Gâteau aux Fraises

Gâteau rafraîchissant aux fraises : une douce touche d'été qui fond dans la bouche

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps de refroidissement : 2-3 heures
Nombre de portions : 8-10

Bienvenue dans le monde sucré des gâteaux ! Aujourd'hui, nous allons préparer un délicieux gâteau aux fraises, qui apportera une touche de soleil à n'importe quel jour. Ce gâteau est parfait pour être savouré lors d'un après-midi chaud, et sa combinaison de couches moelleuses et de crème parfumée aux fraises ravira tout le monde. Au travail !

Une brève histoire des gâteaux aux fraises

Les gâteaux aux fraises ont toujours été un symbole de l'été. Ces fruits juteux et sucrés sont associés à de doux souvenirs de pique-niques en plein air et de soirées entre amis. Les fraises ne sont pas seulement délicieuses, mais aussi riches en vitamines et en antioxydants, ce qui en fait un excellent ingrédient pour des desserts sains.

Ingrédients nécessaires

Pour les couches :
- 4 œufs
- 100 g de sucre
- 4 cuillères à soupe de lait en poudre (pour une texture plus riche)
- 2 cuillères à soupe de miel (pour un goût naturel et aromatique)
- 60 g de beurre (fondu, pour plus d'humidité)
- 1 sachet de levure chimique (pour rendre les couches moelleuses)
- 200 g de farine (pour la structure)

Pour la crème :
- 4 blancs d'œufs (pour une mousse légère et aérée)
- 500 g de fraises (frais, pour un arôme naturel)
- 200 g de crème liquide (pour un nappage crémeux)
- 8 cuillères à soupe de sucre (pour sucrer la crème)
- 1 sachet de gélatine (pour stabiliser la crème)

Étape par étape : Préparation du gâteau

1. Préparation des couches
- Commence par séparer les blancs des jaunes d'œufs, en veillant à ce qu'il n'y ait pas de traces de jaune dans les blancs.
- Monte les blancs en neige avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse ferme. Il est important que le bol soit propre et sec pour obtenir une bonne meringue.
- Dans un autre bol, mélange les jaunes d'œufs avec le beurre fondu, le lait en poudre, le miel et la levure chimique. C'est ici que les saveurs se rassemblent !
- Incorpore délicatement les blancs montés au mélange de jaunes, en utilisant une spatule pour ne pas perdre l'air. Ensuite, ajoute progressivement la farine, en mélangeant doucement jusqu'à homogénéité.
- Divise la préparation en deux parts égales et verse chaque part dans un moule tapissé de papier sulfurisé ou graissé et fariné. Nivele la préparation avec une spatule ou une cuillère pour obtenir une surface uniforme.
- Fais cuire les couches dans le four préchauffé à 180 degrés Celsius pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et passent le test du cure-dent.

2. Préparation de la crème
- Commence par écraser les fraises avec un mixeur jusqu'à obtenir une purée lisse. Je te conseille de garder quelques fraises entières pour la décoration, qui ajouteront un aspect rustique à ton gâteau.
- Monte les blancs en neige, puis place le bol avec les blancs au-dessus d'une casserole d'eau bouillante et continue à battre jusqu'à ce que les blancs soient légèrement tièdes à la vapeur. C'est une technique appelée "bain-marie" qui stabilise les blancs.
- Ajoute la purée de fraises et continue à battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Dans une petite casserole, fais dissoudre la gélatine dans 50 ml d'eau, puis ajoute 50 ml d'eau froide et mélange bien. Incorpore la gélatine dissoute dans le mélange de blancs d'œufs et de fraises.
- Enfin, ajoute la crème fouettée et mélange délicatement.

3. Montage du gâteau
- Place la première couche de gâteau dans un moule tapissé de film alimentaire, en veillant à ce qu'elle soit bien fixée.
- Verse délicatement toute la crème de fraises sur la première couche et nivele avec une spatule.
- Ajoute la deuxième couche de gâteau par-dessus et presse légèrement pour qu'elle adhère.
- Couvre le gâteau avec du film alimentaire et place-le au réfrigérateur pendant 2-3 heures, ou jusqu'à ce que la crème se stabilise.

4. Finition du gâteau
- Une fois le gâteau refroidi, monte 200 g de crème liquide et utilise-la pour décorer le gâteau. Tu peux utiliser une poche à douille pour créer de jolis motifs ou simplement étaler la crème avec une spatule.
- Décore avec des fraises fraîches, coupées ou entières, pour un aspect attrayant.

Suggestions de service

Le gâteau aux fraises se sert frais, idéalement accompagné d'une boule de glace à la vanille ou d'un thé aux fruits. De plus, un verre de limonade fraîche complétera parfaitement le repas.

Conseils utiles

- Assure-toi que tous les ingrédients sont à température ambiante pour obtenir les meilleurs résultats.
- Tu peux expérimenter avec d'autres fruits, comme les framboises ou les pêches, pour créer des variations délicieuses de la recette.
- Si tu n'as pas de gélatine sous la main, tu peux utiliser de l'agar-agar pour une option végétarienne.

Questions fréquentes

- Puis-je remplacer le lait en poudre ? Oui, pour une version plus légère, tu peux utiliser du lait concentré ou omettre complètement le lait en poudre.
- Comment puis-je rendre le gâteau moins sucré ? Ajuste la quantité de sucre dans la crème selon ton goût.
- Puis-je utiliser des fraises congelées ? Oui, mais assure-toi de les décongeler et de bien les égoutter pour éviter l'excès d'eau dans la crème.

Valeurs nutritionnelles (par portion)

- Calories : environ 220 kcal
- Protéines : 4 g
- Graisses : 8 g
- Glucides : 35 g

J'espère que cette recette de gâteau rafraîchissant aux fraises t'inspirera à cuisiner et à profiter d'une délicatesse estivale ! Savoure chaque moment passé en cuisine et chaque part de gâteau ! Bon appétit !