バナト風パンケーキ

バナテ煎餅のチーズと金色のメレンゲ

ふわふわの煎餅に美味しいチーズクリームが詰まっていて、金色のメレンゲで覆われている一皿を愛さない人はいますか？バナテ煎餅のレシピは、単なるデリカテッセンではなく、特別な味と食感を組み合わせた本格的な料理の伝統です。これらの煎餅を作ることは、家族や友人と過ごすのにぴったりの楽しい体験であることがわかります。一緒にこの美食の旅に出かけましょう！

準備時間：30分
焼き時間：35-40分
合計時間：1時間
分量：10枚の煎餅

材料

煎餅用：
- 10枚の煎餅（お気に入りのレシピや、小麦粉、牛乳、卵、少々の塩を使ったシンプルなレシピを使用できます）
- 350gのリコッタチーズ（好みに応じてカッテージチーズを使用できます）
- 大きな卵5個
- バニラシュガー2袋
- レモンの皮（すりおろしたもの）
- 200mlのサワークリーム（よりリッチな味わいのために濃厚なサワークリームを選択）
- 200gの砂糖
- バター（型に塗る用）
- 100gのレーズン（好みに応じて他のドライフルーツやナッツを使用できます）

メレンゲ用：
- 4個の卵白（前に使用した卵から分けたもの）
- 一つまみの塩

煎餅の作り方

1. チーズフィリングの準備：大きなボウルに350gのリコッタチーズを入れ、1個の卵、1袋のバニラシュガー、すりおろしたレモンの皮、50gの砂糖を混ぜます。滑らかになるまでよく混ぜます。レーズンを加え、均等に分配されるように軽く混ぜます。

2. 卵を分ける：別のボウルに、卵白と卵黄を分けます。卵白を泡立てるボウルが清潔で乾燥していることを確認してください。汚れや脂肪が泡立てを妨げることがあります。

3. 卵黄の混合物の準備：卵黄を1袋のバニラシュガー、50gの砂糖、サワークリームと混ぜます。滑らかなクリームになるまでよく混ぜます。

4. 煎餅を詰める：煎餅を1枚取り、端にたっぷりのチーズフィリングを置き、注意深く巻きます。このプロセスをすべての煎餅に繰り返します。

5. 煎餅を並べる：耐熱皿に少量のバターを塗り、詰めた煎餅を隣同士に並べます。重ならないように、快適に配置してください。

6. 卵黄クリームを加える：煎餅の上に均等に卵黄クリームを注ぎ、完全に覆われるようにします。

7. 煎餅を焼く：オーブンを180°Cに予熱します。皿をオーブンに入れ、15-20分焼き、クリームが縁で固まり始めるまで焼きます。

メレンゲの作り方

8. 卵白を泡立てる：煎餅が焼き上がる10分前に、オーブンから取り出します。清潔なボウルで、卵白に一つまみの塩を加え、泡立てます。徐々に100gの砂糖を加え、しっかりと光沢のあるメレンゲになるまで泡立て続けます。

9. メレンゲを加える：大きなスプーンを使って、焼き上がった卵黄クリームの上に注意深くメレンゲを置きます。スパチュラを使って、メレンゲを均等に広げることができます。

10. 焼き上げを完了する：皿を再びオーブンに入れ、約15分間、またはメレンゲが金色でパリッとするまで焼きます。

提供と提案

バナテ煎餅が完成したら、提供する前に数分冷まします。粉砂糖を振りかけたり、新鮮なフルーツソースやベリージャムを添えたりすることができます。サワークリームやバニラアイスクリームを添えると、このデザートがさらに魅力的になります！

シェフのアドバイス

煎餅の風味を豊かにするために、フィリングに少しのバニラやシナモンを加えることができます。また、レーズンの代わりにドライクランベリー、刻んだナッツ、さらにはチョコレートを使用することもできます。どのバリエーションも、料理に個人的なタッチを加えるでしょう。

栄養情報

バナテ煎餅の1食分は、使用する材料によって約400-450カロリー含まれています。これらの煎餅は、チーズと卵のおかげでたんぱく質が豊富で、良好なカルシウムとビタミンの供給源となります。砂糖の含有量を考慮して、適度に消費することが重要です。

よくある質問

1. 他の種類のチーズを使えますか？
はい、カッテージチーズやマスカルポーネを使用して異なる食感を楽しむことができます。

2. 煎餅のカロリーを減らすにはどうすればよいですか？
サワークリームをギリシャヨーグルトに置き換えるか、砂糖の代わりに天然甘味料を使用します。

3. 煎餅を後で食べるために保存できますか？
はい、煎餅は冷蔵庫で最大2日間保存できます。提供する前にオーブンまたは電子レンジで再加熱します。

4. バナテ煎餅を何と一緒に提供できますか？
これらの煎餅は、温かいハーブティーや甘いワインと一緒に提供すると特に美味しいです。

結論として、バナテ煎餅のチーズとメレンゲは、どんな機会にもぴったりの美味しいデザートです。家族の夕食や友人とのパーティーのために作っても、このレシピは必ず印象に残るでしょう。調理のすべてのステップを楽しむことを忘れずに、特に一口ごとの美味しさを楽しんでください！いただきます！