स्ट्रॉबेरी केक

स्ट्रॉबेरी केक: एक मीठी गर्मियों की छुअन जो मुंह में पिघल जाती है

पकाने का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
ठंडा होने का समय: 2-3 घंटे
परोसने की संख्या: 8-10

आपका मीठे केक की दुनिया में स्वागत है! आज हम एक स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी केक बनाने जा रहे हैं, जो किसी भी दिन में धूप की किरण लाएगा। यह केक गर्म दोपहर में आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है, और इसके फूले हुए परतों और सुगंधित स्ट्रॉबेरी क्रीम का संयोजन सभी को खुश कर देगा। चलो काम शुरू करते हैं!

स्ट्रॉबेरी केक के बारे में एक छोटी सी कहानी

स्ट्रॉबेरी केक हमेशा गर्मियों का प्रतीक रहा है। ये रसदार और मीठे फल प्रकृति में पिकनिक और दोस्तों के साथ शाम बिताने की सुखद यादों से जुड़े होते हैं। स्ट्रॉबेरी न केवल स्वादिष्ट होती हैं, बल्कि विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती हैं, जो इन्हें स्वस्थ मिठाइयों के लिए एक बेहतरीन सामग्री बनाती हैं।

जरूरी सामग्री

परतों के लिए:
- 4 अंडे
- 100 ग्राम चीनी
- 4 बड़े चम्मच दूध पाउडर (गाढ़ी बनावट के लिए)
- 2 बड़े चम्मच शहद (प्राकृतिक और सुगंधित स्वाद के लिए)
- 60 ग्राम मक्खन (पिघला हुआ, अतिरिक्त नमी के लिए)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (परतों को फुलाने के लिए)
- 200 ग्राम आटा (संरचना के लिए)

क्रीम के लिए:
- 4 अंडे का सफेद भाग (हल्की और हवादार फोम के लिए)
- 500 ग्राम स्ट्रॉबेरी (ताजा, प्राकृतिक सुगंध के लिए)
- 200 ग्राम तरल क्रीम (क्रीमी टॉपिंग के लिए)
- 8 बड़े चम्मच चीनी (क्रीम को मीठा करने के लिए)
- 1 पैकेट जिलेटिन (क्रीम को स्थिर करने के लिए)

चरण दर चरण: केक बनाना

1. परतों की तैयारी
- सबसे पहले अंडे के सफेद और पीले भाग को अलग करें, सुनिश्चित करें कि सफेद भाग में पीला भाग न रहे।
- सफेद भाग को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह एक मजबूत फोम न बना ले। यह सुनिश्चित करें कि बर्तन साफ और सूखा हो।
- एक दूसरे बर्तन में, अंडे के पीले भाग को पिघले हुए मक्खन, दूध पाउडर, शहद और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। यहीं पर सुगंधों का मिश्रण होता है!
- फेंटे हुए सफेद भाग को अंडे के पीले भाग के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा न जाए। फिर, धीरे-धीरे आटा मिलाएं, जब तक कि यह एकसार न हो जाए।
- मिश्रण को दो समान भागों में बांटें और प्रत्येक भाग को बेकिंग पेपर से ढके या तेल लगे और आटे से छिड़के हुए बर्तन में डालें। मिश्रण को एक समान सतह देने के लिए चम्मच या स्पैटुला से समतल करें।
- परतों को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में 15 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे भूरे रंग की न हो जाएं और टूथपिक टेस्ट पास न कर लें।

2. क्रीम की तैयारी
- सबसे पहले स्ट्रॉबेरियों को ब्लेंडर में पीसकर एक चिकना प्यूरी बनाएं। सजावट के लिए कुछ स्ट्रॉबेरी को पूरे छोड़ने की सलाह दी जाती है, जो आपके केक को एक देहाती रूप देंगे।
- अंडे के सफेद भाग को फेंटें जब तक कि यह फोम न बन जाए, फिर इसे उबलते पानी के बर्तन के ऊपर रखें और तब तक फेंटें जब तक कि सफेद भाग हल्का गर्म न हो जाए। यह एक तकनीक है जिसे "बैन-मारिया" कहा जाता है, जो सफेद भाग को स्थिर करती है।
- स्ट्रॉबेरी का प्यूरी डालें और तब तक फेंटें जब तक मिश्रण एकसार न हो जाए।
- एक छोटे बर्तन में, 50 मिलीलीटर पानी में जिलेटिन को घुलाएं, फिर 50 मिलीलीटर ठंडा पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। घुली हुई जिलेटिन को अंडे के सफेद भाग के मिश्रण में मिलाएं।
- अंत में, फेंटी हुई क्रीम डालें और धीरे-धीरे मिलाएं।

3. केक को सजाना
- पहले केक की परत को एक प्लास्टिक लिपटे बर्तन में रखें, सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से सेट हो।
- सावधानी से सभी स्ट्रॉबेरी क्रीम को पहले परत पर डालें और स्पैटुला से समतल करें।
- दूसरी परत को ऊपर रखें और हल्का दबाएं ताकि यह चिपक जाए।
- केक को प्लास्टिक लिपटे से ढकें और 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, या जब तक क्रीम स्थिर न हो जाए।

4. केक को फिनिश करना
- जब केक ठंडा हो जाए, 200 ग्राम तरल क्रीम को फेंटें और इसका उपयोग केक को सजाने के लिए करें। आप सुंदर डिज़ाइन बनाने के लिए एक पाइपिंग बैग का उपयोग कर सकते हैं या बस स्पैटुला से क्रीम फैला सकते हैं।
- ताज़ी स्ट्रॉबेरी से सजाएं, चाहे कटे हुए हों या पूरे, ताकि आकर्षक रूप बने।

परोसने के सुझाव

स्ट्रॉबेरी केक को ठंडा परोसा जाता है, जो वनीला आइसक्रीम या फल के चाय के साथ शानदार होता है। इसके अलावा, ताज़ी नींबू पानी का एक गिलास भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

उपयोगी टिप्स

- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हों ताकि सबसे अच्छे परिणाम मिल सकें।
- आप रास्पबेरी या आड़ू जैसे अन्य फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि इस रेसिपी के स्वादिष्ट रूपांतर बनाए जा सकें।
- यदि आपके पास जिलेटिन नहीं है, तो आप शाकाहारी विकल्प के लिए एगर-एगर का उपयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं दूध पाउडर को बदल सकता हूँ? हाँ, एक हल्का विकल्प बनाने के लिए, आप कंडेंस्ड मिल्क का उपयोग कर सकते हैं या दूध पाउडर को पूरी तरह से छोड़ सकते हैं।
- मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? क्रीम में चीनी की मात्रा को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
- क्या मैं जमी हुई स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पिघलाकर अच्छी तरह से सूखा लें ताकि क्रीम में अतिरिक्त पानी न आए।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग)

- कैलोरी: लगभग 220 kcal
- प्रोटीन: 4 ग्राम
- वसा: 8 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 35 ग्राम

मुझे उम्मीद है कि यह स्ट्रॉबेरी केक की रेसिपी आपको पकाने के लिए प्रेरित करेगी और गर्मियों की एक मिठाई का आनंद लेने का मौका देगी! रसोई में बिताए गए हर पल और केक के हर टुकड़े का आनंद लें! बон аппетит!