gâteau

Gâteau aux Poires Caramélisées et Crème de Vanille

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25-30 minutes
Temps total : 60 minutes
Nombre de portions : 8

Préparez-vous à ravir vos papilles avec un dessert rapide et délicieux : le gâteau aux poires caramélisées et crème de vanille ! Cette recette simple allie textures fines et saveurs envoûtantes, en faisant un dessert parfait pour toute occasion. Voici comment obtenir un résultat parfait étape par étape.

Ingrédients pour la base :
- 5 gros œufs
- 5 cuillères à soupe d'eau tiède
- 200 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 50 ml de cognac (facultatif, peut être remplacé par de l'extrait de vanille)
- 200 g de farine
- 30 g de cacao
- 1 sachet de levure chimique

Ingrédients pour les poires caramélisées :
- 3 poires moyennes, bien mûres
- 100 g de sucre
- 50 g de beurre
- 1 cuillère à café de cannelle (facultatif)

Ingrédients pour la crème de vanille :
- 500 ml de lait
- 3 jaunes d'œufs
- 100 g de sucre
- 40 g de fécule
- 1 sachet de sucre vanillé
- 50 g de beurre

Préparation de la base :
1. Commencez par préchauffer le four à 180°C. Préparez un moule à gâteau (24 cm de diamètre) graissé au beurre et fariné.
2. Dans un grand bol, battez les œufs avec l'eau tiède pendant 5 minutes à l'aide d'un batteur à vitesse élevée. Vous obtiendrez un mélange mousseux qui double de volume.
3. Ajoutez le sucre, le sucre vanillé et le cognac, en continuant à battre jusqu'à ce que le mélange devienne homogène.
4. Dans un autre bol, tamisez la farine, le cacao et la levure chimique. Incorporez progressivement les ingrédients secs dans le mélange d'œufs, en mélangeant délicatement avec une spatule pour ne pas perdre l'air.
5. Versez la pâte dans le moule préparé et faites cuire pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir complètement la base avant de la retirer du moule.

Préparation des poires caramélisées :
1. Dans une poêle moyenne, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez le sucre et remuez jusqu'à ce qu'un caramel doré clair se forme.
2. Pelez les poires, tranchez-les et ajoutez-les dans la poêle. Saupoudrez de cannelle si vous le souhaitez et faites-les cuire pendant 5-7 minutes, en les retournant délicatement pour qu'elles caramélisent uniformément. Mettez de côté pour refroidir.

Préparation de la crème de vanille :
1. Dans une casserole, chauffez le lait à feu moyen, sans le laisser bouillir. Dans un bol séparé, battez les jaunes d'œufs avec le sucre et la fécule jusqu'à ce qu'ils soient crémeux.
2. Versez progressivement le lait chaud sur le mélange de jaunes, en remuant continuellement pour éviter la coagulation.
3. Remettez le mélange dans la casserole et faites cuire à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il épaississe. Une fois que la crème atteint la consistance désirée, retirez-la du feu, ajoutez le sucre vanillé et le beurre, en remuant jusqu'à ce qu'ils soient complètement dissous.

Montage du gâteau :
1. Coupez la base refroidie en deux parties égales.
2. Placez une moitié de la base sur un plat de service, étalez une généreuse couche de crème de vanille, puis ajoutez les poires caramélisées.
3. Couvrez avec la seconde moitié de la base et décorez avec le reste de la crème de vanille. Vous pouvez garnir de tranches de poires restantes et d'un peu de caramel sur le dessus pour un aspect élégant.

Service et variations :
Ce gâteau est délicieux servi chaud ou froid, et se marie parfaitement avec une boule de glace à la vanille ou de la crème fouettée. Si vous souhaitez ajouter une touche de fraîcheur, vous pouvez le garnir de quelques feuilles de menthe.

Profitez de ce gâteau aux poires caramélisées et crème de vanille, un dessert qui impressionnera à coup sûr n'importe qui. Il est simple à préparer et deviendra sûrement votre préféré !