डेलिया केक

डेलिया केक - गणित की कक्षाओं की एक मीठी याद

डेलिया केक एक साधारण नुस्खा से कहीं अधिक है; यह समय में एक यात्रा है, एक मीठी पुरानी यादें जो हमें भावनाओं और सीखने से भरे दिनों में वापस ले जाती है। यह केक हमारे गणित के शिक्षक डेलिया की यादों से उत्पन्न होता है, जिन्होंने हमें केवल सूत्र नहीं सिखाए, बल्कि जीवन की छोटी-छोटी खुशियों का आनंद लेने का तरीका भी सिखाया, जैसे कि एक स्वादिष्ट कॉफी केक। तो तैयार हो जाइए यह जानने के लिए कि आप घर पर इस विशेष मिठाई को कैसे बना सकते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री:

*केक का बेस:*
- 6 अंडे
- 140 ग्राम चीनी
- 6 चम्मच आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच कॉफी पाउडर
- 1 कप कुटी हुई अखरोट (लगभग 100 ग्राम)

*कॉफी क्रीम के लिए:*
- 3 अंडे की जर्दी
- 225 ग्राम चीनी
- 350 ग्राम मक्खन (या पसंद के अनुसार मार्जरीन)
- 1 कप तरल कॉफी (लगभग 250 मिलीलीटर)
- 1 चम्मच कॉफी का बचे हुआ हिस्सा
- 1 कप भुनी और कटी हुई अखरोट (लगभग 100 ग्राम)

*चॉकलेट ग्लेज़ के लिए:*
- 200 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 4-6 चम्मच क्रीम

डेलिया केक बनाने की विधि - चरण दर चरण:

1. ओवन की तैयारी:
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और 25 सेमी x 35 सेमी के पैन को बेकिंग पेपर से तैयार करें। इससे केक चिपकेगा नहीं और इसे पैन से निकालना आसान होगा।

2. बेस तैयार करना:
- एक बड़े कटोरे में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। यह कदम आवश्यक है, क्योंकि नमक अंडे की सफेदी को स्थिर करने में मदद करेगा।
- जब अंडे की सफेदी झाग बनने लगे, तो धीरे-धीरे चीनी डालें और उच्च गति पर फेंटते रहें जब तक कि एक मजबूत, चमकदार मेरेंग न बन जाए।
- अंडे की जर्दी को एक-एक करके डालें, प्रत्येक के बाद अच्छी तरह मिलाएं।
- एक अन्य कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर, कॉफी और कुटी हुई अखरोट को मिलाएं। सूखे मिश्रण को अंडे के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, एक बड़े चम्मच से ऊपर से नीचे की ओर मिलाते हुए, ताकि हवा बनी रहे।
- मिश्रण को तैयार पैन में डालें और समान रूप से समतल करें। 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ न निकले।

3. कॉफी क्रीम तैयार करना:
- एक कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ तब तक मिलाएं जब तक यह हल्की और हल्की रंग की क्रीम न बन जाए।
- मिश्रण को भाप पर रखें, लगातार हिलाते रहें ताकि अंडे की जर्दी जम न जाए। तब तक पकाएं जब तक चीनी पूरी तरह से न घुल जाए, लेकिन क्रीम को अधिक समय तक आग पर न रखें।
- एक बार जब क्रीम तैयार हो जाए, तो इसे आग से हटा दें और तरल कॉफी और कॉफी का बचे हुआ हिस्सा डालें। मिश्रण को समरूप करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
- क्रीम को ठंडा होने दें, जबकि आप मक्खन (या मार्जरीन) को क्रीमी होने तक फेंटें। ठंडी कॉफी क्रीम को मक्खन में धीरे-धीरे मिलाएं।
- अंत में, भुनी हुई और कटी हुई अखरोट डालें, फिर से मिलाएं।

4. केक को असेंबल करना:
- जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो कॉफी क्रीम को इसके ऊपर डालें और एक स्पैटुला के साथ समतल करें ताकि एक समान सतह प्राप्त हो सके। केक को कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें ताकि क्रीम सख्त हो जाए।

5. चॉकलेट ग्लेज़ तैयार करना:
- भाप पर क्रीम को गर्म करें। जब यह गर्म हो जाए, तो बारीक कटी हुई चॉकलेट डालें और पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएँ। चॉकलेट को जलने से बचाने के लिए लगातार मिलाना महत्वपूर्ण है।
- ग्लेज़ को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे कॉफी क्रीम के ऊपर सावधानी से डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो।

6. अंतिम ठंडा करना:
- केक को कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे फ्रिज में कम से कम 3 घंटे (या रात भर) के लिए रखें ताकि ग्लेज़ और क्रीम सख्त हो जाए।

सेवा करने के सुझाव:
डेलिया केक को आमतौर पर चौकोर टुकड़ों में काटकर ताज़ी कॉफी या चाय के साथ परोसा जाता है। अपने मेहमानों को पेश करें और आप देखेंगे कि यह कितनी जल्दी गायब हो जाता है!

पोषण संबंधी जानकारी:
यह केक एक समृद्ध मिठाई है, और 100 ग्राम का भाग लगभग 450 कैलोरी होता है। इसमें अंडे और मक्खन से प्रोटीन, चीनी और आटे से कार्बोहाइड्रेट, और अखरोट से स्वस्थ वसा होती है।

पोषण संबंधी लाभ:
अखरोट स्वस्थ वसा, प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट से भरे होते हैं, और कॉफी अपने उत्तेजक प्रभाव और एंटीऑक्सीडेंट सामग्री के लिए जानी जाती है। यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि ऊर्जा का एक स्रोत भी है!

संभवतः विविधताएँ:
यदि आप एक ट्विस्ट जोड़ना चाहते हैं, तो कॉफी को चॉकलेट या किसी अन्य पसंदीदा फ्लेवर से बदलने की कोशिश करें। आप ग्लेज़ के ऊपर ताजे फलों की एक परत भी जोड़ सकते हैं ताकि ताजगी बढ़ सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या डेलिया केक को फ्रीज़ किया जा सकता है? हां, यह फ्रीज़ करने के लिए एकदम सही है, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से ढका हुआ है ताकि फ्रीज़र में जलने से रोका जा सके।
- क्या मैं मक्खन को बदल सकता हूं? हां, यदि आप एक हल्का विकल्प चाहते हैं तो मार्जरीन एक अच्छा विकल्प है।
- मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूं? केक के बेस और कॉफी क्रीम में चीनी की मात्रा कम करें, लेकिन ध्यान रखें कि मिठास कॉफी की कड़वाहट को संतुलित करती है।

डेलिया केक केवल एक मिठाई नहीं है, यह एक अनुभव है जो स्वादिष्टता और प्रिय यादों को एक साथ लाता है। इस नुस्खे को घर पर आजमाएं और हर एक स्लाइस को स्वाद का उत्सव में बदल दें!