糕 - 数学课上的甜蜜回忆

德莉亚蛋糕不仅仅是一份简单的食谱；它是一段时光之旅，一种甜蜜的怀旧，让我们回到充满情感和学习的日子。这款蛋糕源于我们数学老师德莉亚的回忆，她不仅教会我们公式，还教会我们如何享受生活中的小乐趣，比如一块美味的咖啡蛋糕。因此，准备好发现如何在家重现这道美味吧！

准备时间：30分钟
烘烤时间：30分钟
总时间：1小时
份量：12

所需材料：

*蛋糕底：*
- 6个鸡蛋
- 140克糖
- 6汤匙面粉
- 1包发酵粉
- 1汤匙咖啡粉
- 1杯磨碎的核桃（约100克）

*咖啡奶油：*
- 3个蛋黄
- 225克糖
- 350克黄油（或人造黄油，视个人喜好而定）
- 1杯液体咖啡（约250毫升）
- 1汤匙咖啡渣
- 1杯烤核桃，切碎（约100克）

*巧克力糖霜：*
- 200克黑巧克力
- 4-6汤匙鲜奶油

德莉亚蛋糕的制作步骤：

1. 开始准备烤箱：
将烤箱预热至180°C，并准备一个25厘米 x 35厘米的烤盘，铺上烘焙纸。这将防止蛋糕粘连，并便于将其从烤盘中取出。

2. 制作蛋糕底：
- 在一个大碗中，将蛋白打发，加入一小撮盐。这个步骤至关重要，因为盐会帮助蛋白稳定。
- 当蛋白开始起泡时，逐渐加入糖，并继续以高速搅拌，直到形成坚固、光滑的蛋白霜。
- 逐个加入蛋黄，搅拌均匀。
- 在另一个碗中，混合面粉、发酵粉、咖啡和磨碎的核桃。将干混合物轻轻地加入蛋液中，用大勺从上到下搅拌，以保持空气感。
- 将混合物倒入准备好的烤盘中，均匀抹平。烘烤25-30分钟，或直到插入中心的牙签干净取出。

3. 制作咖啡奶油：
- 在一个碗中，将蛋黄和糖搅拌至轻盈和浅色的奶油。
- 将混合物放在蒸汽浴上，持续搅拌以防止蛋黄凝固。煮至糖完全融化，但避免让奶油在火上太久。
- 奶油完成后，取下火源，加入液体咖啡和咖啡渣。充分搅拌以均匀混合。
- 让奶油冷却，同时将黄油（或人造黄油）打至顺滑。将冷却的咖啡奶油轻轻加入黄油中，轻轻搅拌。
- 最后，加入烤核桃，轻轻混合。

4. 组装蛋糕：
- 蛋糕底完全冷却后，将咖啡奶油倒在上面，用刮刀抹平，使表面均匀。将蛋糕放入冰箱冷却至少1小时，以使奶油凝固。

5. 制作巧克力糖霜：
- 在蒸汽浴中加热鲜奶油。当它变热时，加入切碎的巧克力，搅拌至完全融化。重要的是要不断搅拌，以避免巧克力烧焦。
- 让糖霜稍微冷却，然后小心地倒在咖啡奶油上，确保均匀分布。

6. 最后冷却：
- 让蛋糕在室温下完全冷却，然后放入冰箱至少3小时（或过夜），以使糖霜和奶油凝固。

上菜建议：
德莉亚蛋糕通常切成方块，搭配一杯新鲜咖啡或茶享用。请将其提供给您的客人，您会惊讶于它消失得多快！

营养信息：
这款蛋糕是一种丰富的美味，100克的份量大约含有450卡路里。它含有来自鸡蛋和黄油的蛋白质，来自糖和面粉的碳水化合物，以及来自核桃的健康脂肪。

营养益处：
核桃富含健康脂肪、蛋白质和抗氧化剂，而咖啡以其刺激作用和抗氧化含量而闻名。这款蛋糕不仅美味，还是能量的来源！

可能的变体：
如果您想添加一些变化，可以尝试用巧克力或其他您喜欢的香料替代咖啡。此外，您还可以在糖霜上添加一层新鲜水果，以增加清新感。

常见问题：
- 德莉亚蛋糕可以冷冻吗？可以，它非常适合冷冻，但请确保它被良好覆盖，以防止在冷冻室中烧焦。
- 我可以用人造黄油替代黄油吗？可以，人造黄油是一个不错的替代选择，特别是如果您想要一个更轻的选择。
- 我如何能让蛋糕少甜一点？减少蛋糕底和咖啡奶油中的糖量，但请记住，甜味可以平衡咖啡的苦味。

德莉亚蛋糕不仅仅是一种甜点，它是一种将美味和珍贵回忆结合在一起的体验。在家尝试这个食谱，让每一片都成为味道的庆典！