बानात पैनकेक

बनट पैनकेक विद पनीर और सुनहरी मेरिंग

कौन नहीं पसंद करता एक प्लेट नरम पैनकेक, जिसमें स्वादिष्ट पनीर क्रीम भरी हो और जिसे सुनहरी मेरिंग से ढका गया हो? बनट पैनकेक की रेसिपी न केवल एक डेलिकेसी है, बल्कि यह एक सच्ची पाक परंपरा भी है, जो अद्वितीय स्वाद और बनावट को जोड़ती है। आप पाएंगे कि इन पैनकेक को बनाना एक सुखद अनुभव है, जो परिवार या दोस्तों के साथ समय बिताने के लिए बिल्कुल सही है। चलिए हम इस पाक यात्रा में एक साथ चलते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 35-40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टions की संख्या: 10 पैनकेक

सामग्री

पैनकेक के लिए:
- 10 पैनकेक (आप अपनी पसंदीदा रेसिपी या आटे, दूध, अंडे और एक चुटकी नमक के साथ एक साधारण रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं)
- 350 ग्राम रिकोटा पनीर (या यदि आप चाहें तो कOTTेज पनीर)
- 5 बड़े अंडे
- 2 पैकेट वैनिला चीनी
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 200 मिली क्रीम (अधिक समृद्ध स्वाद के लिए भारी क्रीम चुनें)
- 200 ग्राम चीनी
- मक्खन (बर्तन को चिकनाई देने के लिए)
- 100 ग्राम किशमिश (यदि आप चाहें तो अन्य सूखे मेवे या नट्स का भी उपयोग कर सकते हैं)

मेरिंग के लिए:
- 4 अंडे का सफेद भाग (पहले उपयोग किए गए अंडों से अलग किए गए)
- एक चुटकी नमक

पैनकेक बनाने की विधि

1. पनीर की भराई तैयार करना: एक बड़े कटोरे में 350 ग्राम रिकोटा पनीर डालें और इसे 1 अंडे, 1 पैकेट वैनिला चीनी, नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका और 50 ग्राम चीनी के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं जब तक मिश्रण समरूप न हो जाए। किशमिश डालें और हल्के से मिलाएं ताकि वे समान रूप से वितरित हो जाएं।

2. अंडों को अलग करना: एक अन्य कटोरे में अंडे की सफेदी को यॉल्क से अलग करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि जिस कटोरे में आप अंडे की सफेदी को फेंटते हैं वह साफ और सूखा हो, क्योंकि अशुद्धियाँ या वसा फोम बनाने में बाधा डाल सकती हैं।

3. यॉल्क का मिश्रण तैयार करना: यॉल्क को 1 पैकेट वैनिला चीनी, 50 ग्राम चीनी और क्रीम के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं जब तक एक चिकनी क्रीम न बन जाए।

4. पैनकेक को भरना: एक पैनकेक लें, एक बड़ी चम्मच पनीर की भराई को किनारे पर रखें और धीरे-धीरे लपेटें। सभी पैनकेक के लिए इस प्रक्रिया को दोहराएं।

5. पैनकेक को व्यवस्थित करना: एक बेकिंग डिश को थोड़े मक्खन से चिकना करें और भरे हुए पैनकेक को बगल में रखें। सुनिश्चित करें कि वे आराम से व्यवस्थित हैं, बिना ओवरलैप किए।

6. यॉल्क क्रीम डालना: पैनकेक पर यॉल्क क्रीम को समान रूप से डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे पूरी तरह से ढक जाएँ।

7. पैनकेक को बेक करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। बेकिंग डिश को ओवन में डालें और 15-20 मिनट तक छोड़ दें, जब तक क्रीम किनारों पर सेट होने लगे।

मेरिंग बनाने की विधि

8. अंडे की सफेदी को फेंटना: पैनकेक के तैयार होने से 10 मिनट पहले, उन्हें ओवन से निकाल लें। एक साफ कटोरे में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, जब तक यह फोम न बन जाए। धीरे-धीरे 100 ग्राम चीनी डालें, फेंटते रहें जब तक कि एक मजबूत और चमकदार मेरिंग न बन जाए।

9. मेरिंग डालना: एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, मेरिंग को सावधानी से पैनकेक पर डालें। आप एक स्पैटुला का उपयोग करके मेरिंग को समान रूप से फैला सकते हैं।

10. बेकिंग को पूरा करना: बेकिंग डिश को फिर से ओवन में रखें और लगभग 15 मिनट तक रखें, या जब तक मेरिंग सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।

सर्विंग और सुझाव

जब बनट पैनकेक तैयार हो जाए, तो उन्हें परोसने से पहले कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें। आप उन पर पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं या ताजे फलों की चटनी या एक चम्मच बेरी जाम के साथ परोस सकते हैं। एक कटोरी क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ परोसने से यह मिठाई और भी आकर्षक हो जाएगी!

शेफ की सलाह

पैनकेक के स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप भराई में थोड़ी वनीला या दालचीनी डाल सकते हैं। इसके अलावा, किशमिश के बजाय, आप सूखे क्रैनबेरी, कटी हुई नट्स या यहां तक कि चॉकलेट का भी उपयोग कर सकते हैं। प्रत्येक संस्करण इस व्यंजन में व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ देगा।

पोषण संबंधी जानकारी

प्रत्येक बनट पैनकेक में लगभग 400-450 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए सामग्री पर निर्भर करती है। ये पैनकेक पनीर और अंडों के कारण प्रोटीन में समृद्ध होते हैं, जो कैल्शियम और विटामिन का एक अच्छा स्रोत प्रदान करते हैं। चीनी की मात्रा को ध्यान में रखते हुए, इन्हें संयम में खाना महत्वपूर्ण है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अलग बनावट के लिए कOTTेज पनीर या मास्करपोन का उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं पैनकेक को कैसे कम कैलोरी बना सकता हूँ?
क्रीम को ग्रीक योगर्ट से बदलें या चीनी के बजाय प्राकृतिक मिठास का उपयोग करें।

3. क्या मैं पैनकेक को बाद में खाने के लिए रख सकता हूँ?
हाँ, पैनकेक को फ्रिज में 2 दिन तक रखा जा सकता है। परोसने से पहले ओवन या माइक्रोवेव में दोबारा गर्म करें।

4. मैं बनट पैनकेक को किसके साथ परोस सकता हूँ?
ये पैनकेक गर्म हर्बल चाय या मीठे शराब के साथ परोसने के लिए एकदम सही हैं, जो एक विशेष पाक अनुभव प्रदान करते हैं।

निष्कर्ष के तौर पर, पनीर और मेरिंग के साथ बनट पैनकेक एक स्वादिष्ट मिठाई है, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है। चाहे आप इन्हें परिवार के खाने के लिए बनाएं या दोस्तों के साथ पार्टी के लिए, यह रेसिपी निश्चित रूप से प्रभावित करेगी। हर कदम का आनंद लेना न भूलें, और विशेष रूप से हर एक काटने का आनंद लें! शुभ भोजन!