草莓蛋糕

草莓清凉蛋糕：夏日甜蜜的一抹，入口即化

准备时间：30分钟
烘焙时间：15分钟
冷却时间：2-3小时
份量：8-10份

欢迎来到甜蜜的蛋糕世界！今天我们要制作一款美味的草莓蛋糕，为任何一天带来阳光。这款蛋糕非常适合在炎热的下午享用，其松软的蛋糕层和香浓的草莓奶油的结合将让所有人都赞不绝口。让我们开始吧！

关于草莓蛋糕的小故事

草莓蛋糕一直是夏天的象征。这些多汁而甜美的水果让人联想到愉快的野餐和朋友聚会的美好回忆。草莓不仅美味，还富含维生素和抗氧化剂，使其成为健康甜点的绝佳食材。

所需材料

蛋糕层：
- 4个鸡蛋
- 100克糖
- 4汤匙奶粉（增加丰富的口感）
- 2汤匙蜂蜜（增添天然香气）
- 60克黄油（融化，增加湿润度）
- 1包泡打粉（使蛋糕层松软）
- 200克面粉（提供结构）

奶油：
- 4个蛋白（制作轻盈蓬松的泡沫）
- 500克草莓（新鲜，保留自然香气）
- 200克液态奶油（制作奶油层）
- 8汤匙糖（为奶油增甜）
- 1包明胶（稳定奶油）

步骤：制作蛋糕

1. 制作蛋糕层
- 首先将蛋白和蛋黄分开，确保蛋白中没有蛋黄残留。
- 将蛋白和糖打发至形成坚硬的泡沫。确保碗是干净干燥的，以便打发成功。
- 在另一个碗中，将蛋黄与融化的黄油、奶粉、蜂蜜和泡打粉混合。这里是香气汇聚的地方！
- 将打发的蛋白轻轻加入蛋黄混合物中，用刮刀轻轻翻拌，以免失去泡沫。然后逐渐加入面粉，轻轻搅拌至均匀。
- 将混合物分成两等份，倒入铺有烘焙纸或涂油撒粉的烤盘中。用刮刀或勺子将表面抹平，以获得均匀的表面。
- 在预热至180摄氏度的烤箱中烘烤蛋糕层15分钟，或直到表面金黄并通过牙签测试。

2. 制作奶油
- 首先用搅拌机将草莓打成细腻的泥。建议保留几颗完整的草莓作为装饰，增添蛋糕的田园风格。
- 将蛋白打发至泡沫，然后将装有蛋白的碗放在一锅沸水上方，继续打发，直到蛋白因蒸汽稍微变温。这是一种叫做“隔水加热”的技巧，可以稳定蛋白。
- 加入草莓泥，继续搅拌至混合物均匀。
- 在小锅中，将明胶溶解在50毫升水中，然后加入50毫升冷水，搅拌均匀。将溶解的明胶加入草莓蛋白混合物中。
- 最后，加入打发的奶油，轻轻混合。

3. 装配蛋糕
- 将第一层蛋糕放入铺有保鲜膜的烤盘中，确保固定好。
- 小心地将所有草莓奶油倒在第一层蛋糕上，用刮刀抹平。
- 在上面放上第二层蛋糕，轻轻按压使其粘合。
- 用保鲜膜覆盖蛋糕，放入冰箱冷藏2-3小时，或直到奶油凝固。

4. 完成蛋糕
- 蛋糕冷却后，打发200克液态奶油，用于装饰蛋糕。可以使用裱花袋制作美丽的图案，或用刮刀简单涂抹奶油。
- 用新鲜草莓装饰，可以切片或整颗放置，增加吸引力。

食用建议

草莓蛋糕冷食最佳，搭配一球香草冰淇淋或一杯水果茶非常合适。此外，一杯新鲜柠檬水将完美补充这道甜点。

实用小贴士

- 确保所有材料在室温下，以获得最佳效果。
- 可以尝试其他水果，如覆盆子或桃子，制作美味的变种。
- 如果没有明胶，可以使用琼脂作为素食选项。

常见问题

- 可以用什么替代奶粉？可以使用炼乳，或者完全省略奶粉。
- 如何让蛋糕少一点甜？可以根据个人口味调整奶油中的糖量。
- 可以使用冷冻草莓吗？可以，但要确保解冻并充分沥干，以避免奶油中多余的水分。

营养价值（每份）

- 热量：约220卡路里
- 蛋白质：4克
- 脂肪：8克
- 碳水化合物：35克

希望这款清凉的草莓蛋糕食谱能激励你去烹饪，享受夏日的美味！珍惜在厨房的每一刻，享受每一片蛋糕！祝你好胃口！