κέικ

Κέικ με Καραμελωμένα Αχλάδια και Κρέμα Βανίλιας

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 25-30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 60 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Ετοιμαστείτε να εντυπωσιάσετε τις γευστικές σας αισθήσεις με ένα γρήγορο και νόστιμο επιδόρπιο: το κέικ με καραμελωμένα αχλάδια και κρέμα βανίλιας! Αυτή η απλή συνταγή συνδυάζει λεπτές υφές και δελεαστικές γεύσεις, καθιστώντας το ένα τέλειο επιδόρπιο για κάθε περίσταση. Να πώς μπορείτε να πετύχετε ένα τέλειο αποτέλεσμα βήμα προς βήμα.

Συστατικά για τη βάση:
- 5 μεγάλα αυγά
- 5 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό
- 200 γρ. ζάχαρη
- 1 πακέτο ζάχαρης βανίλιας
- 50 ml κονιάκ (προαιρετικό, μπορεί να αντικατασταθεί με εκχύλισμα βανίλιας)
- 200 γρ. αλεύρι
- 30 γρ. κακάο
- 1 πακέτο μπέικιν πάουντερ

Συστατικά για τα καραμελωμένα αχλάδια:
- 3 μεσαία, ώριμα αχλάδια
- 100 γρ. ζάχαρη
- 50 γρ. βούτυρο
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα (προαιρετικό)

Συστατικά για την κρέμα βανίλιας:
- 500 ml γάλα
- 3 κρόκοι αυγών
- 100 γρ. ζάχαρη
- 40 γρ. άμυλο
- 1 πακέτο ζάχαρης βανίλιας
- 50 γρ. βούτυρο

Προετοιμασία της βάσης:
1. Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180°C. Προετοιμάστε μια φόρμα κέικ (διάμετρος 24 εκ.) βουτυρωμένη και αλευρωμένη.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά μαζί με το ζεστό νερό για 5 λεπτά, χρησιμοποιώντας μίξερ σε υψηλή ταχύτητα. Θα έχετε ένα αφρώδες μείγμα που διπλασιάζει τον όγκο του.
3. Προσθέστε τη ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλιας και το κονιάκ, συνεχίζοντας να χτυπάτε μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές.
4. Σε ένα άλλο μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι, το κακάο και το μπέικιν πάουντερ. Ενσωματώστε σταδιακά τα ξηρά συστατικά στο μείγμα των αυγών, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα, για να μην χάσετε τον αέρα.
5. Ρίξτε τη ζύμη στη προετοιμασμένη φόρμα και ψήστε για 25-30 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισαχθεί στο κέντρο. Αφήστε τη βάση να κρυώσει εντελώς πριν την αφαιρέσετε από τη φόρμα.

Προετοιμασία των καραμελωμένων αχλαδιών:
1. Σε ένα μέτριο τηγάνι, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί ένα ανοιχτόχρωμο καραμέλ.
2. Ξεφλουδίστε τα αχλάδια, κόψτε τα σε φέτες και προσθέστε τα στο τηγάνι. Πασπαλίστε με κανέλα, αν θέλετε, και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά, γυρίζοντάς τα απαλά για να καραμελώσουν ομοιόμορφα. Αφήστε τα να κρυώσουν.

Προετοιμασία της κρέμας βανίλιας:
1. Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε το γάλα σε μέτρια φωτιά, αλλά μην το αφήσετε να βράσει. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τους κρόκους με τη ζάχαρη και το άμυλο, μέχρι να γίνουν κρεμώδεις.
2. Ρίξτε σταδιακά το ζεστό γάλα στο μείγμα των κρόκων, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε την πήξη.
3. Βάλτε το μείγμα ξανά στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει. Μόλις η κρέμα αποκτήσει την επιθυμητή πυκνότητα, αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέστε τη ζάχαρη βανίλιας και το βούτυρο, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθούν τελείως.

Συναρμολόγηση του κέικ:
1. Κόψτε τη κρύα βάση σε δύο ίσα μέρη.
2. Τοποθετήστε τη μισή βάση σε μια πιατέλα, απλώστε μια γενναιόδωρη στρώση κρέμας βανίλιας και στη συνέχεια προσθέστε τα καραμελωμένα αχλάδια.
3. Καλύψτε με τη δεύτερη μισή βάση και διακοσμήστε με την υπόλοιπη κρέμα βανίλιας. Μπορείτε να διακοσμήσετε με τις υπόλοιπες φέτες αχλαδιού και λίγο καραμέλας από πάνω για μια κομψή εμφάνιση.

Σερβίρισμα και παραλλαγές:
Αυτό το κέικ είναι νόστιμο είτε ζεστό είτε κρύο, και συνδυάζεται υπέροχα με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή με σαντιγί. Αν θέλετε να προσθέσετε μια δόση φρεσκάδας, μπορείτε να το διακοσμήσετε με μερικά φύλλα μέντας.

Απολαύστε αυτό το κέικ με καραμελωμένα αχλάδια και κρέμα βανίλιας, ένα επιδόρπιο που σίγουρα θα εντυπωσιάσει οποιονδήποτε. Είναι εύκολο να παρασκευαστεί και σίγουρα θα γίνει το αγαπημένο σας!