Торт Делия

Пирог Делия – Сладкое воспоминание с уроков математики

Пирог Делия – это больше, чем просто рецепт; это путешествие во времени, сладкая ностальгия, которая переносит нас обратно в дни, полные эмоций и уроков. Этот пирог имеет свои корни в воспоминаниях о нашей учительнице математики, Делии, которая научила нас не только формулам, но и тому, как наслаждаться маленькими радостями жизни, такими как вкусный пирог со вкусом кофе. Итак, приготовьтесь открыть для себя, как вы можете воссоздать это лакомство дома!

Время подготовки: 30 минут
Время выпечки: 30 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 12

Необходимые ингредиенты:

*Для коржа пирога:*
- 6 яиц
- 140 г сахара
- 6 столовых ложек муки
- 1 пакетик разрыхлителя
- 1 столовая ложка молотого кофе
- 1 стакан измельченных орехов (примерно 100 г)

*Для кофейного крема:*
- 3 желтка
- 225 г сахара
- 350 г масла (или маргарина, в зависимости от предпочтений)
- 1 стакан жидкого кофе (примерно 250 мл)
- 1 столовая ложка затц (остатки кофе)
- 1 стакан жареных и нарезанных орехов (примерно 100 г)

*Для шоколадной глазури:*
- 200 г черного шоколада
- 4-6 столовых ложек сливок

Приготовление пирога Делия – шаг за шагом:

1. Начнем с духовки:
Разогрейте духовку до 180°C и подготовьте форму размером 25 см x 35 см, выстелив ее пергаментной бумагой. Это предотвратит прилипание пирога и упростит его извлечение из формы.

2. Приготовление коржа:
- В большой миске взбейте белки с щепоткой соли. Этот шаг важен, так как соль поможет белкам стабилизироваться.
- Когда белки начнут образовывать пену, постепенно добавляйте сахар и продолжайте взбивать на высокой скорости, пока не получите крепкую, блестящую меренгу.
- Введите желтки, по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления.
- В другой миске смешайте муку, разрыхлитель, кофе и измельченные орехи. Введите сухую смесь в яичную массу, аккуратно перемешивая большой ложкой сверху вниз, чтобы сохранить воздушность.
- Вылейте смесь в подготовленную форму и выровняйте. Выпекайте 25-30 минут или до тех пор, пока деревянная шпажка, вставленная в центр, не выйдет чистой.

3. Приготовление кофейного крема:
- В миске взбейте желтки с сахаром до получения легкой и светлой кремообразной массы.
- Переместите смесь на водяную баню, постоянно помешивая, чтобы избежать свертывания желтков. Готовьте, пока сахар полностью не растворится, но избегайте перегрева крема.
- Как только крем будет готов, снимите его с огня и добавьте жидкий кофе и затц. Хорошо перемешайте, чтобы получить однородную массу.
- Дайте крему остыть, а тем временем взбейте масло (или маргарин) до кремообразного состояния. Аккуратно введите остывший кофейный крем в масло, осторожно перемешивая.
- В конце добавьте жареные и нарезанные орехи, снова перемешав.

4. Сборка пирога:
- После полного остывания коржа вылейте кофейный крем сверху и выровняйте с помощью шпателя, чтобы получить ровную поверхность. Оставьте пирог остывать в холодильнике минимум на час, чтобы крем застыл.

5. Приготовление шоколадной глазури:
- На водяной бане нагрейте сливки. Когда они нагреются, добавьте нарезанный шоколад и перемешивайте, пока он полностью не растает. Важно постоянно помешивать, чтобы избежать подгорания шоколада.
- Дайте глазури немного остыть, затем осторожно вылейте ее на кофейный крем, убедившись, что она равномерно распределена.

6. Финальное охлаждение:
- Дайте пирогу полностью остыть при комнатной температуре, затем поставьте его в холодильник минимум на 3 часа (или на ночь), чтобы глазурь и крем застыли.

Рекомендации по подаче:
Пирог Делия обычно подают нарезанным на квадраты, он идеально подходит для наслаждения с чашечкой свежего кофе или чая. Угощайте своих гостей, и вы будете удивлены, как быстро он исчезнет!

Пищевая информация:
Этот пирог является богатым лакомством, и порция в 100 г содержит примерно 450 калорий. Он содержит белки из яиц и масла, углеводы из сахара и муки, а также полезные жиры из орехов.

Пищевая ценность:
Орехи полны полезных жирных кислот, белков и антиоксидантов, а кофе известен своими стимулирующими эффектами и содержанием антиоксидантов. Этот пирог не только вкусный, но и источник энергии!

Возможные вариации:
Если вы хотите добавить изюминку, попробуйте заменить кофе шоколадом или другим любимым ароматизатором. Вы также можете добавить слой свежих фруктов сверху глазури для дополнительной свежести.

Часто задаваемые вопросы:
- Можно ли замораживать пирог Делия? Да, он отлично подходит для замораживания, но убедитесь, что он хорошо накрыт, чтобы избежать обморожения в морозильной камере.
- Могу ли я заменить масло? Да, маргарин является хорошей альтернативой, особенно если вы хотите более легкий вариант.
- Как сделать пирог менее сладким? Уменьшите количество сахара в корже и кофейном креме, но помните, что сладость уравновешивает горечь кофе.

Пирог Делия – это больше, чем десерт, это опыт, который объединяет вкусные ароматы и дорогие воспоминания. Попробуйте этот рецепт дома и превратите каждый кусочек в праздник вкуса!