Prajitura de capsuni

Prajitura racoroasă cu căpșuni: o dulce atingere de vară care se topește în gură

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 15 minute
Timp de răcire: 2-3 ore
Număr de porții: 8-10

Bine ai venit în lumea dulce a prăjiturilor! Astăzi ne propunem să preparăm o prăjitură delicioasă cu căpșuni, care va aduce un strop de soare în orice zi. Această prăjitură este perfectă pentru a fi savurată într-o după-amiază călduroasă, iar combinația sa de foi pufoase și cremă aromată de căpșuni va face deliciul tuturor. Să ne apucăm de lucru!

O scurtă poveste despre prăjiturile cu căpșuni

Prăjiturile cu căpșuni au fost întotdeauna un simbol al verii. Aceste fructe suculente și dulci sunt asociate cu amintiri plăcute de picnicuri în natură și serate cu prietenii. Căpșunile nu sunt doar delicioase, ci și pline de vitamine și antioxidanți, ceea ce le face un ingredient excelent pentru deserturi sănătoase.

Ingredientele necesare

Pentru foi:
- 4 ouă
- 100 g zahăr
- 4 linguri lapte praf (pentru o textură mai bogată)
- 2 linguri miere (pentru un gust natural și aromat)
- 60 g unt (topit, pentru o umiditate suplimentară)
- 1 plic praf de copt (pentru a face foile pufoase)
- 200 g făină (pentru structură)

Pentru cremă:
- 4 albușuri (pentru o spumă ușoară și aerată)
- 500 g căpșuni (fresce, pentru aroma naturală)
- 200 g frișcă lichidă (pentru un topping cremos)
- 8 linguri zahăr (pentru a îndulci crema)
- 1 plic gelatină (pentru a stabiliza crema)

Pas cu pas: Gătirea prăjiturii

1. Prepararea foilor
- Începe prin a separa albușurile de gălbenușuri, asigurându-te că nu rămân urme de gălbenuș în albușuri.
- Bate albușurile cu zahărul până formează o spumă fermă. Este important ca bolul să fie curat și uscat pentru a obține o spumă bună.
- Într-un alt bol, amestecă gălbenușurile cu untul topit, laptele praf, mierea și praful de copt. Aici este locul unde se adună aromele!
- Adaugă albușurile bătute peste amestecul de gălbenușuri, amestecând ușor cu o spatulă, pentru a nu pierde aerul din compoziție. Apoi, încorporează treptat făina, amestecând ușor până la omogenizare.
- Împarte compoziția în două părți egale și toarnă fiecare parte într-o tavă tapetată cu hârtie de copt sau unse cu ulei și presărate cu făină. Nivelează compoziția cu o spatulă sau cu o lingură pentru a obține o suprafață uniformă.
- Coace foile în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius, timp de 15 minute, sau până când devin aurii și trec testul cu scobitoarea.

2. Prepararea cremei
- Începe prin a zdrobi căpșunile cu un blender până obții un piure fin. Te sfătuiesc să lași câteva căpșuni întregi pentru decor, care vor adăuga un aspect rustic prăjiturii tale.
- Bate albușurile până devin spumă, apoi, așază bolul cu albușuri deasupra unei oale cu apă clocotită și continuă să bați până când albușurile devin puțin calde la aburi. Aceasta este o tehnică numită "bain-marie" care stabilizează albușurile.
- Adaugă piureul de căpșuni și continuă să bați până când compoziția devine omogenă.
- Într-o cratiță mică, dizolvă gelatina în 50 ml apă, apoi adaugă 50 ml apă rece și amestecă bine. Încorporează gelatina dizolvată în amestecul de albușuri cu căpșuni.
- La final, adaugă frișca bătută și amestecă ușor.

3. Montarea prăjiturii
- Așază prima foaie de prăjitură într-o tavă tapetată cu folie transparentă, asigurându-te că este bine fixată.
- Toarnă cu grijă toată crema de căpșuni peste prima foaie și nivelează cu o spatulă.
- Adaugă a doua foaie de prăjitură deasupra și apasă ușor pentru a se lipi.
- Acoperă prăjitura cu folie și las-o la frigider pentru 2-3 ore, sau până când crema se stabilizează.

4. Finisarea prăjiturii
- După ce prăjitura s-a răcit, bate 200 g frișcă lichidă și folosește-o pentru a decora prăjitura. Poți folosi un pos pentru a crea modele frumoase sau pur și simplu poți întinde frișca cu o spatulă.
- Decorează cu căpșuni proaspete, fie tăiate, fie întregi, pentru un aspect atrăgător.

Sugestii de servire

Prăjitura cu căpșuni se servește rece, fiind ideală alături de o cupă de înghețată de vanilie sau de un ceai de fructe. De asemenea, un pahar de limonadă proaspătă va completa perfect masa.

Sfaturi utile

- Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei pentru a obține cele mai bune rezultate.
- Poți experimenta cu alte fructe, cum ar fi zmeura sau piersicile, pentru a crea variații delicioase ale rețetei.
- Dacă nu ai gelatina la îndemână, poți folosi agar-agar pentru o opțiune vegetariană.

Întrebări frecvente

- Pot înlocui laptele praf? Da, pentru o variantă mai ușoară, poți folosi lapte condensat sau poți omite laptele praf complet.
- Cum pot face prăjitura mai puțin dulce? Ajustează cantitatea de zahăr din cremă la gustul tău.
- Pot folosi căpșuni congelate? Da, dar asigură-te că le decongelezi și le scurgi bine pentru a evita excesul de apă în cremă.

Valori nutriționale (per porție)

- Calorii: aproximativ 220 kcal
- Proteine: 4 g
- Grăsimi: 8 g
- Carbohidrați: 35 g

Sper că această rețetă de prăjitură răcoritoare cu căpșuni te va inspira să gătești și să te bucuri de o delicatese de vară! Savurează fiecare moment petrecut în bucătărie și fiecare felie de prăjitură! Bon appétit!