Naleśniki Banackie

Naleśniki Bałkańskie z Serem i Złotą Bezą

Kto nie kocha porcji puszystych naleśników wypełnionych pyszną serową masą i pokrytych złotą bezą? Przepis na naleśniki bałkańskie to nie tylko przysmak, ale także prawdziwa tradycja kulinarna, która łączy wyjątkowe smaki i tekstury. Odkryjesz, że przygotowanie tych naleśników to przyjemne doświadczenie, idealne na spędzenie czasu z rodziną lub przyjaciółmi. Wyruszmy razem w tę kulinarną podróż!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 35-40 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 10 naleśników

Składniki

Na naleśniki:
- 10 naleśników (możesz użyć ulubionego przepisu lub prostego przepisu z mąki, mleka, jaj i szczypty soli)
- 350 g sera ricotta (lub twarogu, jeśli wolisz)
- 5 dużych jaj
- 2 opakowania cukru wanilinowego
- Skórka starta z jednej cytryny
- 200 ml śmietany (wybierz tłustą śmietanę dla bogatszego smaku)
- 200 g cukru
- Masło (do natłuszczenia naczynia)
- 100 g rodzynek (możesz użyć także innych suszonych owoców lub orzechów, jeśli je lubisz)

Na bezę:
- 4 białka (zarezerwowane z jaj użytych wcześniej)
- Szczypta soli

Przygotowanie naleśników

1. Przygotowanie nadzienia serowego: W dużej misce dodaj 350 g sera ricotta i wymieszaj go z 1 jajkiem, 1 opakowaniem cukru wanilinowego, startą skórką z cytryny i 50 g cukru. Dokładnie wymieszaj, aż masa stanie się jednolita. Dodaj rodzynki i delikatnie wymieszaj, aby równomiernie je rozprowadzić.

2. Oddzielanie jajek: W innej misce oddziel białka od żółtek. Ważne jest, aby miska, w której ubijasz białka, była czysta i sucha, ponieważ zanieczyszczenia lub tłuszcz mogą uniemożliwić powstanie piany.

3. Przygotowanie masy żółtkowej: Ubij żółtka z 1 opakowaniem cukru wanilinowego, 50 g cukru i śmietaną. Dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz gładką masę.

4. Nadziewanie naleśników: Weź naleśnika, nałóż dużą łyżkę nadzienia serowego na brzeg i delikatnie go zroluj. Powtórz ten proces dla wszystkich naleśników.

5. Ułożenie naleśników: Natłuść naczynie żaroodporne odrobiną masła i ułóż nadziane naleśniki obok siebie. Upewnij się, że są ułożone wygodnie, nie nakładając ich na siebie.

6. Dodanie masy żółtkowej: Równomiernie wylej masę żółtkową na naleśniki, upewniając się, że całkowicie je pokrywasz.

7. Pieczenie naleśników: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wstaw naczynie do piekarnika i piecz przez 15-20 minut, aż masa zacznie się zestalać na brzegach.

Przygotowanie bezy

8. Ubijanie białek: Na 10 minut przed końcem pieczenia naleśników, wyjmij je z piekarnika. W czystej misce ubij białka ze szczyptą soli, aż staną się pianą. Stopniowo dodawaj 100 g cukru, kontynuując ubijanie, aż uzyskasz sztywną i błyszczącą bezę.

9. Dodanie bezy: Używając dużej łyżki, ostrożnie nałóż bezę na upieczoną masę żółtkową. Możesz użyć szpatułki, aby równomiernie rozprowadzić bezę.

10. Zakończenie pieczenia: Wstaw ponownie naczynie do piekarnika i piecz przez około 15 minut, lub aż beza stanie się złota i chrupiąca.

Serwowanie i sugestie

Po upieczeniu naleśników bałkańskich, pozostaw je do ostygnięcia na kilka minut przed podaniem. Możesz posypać je cukrem pudrem lub podać z sosem z świeżych owoców lub łyżką dżemu z owoców leśnych. Porcja śmietany lub gałka lodów waniliowych obok sprawi, że ten deser będzie jeszcze bardziej kuszący!

Porada kucharza

Aby wzbogacić smak naleśników, możesz dodać do nadzienia odrobinę wanilii lub cynamonu. Zamiast rodzynek możesz użyć suszonych żurawin, posiekanych orzechów lub nawet czekolady. Każda wersja doda osobistego akcentu potrawie.

Informacje żywieniowe

Każda porcja naleśników bałkańskich zawiera około 400-450 kalorii, w zależności od użytych składników. Te naleśniki są bogate w białko dzięki serowi i jajkom, dostarczając dobrego źródła wapnia i witamin. Ważne jest, aby spożywać je z umiarem, biorąc pod uwagę zawartość cukru.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innych rodzajów sera?
Tak, możesz użyć twarogu lub mascarpone dla innej tekstury.

2. Jak mogę uczynić naleśniki mniej kalorycznymi?
Zastąp śmietanę greckim jogurtem lub użyj naturalnego słodzika zamiast cukru.

3. Czy mogę przechować naleśniki, aby zjeść je później?
Tak, naleśniki można przechowywać w lodówce do 2 dni. Podgrzej je w piekarniku lub w mikrofalówce przed podaniem.

4. Z czym mogę podać naleśniki bałkańskie?
Te naleśniki doskonale komponują się z ciepłą herbatą ziołową lub słodkim winem, dla wyjątkowych doznań kulinarnych.

Podsumowując, naleśniki bałkańskie z serem i bezą to pyszny deser, idealny na każdą okazję. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz je na kolację z rodziną, czy na przyjęcie z przyjaciółmi, ten przepis na pewno zrobi wrażenie. Nie zapomnij cieszyć się każdym krokiem przygotowania i, co najważniejsze, każdą kęsą! Smacznego!