Κέικ Φράουλας

Κρύα τούρτα με φράουλες: μια γλυκιά αίσθηση καλοκαιριού που λιώνει στο στόμα

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 15 λεπτά
Χρόνος ψύξης: 2-3 ώρες
Αριθμός μερίδων: 8-10

Καλωσορίσατε στον γλυκό κόσμο των τούρτων! Σήμερα προγραμματίζουμε να φτιάξουμε μια νόστιμη τούρτα με φράουλες, η οποία θα φέρει μια δόση ήλιου σε κάθε μέρα. Αυτή η τούρτα είναι ιδανική για να απολαύσετε μια ζεστή απογευματινή ώρα, και ο συνδυασμός της αφράτης βάσης και της αρωματικής κρέμας φράουλας θα ενθουσιάσει όλους. Ας αρχίσουμε!

Μια σύντομη ιστορία για τις τούρτες με φράουλες

Οι τούρτες με φράουλες υπήρξαν πάντα σύμβολο του καλοκαιριού. Αυτά τα ζουμερά και γλυκά φρούτα συνδέονται με ευχάριστες αναμνήσεις από πικνίκ στη φύση και βραδιές με φίλους. Οι φράουλες δεν είναι μόνο νόστιμες, αλλά είναι επίσης γεμάτες βιταμίνες και αντιοξειδωτικά, κάνοντάς τες εξαιρετικό συστατικό για υγιεινά επιδόρπια.

Συστατικά που θα χρειαστείτε

Για τη βάση:
- 4 αυγά
- 100 γρ. ζάχαρη
- 4 κουταλιές γάλα σε σκόνη (για πιο πλούσια υφή)
- 2 κουταλιές μέλι (για φυσική και αρωματική γεύση)
- 60 γρ. βούτυρο (λιωμένο, για επιπλέον υγρασία)
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ (για να γίνουν οι βάσεις αφράτες)
- 200 γρ. αλεύρι (για τη δομή)

Για την κρέμα:
- 4 ασπράδια (για αφράτη και ελαφριά μαρέγκα)
- 500 γρ. φράουλες (φρέσκες, για φυσική γεύση)
- 200 γρ. κρέμα γάλακτος (για κρεμώδη επικάλυψη)
- 8 κουταλιές ζάχαρη (για να γλυκάνει την κρέμα)
- 1 φακελάκι ζελατίνη (για να σταθεροποιήσει την κρέμα)

Βήμα προς βήμα: Μαγειρεύοντας την τούρτα

1. Προετοιμασία της βάσης
- Ξεκινήστε χωρίζοντας τα ασπράδια από τους κρόκους, διασφαλίζοντας ότι δεν μένουν υπολείμματα κρόκου στα ασπράδια.
- Χτυπήστε τα ασπράδια με τη ζάχαρη μέχρι να σχηματιστεί μια σφιχτή μαρέγκα. Είναι σημαντικό το μπολ να είναι καθαρό και στεγνό για να πετύχετε καλή μαρέγκα.
- Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε τους κρόκους με το λιωμένο βούτυρο, το γάλα σε σκόνη, το μέλι και το μπέικιν πάουντερ. Εδώ συγκεντρώνονται οι γεύσεις!
- Προσθέστε τη χτυπημένη μαρέγκα στο μείγμα των κρόκων, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα, ώστε να μην χαθεί ο αέρας από τη σύνθεση. Στη συνέχεια, προσθέστε σταδιακά το αλεύρι, ανακατεύοντας ελαφρά μέχρι να ομογενοποιηθεί.
- Χωρίστε το μείγμα σε δύο ίσα μέρη και ρίξτε κάθε μέρος σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα ή αλειμμένο με λάδι και πασπαλισμένο με αλεύρι. Ισιώστε τη σύνθεση με μια σπάτουλα ή με ένα κουτάλι για να αποκτήσετε μια ομοιόμορφη επιφάνεια.
- Ψήστε τις βάσεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου, για 15 λεπτά, ή μέχρι να γίνουν χρυσές και να περάσουν τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα.

2. Προετοιμασία της κρέμας
- Ξεκινήστε πολτοποιώντας τις φράουλες με ένα μπλέντερ μέχρι να αποκτήσετε έναν λείο πουρέ. Σας προτείνω να αφήσετε μερικές φράουλες ολόκληρες για διακόσμηση, που θα προσθέσουν μια ρουστίκ εμφάνιση στην τούρτα σας.
- Χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν μαρέγκα, στη συνέχεια τοποθετήστε το μπολ με τα ασπράδια πάνω από μια κατσαρόλα με βραστό νερό και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι τα ασπράδια να ζεσταθούν ελαφρώς από τον ατμό. Αυτή είναι μια τεχνική που ονομάζεται "μπεν-μαρί" που σταθεροποιεί τα ασπράδια.
- Προσθέστε τον πουρέ φράουλας και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι η σύνθεση να γίνει ομοιογενής.
- Σε μια μικρή κατσαρόλα, διαλύστε τη ζελατίνη σε 50 ml νερού, στη συνέχεια προσθέστε 50 ml κρύου νερού και ανακατέψτε καλά. Ενσωματώστε τη διαλυμένη ζελατίνη στο μείγμα των ασπραδιών με φράουλες.
- Τέλος, προσθέστε τη χτυπημένη κρέμα και ανακατέψτε απαλά.

3. Συναρμολόγηση της τούρτας
- Τοποθετήστε την πρώτη βάση της τούρτας σε ένα ταψί στρωμένο με διαφανή μεμβράνη, διασφαλίζοντας ότι είναι καλά στερεωμένη.
- Ρίξτε προσεκτικά όλη την κρέμα φράουλας πάνω από την πρώτη βάση και ισιώστε με μια σπάτουλα.
- Προσθέστε τη δεύτερη βάση της τούρτας από πάνω και πιέστε ελαφρά για να κολλήσει.
- Καλύψτε την τούρτα με μεμβράνη και αφήστε την στο ψυγείο για 2-3 ώρες, ή μέχρι να σταθεροποιηθεί η κρέμα.

4. Φινίρισμα της τούρτας
- Αφού η τούρτα έχει κρυώσει, χτυπήστε 200 γρ. κρέμα γάλακτος και χρησιμοποιήστε την για να διακοσμήσετε την τούρτα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κορνέ για να δημιουργήσετε όμορφα σχέδια ή απλά να απλώσετε την κρέμα με μια σπάτουλα.
- Διακοσμήστε με φρέσκες φράουλες, είτε κομμένες είτε ολόκληρες, για μια ελκυστική εμφάνιση.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Η τούρτα με φράουλες σερβίρεται κρύα, ιδανική συνοδευόμενη από μια μπάλα παγωτού βανίλια ή ένα φρούτο τσάι. Επίσης, ένα ποτήρι φρέσκια λεμονάδα θα συμπληρώσει τέλεια το γεύμα.

Χρήσιμες συμβουλές

- Βεβαιωθείτε ότι όλα τα συστατικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να επιτύχετε τα καλύτερα αποτελέσματα.
- Μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλα φρούτα, όπως σμέουρα ή ροδάκινα, για να δημιουργήσετε νόστιμες παραλλαγές της συνταγής.
- Εάν δεν έχετε ζελατίνη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άγαρ-άγαρ για μια χορτοφαγική επιλογή.

Συχνές ερωτήσεις

- Μπορώ να αντικαταστήσω το γάλα σε σκόνη; Ναι, για μια ελαφρύτερη εκδοχή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συμπυκνωμένο γάλα ή να παραλείψετε εντελώς το γάλα σε σκόνη.
- Πώς μπορώ να κάνω την τούρτα λιγότερο γλυκιά; Ρυθμίστε την ποσότητα ζάχαρης στην κρέμα σύμφωνα με τη γεύση σας.
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένες φράουλες; Ναι, αλλά βεβαιωθείτε ότι τις έχετε αποψύξει και στραγγίξει καλά για να αποφύγετε την υπερβολική υγρασία στην κρέμα.

Διατροφικές αξίες (ανά μερίδα)

- Θερμίδες: περίπου 220 kcal
- Πρωτεΐνες: 4 γρ.
- Λίπη: 8 γρ.
- Υδατάνθρακες: 35 γρ.

Ελπίζω αυτή η συνταγή για κρύα τούρτα με φράουλες να σας εμπνεύσει να μαγειρέψετε και να απολαύσετε μια καλοκαιρινή λιχουδιά! Απολαύστε κάθε στιγμή στην κουζίνα και κάθε κομμάτι της τούρτας! Καλή όρεξη!