Gâteau Delia

Gâteau Delia – Un doux souvenir des cours de mathématiques

Le Gâteau Delia est plus qu'une simple recette ; c'est un voyage dans le temps, une douce nostalgie qui nous ramène à des jours remplis d'émotions et d'apprentissages. Ce gâteau trouve son origine dans les souvenirs de notre professeur de mathématiques, Delia, qui nous a appris non seulement des formules, mais aussi comment apprécier les petites joies de la vie, comme un délicieux gâteau au goût de café. Préparez-vous donc à découvrir comment recréer cette délicatesse chez vous !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 1 heure
Portions : 12

Ingrédients nécessaires :

*Pour la base du gâteau :*
- 6 œufs
- 140 g de sucre
- 6 cuillères à soupe de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de café moulu
- 1 tasse de noix moulues (environ 100 g)

*Pour la crème au café :*
- 3 jaunes d'œufs
- 225 g de sucre
- 350 g de beurre (ou de margarine, selon les préférences)
- 1 tasse de café liquide (environ 250 ml)
- 1 cuillère à soupe de marc de café
- 1 tasse de noix grillées et hachées (environ 100 g)

*Pour le glaçage au chocolat :*
- 200 g de chocolat noir
- 4-6 cuillères à soupe de crème

Préparation du Gâteau Delia – Étape par étape :

1. Commençons par le four :
Préchauffez le four à 180°C et préparez un moule de 25 cm x 35 cm en le tapissant de papier sulfurisé. Cela empêchera le gâteau de coller et facilitera son retrait du moule.

2. Préparation de la base du gâteau :
- Dans un grand bol, battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel. Cette étape est essentielle car le sel aidera à stabiliser les blancs d'œufs.
- Lorsque les blancs d'œufs commencent à mousser, ajoutez progressivement le sucre et continuez à battre à grande vitesse jusqu'à obtenir une meringue ferme et brillante.
- Incorporez les jaunes d'œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.
- Dans un autre bol, combinez la farine, la levure chimique, le café et les noix moulues. Incorporez le mélange sec à la préparation aux œufs en mélangeant délicatement avec une grande cuillère de haut en bas pour maintenir l'aération.
- Versez le mélange dans le moule préparé et nivelez-le uniformément. Faites cuire pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

3. Préparation de la crème au café :
- Dans un bol, mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une crème légère et claire.
- Transférez le mélange au bain-marie, en remuant continuellement pour éviter que les jaunes ne coagulent. Faites cuire jusqu'à ce que le sucre soit complètement fondu, mais évitez de laisser la crème sur le feu trop longtemps.
- Une fois la crème prête, retirez-la du feu et ajoutez le café liquide et le marc de café. Mélangez bien pour homogénéiser la préparation.
- Laissez la crème refroidir, et pendant ce temps, battez le beurre (ou la margarine) jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Incorporez la crème au café refroidie dans le beurre, en mélangeant délicatement.
- Enfin, ajoutez les noix grillées et hachées, en mélangeant à nouveau.

4. Assemblage du gâteau :
- Une fois que la base du gâteau a complètement refroidi, versez la crème au café dessus et nivelez avec une spatule pour obtenir une surface uniforme. Laissez le gâteau refroidir au réfrigérateur pendant au moins une heure pour que la crème prenne.

5. Préparation du glaçage au chocolat :
- Dans un bain-marie, faites chauffer la crème. Lorsqu'elle est chaude, ajoutez le chocolat haché et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Il est important de remuer constamment pour éviter que le chocolat ne brûle.
- Laissez le glaçage refroidir légèrement, puis versez-le délicatement sur la crème au café, en veillant à ce qu'il soit réparti uniformément.

6. Refroidissement final :
- Laissez le gâteau refroidir complètement à température ambiante, puis mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 3 heures (ou toute la nuit) pour que le glaçage et la crème prennent.

Suggestions de service :
Le Gâteau Delia est généralement servi coupé en carrés, ce qui le rend parfait pour être dégusté avec une tasse de café fraîchement préparé ou du thé. Offrez-le à vos invités et vous serez surpris de voir à quelle vitesse il disparaît !

Informations nutritionnelles :
Ce gâteau est une délicatesse riche, et une portion de 100 g contient environ 450 calories. Il contient des protéines provenant des œufs et du beurre, des glucides provenant du sucre et de la farine, ainsi que des graisses saines provenant des noix.

Bienfaits nutritionnels :
Les noix sont riches en acides gras sains, en protéines et en antioxydants, tandis que le café est connu pour ses effets stimulants et sa teneur en antioxydants. Ce gâteau n'est pas seulement délicieux, mais aussi une source d'énergie !

Variations possibles :
Si vous souhaitez ajouter une touche, essayez de remplacer le café par du chocolat ou un autre arôme préféré. Vous pouvez également ajouter une couche de fruits frais sur le glaçage pour plus de fraîcheur.

Questions fréquentes :
- Le Gâteau Delia peut-il être congelé ? Oui, il est parfait pour la congélation, mais assurez-vous qu'il est bien couvert pour éviter les brûlures de congélation.
- Puis-je remplacer le beurre ? Oui, la margarine est une bonne alternative, surtout si vous souhaitez une option plus légère.
- Comment puis-je rendre le gâteau moins sucré ? Réduisez la quantité de sucre dans la base du gâteau et dans la crème au café, mais gardez à l'esprit que la douceur équilibre l'amertume du café.

Le Gâteau Delia est plus qu'un dessert ; c'est une expérience qui réunit des saveurs délicieuses et des souvenirs précieux. Essayez cette recette chez vous et transformez chaque tranche en une célébration du goût !