巴纳特煎饼

班纳特煎饼配奶酪和金色蛋白霜

谁不喜欢一份松软的煎饼，里面填满了美味的奶酪奶油，并覆盖着金色的蛋白霜呢？班纳特煎饼的食谱不仅是一种美味佳肴，更是一种真正的烹饪传统，结合了独特的味道和质感。你会发现，制作这些煎饼是一种愉快的体验，非常适合与家人或朋友共度时光。让我们一起踏上这段美食之旅吧！

准备时间：30分钟
烘烤时间：35-40分钟
总时间：1小时
份量：10个煎饼

材料

煎饼：
- 10个煎饼（可以使用自己喜欢的食谱或简单的面粉、牛奶、鸡蛋和少许盐的食谱）
- 350克里科塔奶酪（如果喜欢可以用农场奶酪）
- 5个大鸡蛋
- 2包香草糖
- 1个柠檬的柠檬皮
- 200毫升酸奶油（选择浓厚的酸奶油以获得更丰富的味道）
- 200克糖
- 黄油（用于涂抹烤盘）
- 100克葡萄干（如果喜欢，也可以使用其他干果或坚果）

蛋白霜：
- 4个蛋白（从之前使用的鸡蛋中分离）
- 一小撮盐

煎饼的制作

1. 准备奶酪馅：在一个大碗中，加入350克里科塔奶酪，并与1个鸡蛋、1包香草糖、柠檬皮和50克糖混合。搅拌均匀，直到混合物变得光滑。加入葡萄干，轻轻搅拌以均匀分布。

2. 分离鸡蛋：在另一个碗中，将蛋白与蛋黄分开。确保打蛋白的碗是干净和干燥的，因为杂质或脂肪会妨碍泡沫的形成。

3. 准备蛋黄混合物：将蛋黄与1包香草糖、50克糖和酸奶油混合。搅拌均匀，直到得到细腻的奶油。

4. 填充煎饼：取一个煎饼，在边缘放入一勺丰盛的奶酪馅，然后小心地卷起。对所有煎饼重复此过程。

5. 排列煎饼：用少许黄油涂抹耐热烤盘，将填充好的煎饼并排放置。确保它们舒适地排列在一起，不重叠。

6. 倒入蛋黄奶油：均匀地将蛋黄奶油倒在煎饼上，确保完全覆盖。

7. 烘烤煎饼：将烤箱预热至180°C。将烤盘放入烤箱，烘烤15-20分钟，直到奶油开始在边缘变得坚固。

蛋白霜的制作

8. 打发蛋白：在煎饼快要完成的10分钟之前，将其从烤箱中取出。在一个干净的碗中，加入一小撮盐，打发蛋白，直到变成泡沫。逐渐加入100克糖，继续打发，直到形成坚固而光滑的蛋白霜。

9. 添加蛋白霜：用大勺小心地将蛋白霜放在烤好的蛋黄奶油上。可以使用刮刀均匀涂抹蛋白霜。

10. 完成烘烤：将烤盘放回烤箱，再烘烤约15分钟，或者直到蛋白霜变成金黄色和酥脆。

上菜和建议

班纳特煎饼完成后，让其冷却几分钟再上菜。你可以撒上糖粉，或搭配新鲜水果酱或一勺浆果果酱。搭配一杯酸奶油或香草冰淇淋会使这道甜点更加诱人！

厨师建议

为了丰富煎饼的风味，你可以在馅料中加入少许香草或肉桂。此外，可以用干蔓越莓、切碎的坚果或甚至巧克力替代葡萄干。每种变体都会为这道菜增添个人风格。

营养信息

每份班纳特煎饼大约含有400-450卡路里，具体取决于所用的成分。这些煎饼因奶酪和鸡蛋而富含蛋白质，提供了良好的钙和维生素来源。考虑到糖的含量，适量食用是很重要的。

常见问题

1. 我可以使用其他类型的奶酪吗？
是的，你可以使用农场奶酪或马斯卡彭奶酪以获得不同的质感。

2. 我如何让煎饼的热量更低？
用希腊酸奶替代酸奶油，或使用天然甜味剂替代糖。

3. 我可以保存煎饼以便以后食用吗？
是的，煎饼可以在冰箱中保存最多2天。食用前在烤箱或微波炉中加热。

4. 我可以用什么来搭配班纳特煎饼？
这些煎饼非常适合搭配热草本茶或甜酒，带来独特的美食体验。

总之，班纳特煎饼配奶酪和蛋白霜是一道美味的甜点，适合任何场合。无论是为家庭晚餐还是与朋友聚会准备，这个食谱一定会给人留下深刻印象。不要忘记享受每一步的制作过程，尤其是每一口的美味！祝你好胃口！