蛋糕

焦糖梨蛋糕配香草奶油

准备时间：30分钟
烘焙时间：25-30分钟
总时间：60分钟
份数：8

准备好用快速美味的甜点来愉悦你的味蕾：焦糖梨蛋糕配香草奶油！这个简单的食谱结合了细腻的质地和诱人的风味，使其成为任何场合的完美甜点。以下是逐步获得完美结果的方法。

底座材料：
- 5个大鸡蛋
- 5汤匙温水
- 200克糖
- 1包香草糖
- 50毫升干邑（可选，可以用香草精替代）
- 200克面粉
- 30克可可粉
- 1包泡打粉

焦糖梨材料：
- 3个中等大小、成熟的梨
- 100克糖
- 50克黄油
- 1茶匙肉桂粉（可选）

香草奶油材料：
- 500毫升牛奶
- 3个蛋黄
- 100克糖
- 40克淀粉
- 1包香草糖
- 50克黄油

准备底座：
1. 首先将烤箱预热至180°C。准备一个涂了黄油并撒了面粉的蛋糕模（直径24厘米）。
2. 在一个大碗中，用高速搅拌器将鸡蛋和温水搅打5分钟。你将得到一个泡沫状的混合物，体积翻倍。
3. 加入糖、香草糖和干邑，继续搅拌直到混合物均匀。
4. 在另一个碗中，将面粉、可可粉和泡打粉过筛。逐渐将干成分加入鸡蛋混合物中，用刮刀轻轻折叠，以免失去空气。
5. 将面糊倒入准备好的模具中，烘烤25-30分钟，或直到插入中心的牙签干净取出。在从模具中取出之前，让底座完全冷却。

准备焦糖梨：
1. 在中火的平底锅中融化黄油。加入糖，搅拌直到形成浅金色的焦糖。
2. 削去梨的外皮，切片并加入平底锅。如果需要，撒上肉桂粉，煮5-7分钟，轻轻翻动以均匀焦糖化。放在一边冷却。

准备香草奶油：
1. 在一个锅中，中火加热牛奶，但不要让它煮沸。在另一个碗中，将蛋黄与糖和淀粉搅打至奶油状。
2. 将温热的牛奶逐渐倒入蛋黄混合物中，持续搅拌以避免凝固。
3. 将混合物放回锅中，低火加热，不断搅拌，直到变稠。一旦奶油达到所需的稠度，离火，加入香草糖和黄油，搅拌至完全溶解。

组装蛋糕：
1. 将冷却的底座切成两半。
2. 将一半的底座放在一个盛盘上，涂上一层丰厚的香草奶油，然后放上焦糖梨。
3. 用另一半底座覆盖，并用剩余的香草奶油装饰。你可以用剩余的梨片和一些焦糖装饰顶部，以获得优雅的外观。

服务和变体：
这个蛋糕无论是热食还是冷食都很美味，搭配一球香草冰淇淋或打发奶油都非常合适。如果你想增添一丝清新，可以在上面放几片薄荷叶。

享受这个焦糖梨蛋糕和香草奶油，这是一个肯定会给任何人留下深刻印象的甜点。它简单易做，肯定会成为你的最爱！